Eitt meira upprunalega undirbúningur fyrir veturinn í vopnabúrinu þínu getur orðið pate. Réttlátur, uppáhalds lifur, kjöt eða sveppir pate má rúlla í dauðhreinsuðum krukkur og njóta þess allt haust og vetur, án þess að dvelja þig til frekari vandræða við undirbúning þess.
Lifur pate fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 2 kg;
- smjör - 300 g;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- laukur hvít - 5 stk.
- Tíminn fer fram (þurrkaður) - 2 1/2 tsk.
- múskat (jörð) - 2 1/2 tsk.
Undirbúningur
Í pönnu, bráðdu matskeið af smjöri og látið það sneiða hvíta lauk þar til það er mjúkt. Bætið þurrkað timjan, hakkað hvítlauk og múskat í laukinn, eftir það höldum við áfram að elda þar til laukarnir verða gullna.
Þó að laukin séu undirbúin munum við sjá um lifrin. Við hreinsum kjúklingalífið úr kvikmyndum og lifum, eftir það steikum við það í smjöri þar til það er tilbúið og gleymir ekki salti og pipar rétt. Við setjum lifur með laukinn í skálinni í skálinni á blöndunni með hinum smjöri og þeyttum þar til það er slétt.
Ef pate snýr of þykkt - bætið aðeins meira olíu eða vatni. Nú er það ennþá að dreifa pate á dauðhreinsuðum lítra dósum, lokaðu lokunum og setjið sæfðu í vatnsbaði í 3 klukkustundir. Nú er hægt að rúlla upp krukkur hettur og appetizing lifur pate fyrir veturinn er tilbúinn.
Á hliðstæðan hátt er kjötpottur fyrir veturinn einnig undirbúinn. Í formi gróðurs fyrir slíkan pate er betra að taka svínakjöt og bæta við 3 negull af hvítlauk, 2 laukur, 1 gulrót, salti, pipar og smá timjan. Stewed með grænmeti, kjöt er skrapt að einsleitni, bæta um þriðjung af glasi af rjóma, og þá lagt út á dósum og sótthreinsa eins og lifur pate .
Sveppir pate fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- sveppir - 1 kg;
- gulrætur - 300 g;
- negull hvítlaukur - 4-5 stykki;
- jurtaolía - 100 ml;
- lauk hvítur - 2 stk.
- ediki.
Undirbúningur
Hvítur laukur með gulrótum fínt hakkað og sneið í forhitaða olíu þar til hún er soðin. Bætið hvítlauk við grænmetisbökunina og eftir annan hálftíma hakkað sveppum. Við eldum allt saman nákvæmlega þar til umfram raka gufur upp úr sveppum, eftir það skal massinn vera kryddaður, blandaður með blöndu með afganga jurtaolíu og dreift yfir dauðhreinsuðum krukkur og fyllið hvert með matskeið af ediki. Hálft lítra krukkur með sveppasýningu fyrir veturinn, sótthreinsuð í um það bil klukkustund í vatnsbaði, eftir það sem hægt er að rúlla upp.