Við mælum með að þú gerir ósamþykkt súrsuðu boletus fyrir veturinn án ófrjósemis. Þú getur fljótt og án mikillar vandræða búið til ótrúlega varðveislu sjálfur!
Hvernig á að þykkna boletusið án þess að sótthreinsa er besta uppskriftin fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- sveppir (boletus) - 1,8 kg;
- sítrónusýra - 1/3 tsk;
- drykkjarvatn - 1,2 l;
- svartur pipar - 5 stk.
- hvítlaukur - 2 tennur;
- laurel lauf - 3 stykki;
- sinnep fræ - 1h. skeið;
- sykur - 1 eftirréttseill;
- elda salt - 1 msk. skeið;
- edik - 40 ml.
Undirbúningur
Podisinoviki setti í fötu og hellti algerlega kalt vatn, þvoði og flokkað þau og síðan þvegið aftur í hreinu vatni. Stærri sveppir eru skipt í nokkra, ekki mjög litla hluta, og lítið podsozinoviki yfirgefa allt. Dreifðu öllu þessu ilmandi fegurð í sjóðandi vatni og sjóða þá í að minnsta kosti hálftíma. Næst skaltu flytja innihald þessa pottar í djúpkál og láta sveppina standa í 10 mínútur.
Í vatni setjum við skrældar hvítlaukur, svarta piparkorn, laurelblöð, sítrónusýru, edik og sinnep, og kynna einnig kúnað sykur með eldhússalti. Hrærið allt þar til kryddið er leyst og setjið ósamþykkt marinade á eldavélina í 15 mínútur.
Við dreifum sveppum yfir brennt í dósunum, fyllið þá alveg með tilbúnu marinadeinu, og þá innsigla og hylja súrsuðu boletusið án þess að sótthreinsa undir teppinu.
Hvernig á að borða bragðlausan boletus án sótthreinsunar - uppskrift fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- ferskt boletus - 2,2 kg;
- drykkjarvatn - 1,6 lítrar;
- sítrónusýra - 0,5 teskeiðar;
- svartur og sætur pipar - 6-7 stykki;
- Buds of Carnarn - 3 stykki;
- borð edik - 60 ml;
- salt, sykur - 1,5 eftirréttseiningar;
- sólblómaolía - 80 ml.
Undirbúningur
Við skera vandlega boletu í sundur.
Undirbúin sveppir eru settir í stóra pott með sjóðandi, tært vatn. Við bætum salti við saltið, sýru það með sítrónusýru og eldið í 45 mínútur. Þá sameinast þeim öllum þessum ilmandi seyði og sveppir sjálfir skola undir köldu rennandi vatni.
Í sérstöku soðnu drykkjarvatni kynnum við sykur með salti, papriku og hvítlaukum. Eftir að sjóða hefur verið soðin í nokkrar mínútur, setjum við í boletusið, og eftir það er strax bætt við edikinni og haldið áfram að elda allt á brennaranum í 5 mínútur. Dreifðu innihald pönnunnar í samræmi við undirbúning fyrir frekari varðveisluhnetur, hella yfir sveppum í hverri íláti, sentímetra af soðnu sólblómaolíu og hertu síðan allt innsiglað.