Eins og einn úsbekskur orðspor segir: "Fátæka maðurinn borðar Pilaf, ríkur maðurinn borðar aðeins Pilaf". Hvort þetta sé í raun satt, er ekki vitað, en sú staðreynd að pilaf er einn af uppáhalds uppáhaldi þjóðanna í Mið-Asíu og á síðustu öldum, ekki aðeins þeim - er óneitanlega.
True, hefðbundin pilaf hefur eina galli: það er alveg caloric: til dæmis inniheldur pilaf með lambi um 230 kcal, með nautakjöt örlítið minna - um 220 kcal, í öllum tilvikum er það ekki mest mataræði. Fyrir þá sem vilja þessi forna asíska mat, en myndin þeirra þakkar ekki síst, getur þú boðið að draga úr fjölda hitaeininga í fullunnu vörunni og velja sem grundvöllur mest mataræði kjöt - kjúklingabringur án húð.
Hversu margir hitaeiningar eru í kjúklingi með pilaf?
Kalsíuminnihald pilafs með kjúklingi fer eftir framleiðsluaðferð sinni, tegundir korns, framboð viðbótar innihaldsefna og liggur á bilinu 120-140 kkal. Við the vegur, það eru 2 leiðir til að elda Pilaf:
- Íran - hrísgrjón og kjötvörn er unnin sérstaklega og þjónað á 1 disk, án þess að blanda;
- Mið-Asíu - kjöt eldsneyti er komið í hálfbúskap, og síðan er hrár hrísgrjón bætt við það.
Pilaf eldaður fyrir 1 lyfseðils er minna hitaeiningar, sérstaklega ef gufað hrísgrjón, eða sjóða án þess að bæta við fitu. Val á korni fyrir pilaf hefur einnig áhrif á smekk og kaloría. Oftast er hrísgrjón notað til að gera þetta fat, þó að önnur korn - baunir, kjúklinga, hveiti - og blöndur þeirra séu leyfðar. Ef við tölum um hrísgrjón, þá passar rauðan langvarin fjölbreytni "dev-zira" best við pilaf: það gerir ekki aðeins gómalangið eins nálægt og hægt er, heldur einnig vegna þess að það inniheldur mikið af trefjum og vítamínum mun gera tilbúna fatið gagnlegt fyrir heilsu og mun draga úr fjölda hitaeininga. Og að lokum, krydd, oftast fyrir notkun pilafs:
- ziru;
- saffran - bæta við hrísgrjónum til að gefa henni fallega gullna lit;
- hvítlaukur.
Einnig fyrir plov með kjúklingi eru rauð og svart papriku hentugur: kaloríur verða erfiðara að setjast á röngum stöðum, vegna þess að heitt pipar hraðar umbrotinu.