Gulrætur, auðvitað, eru mjög gagnlegar og algengar í rótum okkar. Gulrætur eru unnar margar fyrstu og seinni, kalda og heita rétti, auk salta, gera súrsuðu grænmetisbirgðir fyrir veturinn. Gulrætur eru til staðar í ýmsum diskum, en að jafnaði er þetta efni í flestum afbrigðum kallað, í efri hlutverkum.
Það kemur í ljós að gulrætur geta líka verið soðnar eitthvað eftirrétt (hissa?) Til dæmis ... sultu (jafnvel meira undrandi?).
Það virðist sem venjulegt fólk kemur ekki með slíkt, hvernig á að elda sultu úr gulrætum um veturinn, vegna þess að rótin eru fullkomlega undirbúin og geymd í fersku formi.
Hins vegar, ef þú ert smá versed í eftirrétti og undirbúning þeirra, þakka þér strax óvenjulegt og áhugavert eðli þessa nálgun. Jam frá gulrætur, og ef það er líka með því að bæta við öðrum ávöxtum, svo almennt frábært, getur þú þjónað sem sunnudagskrem fyrir morgunverð eða notað til að undirbúa flókna sælgæti, bara óvart alla.
Við munum segja þér hvernig á að gera sultu frá gulrótum (þetta er hægt að gera á mismunandi vegu). Eins og þú veist, eru mismunandi afbrigði af gulrótum, fyrir sultu mest viðeigandi tegundir sem hafa náttúrulega sætleika, þótt valkostir séu mögulegar.
Jam úr gulrætur - uppskrift
Innihaldsefni:
- gulrætur - 1 kg;
- sykur - 1 kg;
- sítrónusýra - 2-3 g;
- Drykkjarvörur (vanillu, kardimommur, saffran, engifer) - eru valfrjáls.
Undirbúningur
Ferskar gulrætur þvo vandlega með köldu vatni og þrífa (það er þægilegt að gera þetta með sérstökum hníf til að hreinsa grænmeti). Fallegt og nokkuð fínt rista gulrætur á viðeigandi hátt (hringir, hálfhringar, brusochkami, hálmi, þú getur jafnvel nudda það á sérstökum grater til að elda grænmeti á kóresku). Settu gulræturnar í vinnsluílát (það er betra að það sé enameled pönnu eða skál) og fylltu með sykri. Leyfi í 8-12 klukkustundir, þannig að gulrætur láta safa, þú getur blandað 1-3 sinnum í vinnslu. Þegar nóg safa er úthlutað, bætið 30-60 ml af vatni í tankinn, blandið því, láttu sjóða með lágmarks eldi (við fjarlægjum froðu) og sjóða í 5-10 mínútur. Kældu það í stofuhita og endurtakið hringrásina 1-3 sinnum meira. Fyrir síðustu sjóða bæta sítrónusýru, leyst upp í 1 msk. skeið af vatni, auk krydd. Vilja sultu er skilgreind sem hér segir: Ef dropinn sem sótt er á smámyndirnar dreifist ekki og dregur ekki niður á kúpunni og gulrótinn hefur öðlast gagnsæi og smá dimmt, þannig að sultu er tilbúin. Hægt er að geyma sultu í litlum glerplötur undir plasthlífum (vel, eða í ílátum sem eru hertar með dósum).
Um sama hátt er sultu frá gulrætur og eplum undirbúin. Epli í þessu tilfelli eru hentugur - súrt og súrt. Skrældar og sneiddur eins og þú vilt gulrætur og sneiðar af eplum með afhýða (fallegt, helst) sofna með sykri. Haltu síðan áfram samkvæmt aðferðinni sem lýst er hér að framan.
Fleiri framúrskarandi afbrigði af sultu - frá gulrætur með sítrónu og / eða appelsínu.
Innihaldsefni:
- gulrætur - 1 kg;
- sítrónu - 1 stykki;
- appelsínugult -1-2 stk.
- sykur - 1-1,3 kg;
- krydd (sjá hér að framan).
Undirbúningur
Við munum skera hreinsaðar gulrætur á þann hátt sem valinn er. Með grænmetisknifum skera við skrældinn af sítrónunni og reynir að ekki snerta hvítt bitur lag. Safi kreisti. Við munum hreinsa appelsínuna. Með skorpunum skera hvíta hluti, restin er mulin, það mun fara í sultu. Safi kreisti og blandað með sítrónu.
Við undirbúið sírópið á grundvelli appelsínusafa sítrónusafa með því að bæta við vatni og heilsykri. Skerið gulrætur, sítrónu afhýða og stykki af appelsína afhýða eru hellt í hreint ílát með sykursírópi. Hrærið og eldið sultu þar til það er hitað við lágan hita í nokkrum móttökur með hringrásum (sjóðandi meltingarkælingar).