Ef þú ert heppinn og roasted kavíar í bleikum laxi og þú veist ekki hvernig á að hreinsa það rétt þá er þessi grein nákvæmlega það sem þú þarft. Hér að neðan munum við lýsa í smáatriðum allar blæbrigði af rétta forkeppni undirbúnings bleikum laxróma, auk þess sem saltið er og frekari geymsla .
Hvernig á að þykkna köku á bleikum laxi kavíar heima - uppskrift
Innihaldsefni:
- bleik lax ró - 100 g;
- salt er ekki iodized - 80-100 g;
- síað vatn - 250 ml;
- Kornasykur (valfrjálst) - 20 g;
- hreinsað ólífuolía eða sólblómaolía - 10 ml.
Undirbúningur
Þegar þú velur bleika lax, vertu viss um að ganga úr skugga um að hnífinn sem notaður er í þessum tilgangi sé skörp. Mjög varlega skera kviðinn og reyna ekki að laga punktinn of djúpt til að skaða innri og hýða, ef það er auðvitað í fiskinum.
Ef þú ert mjög heppin og þú fannst tvær hálsar (kvikmyndasak, þar sem kavíar er að finna) við sundurliðun kviðsins, þá fjarlægðu þá vandlega á diskinn svo að ekki sé skemmt. Í bága við heiðarleiki kvikmyndarinnar reynum við ekki að leyfa eggjunum að hafa samband við ferskt vatn, annars verða þau of miklar.
Til þess að þykkja eggin úr yastóunum eftir að fiskurinn hefur verið tekinn úr, er hægt að nota rist með stærri holur en stærri eggin að minnsta kosti þrisvar. Mjög oft í þessu skyni, notaðu venjulega gauraganginn fyrir badminton, ýttu varlega á það með töskum og kreista egg. Ef það er enginn, geturðu bara opnað kvikmyndina vandlega og skafa kavíarinn, en það mun taka lengri tíma.
Haltu áfram beint í kalsían með saltvatni. Til að gera þetta, hella þarf magn af síað vatni í skeið eða lítið pott og byrjaðu að bæta við hlutum af ekki joðuðu stórum
Sykur má mögulega bæta við saltvatn, ef ekki er búist við langtíma geymslu kavíar. Í undirbúnu saltvatninu lækkar við útdregna eggin og geymir þau í átta til tíu mínútur, þá henda við það aftur í kolbað, látið það renna í tvær klukkustundir og flytja það síðan í glaskassa. Bætið hreinsaðan olíu og blandið varlega saman til að viðhalda heilleika egganna.