Með tilkomu vorsins, það er kominn tími fyrir picnics. Hvað gæti verið betra en gott fyrirtæki og shish kebab með reyk? Oftar gera þeir shish kebabs úr svínakjöti, kjöti, kjúklingi. En þú getur líka gert frábært shish kebab úr fiski. Styrkurinn er bestur fyrir þetta. Hver reyndi einu sinni Shish Kebab frá sturgeon, því það vill ekki að steikja það frá öðrum fiskum. Í þessari grein munum við segja þér hvernig á að þykkja steininn fyrir shish kebab og elda það í eldi.
Ábending: Í marinade fyrir shish kebab frá fiski, þú þarft ekki að bæta edik, vegna þess að fiskurinn verður of mjúkur og í því ferli að elda fellur í sundur.
Hvernig á að elda shish kebab frá sturgeon?
Innihaldsefni:
- sturgeon - 1 kg;
- þurrhvítvín - 150 ml;
- sítrónu hálf;
- Sólblómaolía hreinsaður - 50 ml;
- laukur (miðlungs) - 4 stk.
- tómötum - 0,5 kg;
- sætur pipar - 2 stk.
- salt, pipar svartur jörð, laufblöð.
Undirbúningur
Ef sturgeoninn er ekki hreinsaður, þá þarftu fyrst að þrífa það - fjarlægðu húðina, fjarlægðu þyrnir og bein. Til að fá góða húð nuddaðu fiskinn með sjóðandi vatni. Lokið flök skera í stykki af miðlungs stærð. Við undirbúum marinade, þar sem við blandum saman vín, smjöri, safa af hálfri sítrónu og lauk, skera í hringi, salt og pipar eftir smekk. Stykki af flökum liggja út í marinade, blanda og setja í kulda í klukkutíma og hálft eða tvö. Við skera tómatar með mugs, sætum paprikum - með miðlungs sneiðar. Við fjarlægjum óhreinn flökuna og strengja það á skewer, skiptis stykki af flök með tómötum, lauk og sætum pipar. Steikið á heitt kola áður en það brenna.
Skewers of sturgeon - uppskrift
Innihaldsefni:
- flök af steinsteypu - 2 kg;
- engifer (duft) - 1 tsk;
- Myntþurrkur - 1 tsk;
- svartur pipar (baunir) - 10 stk.
- greipaldinsafi - 120 ml;
- hunang - 40 g;
- jurtaolía - 30 ml;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Fiskflakið er þvegið undir rennandi vatni, þurrkað með pappírshandklæði og skorið í skammta. Við setjum það í ílát þar sem það verður súrt. Við undirbúið marinade: Blandið greipaldinsafa, jurtaolíu, piparkornum, engifer og myntu, hunangi (það ætti að vera fljótandi ef hunang þykknar, bráðna það í vatnsbaði eða í örbylgjuofni), bæta salti við smekk, blandið saman. Undirbúið marinade við fylltum fiskinn og látið kólna í 2 klukkustundir. Eftir þetta eru flökin stungin á skeiðina og steikja á kola, hella reglulega á marinade. Shashlik frá sturgeon er borinn fram með hvítvíni og fersku grænmeti.
Grilled skewers of sturgeon
Eins og þú veist, er hægt að elda kebabs ekki bara á skeiðum heldur einnig á grillinu. Undirbúningur sturgeon á grillinu er enn betra mælt en á skeiðar. Það er lagt á stærra stykki af fiski - steik sem verður þakinn skorpu ofan, en mun vera safaríkur inni.
Innihaldsefni:
- sturgeon - 2 kg;
- sýrður rjómi - 200 g;
- laukur - 400 g;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Við fyrirfram hreinsum fiskinn úr húðinni og þyrnum og skiptum í hluta. Hver þeirra er smurt með sýrðum rjóma. Á grindinum dreifum við fisk- og laukhringana. Steikið á kola í um það bil 7 mínútur. Á fiskinn á báðum hliðum verður að birtast appelsínugulur rjóma skorpu. Tilbúinn shish kebab salt, skreyta með sítrónu sneiðar, steinselja og þjóna.
Shish kebab frá sturgeon marinað í granatepli safa
Til viðbótar við ofangreindar tegundir marinade, getur þú eldað annað - með granatepli safa og hvítum þurrvíni.
Innihaldsefni:
- sturgeon;
- hvít þurr vín - 200 ml;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 50 ml;
- granatepli safa - 150 ml;
- laukur (miðlungs) - 5 stk.
- lárviðarlauf, salt, ferskt jörð svart pipar - eftir smekk;
- steinselja - 40 g.
Undirbúningur
Styrkið mitt, hreint og skera í stykki af viðkomandi stærð. Síðan settum við það í potti, skiptis lög: fiskur stökk með salti og pipar, sneið laukum, hakkað steinselju, laurel laufum. Allt þetta er hellt með marinade, sem við blandum saman vín, granatepli safa, smjör og sítrónusafa. Við seglum fisk í um 2 klukkustundir. Þá strengum við böndunum á skeiðina eða leggjum þau á grindina, ef við á getur boga einnig verið notaður. Steikið á kol þar til það er tilbúið.