Viðkvæmar unnar laufir af sorrel (það er kallað í suðurhluta kvasssins) birtast í sölu á vorin. Og ef þú setur reglulega þennan plöntu í mataræði, þá getur þú búið til vítamín í sumar. En þú vilt halda vítamínum að hámarki, svo það er best að undirbúa köldu súpu úr sorrel. Eitthvað þetta fat lítur út eins og okroshka, en meginreglan um að elda er nokkuð öðruvísi og skemmtilega súr bragð hjálpar til við að takast á við hita. Segðu þér hvernig á að undirbúa kulda úr súrsu.
Valkostur einfalt
Til að safna mest einfölduðu ljúffengu kuldi súrsins mun það taka nokkurn tíma og hagkvæm, ódýr vörur.
Innihaldsefni:
- kjúklingur egg - 4-5 stykki;
- gúrkur gúrkur ekki stór - 4 stk .;
- sorrel er ungur - 200 g;
- kjúklingur eða nautakjöt seyði - 2 lítrar;
- fjaðrir laukur grænn (grænir hlutar) - 1 lítið búnt;
- dill, steinselja, basil, myntu - 2-3 sprigs hvor;
- heimagerður sýrður rjómi (eða geymdu að minnsta kosti 25% fituinnihald) - 1 gler.
Undirbúningur
Sjóðið harða soðnu egg, settu þau í köldu vatni í fjórðung af klukkustund, fjarlægðu skel. Við snyrta og skera í stórar teningur eða smá gróft íkorna af próteinum, settu það í skálina. Eggjarauður þrír á rifnum, blandað með sýrðum rjóma og færðu dressinguna einsleitni. Við sneiðum íkorna sendum við skrældar og áþekkar sneið gúrkur, vel þvegið og fínt hakkað grænu. Allt er blandað - þetta er að fylla kalt kjöt okkar. Sorrel minn og skera með þunnt löngum borðum, lækkað í sjóðandi seyði og eftir eina mínútu slökkum við eldinn. Við skulum kólna niður. Í súpa bollum eða djúpum plötum leggja út fyllingu, bæta við klæðningu og fylla það með oxalic decoction. Kuldurinn frá sorrel er tilbúinn, uppskriftin, eins og þú sérð, er mjög einföld og ódýr.
Kalt með kefir
Súr bragðið af sorrel sameinar fullkomlega með bragðið af gerjuðum mjólkurafurðum, til dæmis sýrðum rjóma, jógúrt eða kefir. Mjög aðlaðandi kostur fyrir léttan kvöldmat er kalt súpur úr sorrel á kefir.
Innihaldsefni:
- lágfita (1%) kefir - 1 l;
- rauð radís, lítill - 1 lítill knippi;
- soðið kjúklingabringa - 200 g;
- seyði þar sem brjóstið var soðið - 2 bollar;
- ferskur gúrkur - 3 stk.
- egg kjúklingur stór - 4 stk.
- sorrel - 2 stórar knippi;
- salt - 1 tsk;
- hvaða grænu - að smakka.
Undirbúningur
Radish og agúrkur skal þvo vandlega og skera húðina, þar sem ungt grænmeti og rótargrænmeti safnast oft saman næringarefni í húðinni. Skerið í teninga og flytið í skál. Þar setjum við rifið kjöt og fínt hakkað grænu. Elduðu eggin eru hreinsuð, skera próteinið og bæta við skálinni og nudda eggjarauða með salti. Hitaðu seyði og dýfðu það í skurðlækið í 3 mínútur (ekki gleyma að skola það vel). Þegar seyði okkar kólnar, hella kefir í það, bæta við eggjarauða. Fylltu sneiðina og láttu kulda síast í um hálftíma. Borið fram með croutons eða hvítlauksbrauðmola.
Red refreshment
Hefðbundin er köldu súpuna úr sorrel og beets, uppskriftin er klassísk, óbrotin og einnig mjög á viðráðanlegu verði.
Innihaldsefni:
- soðinn rófa ílangan miðill - 2 stk.
- kjúklingur egg 1 einkunn - 4-6 stk.
- Grænmeti gúrkur án bóla - 4 stk.
- kjötsykur sterkur - 1 l;
- sýrður rjómi ekki minna en 25% fituinnihald - 150 g;
- sorrel - 2 stórar handfyllingar;
- hvaða grænu (dill, basil, myntu, steinselja, koriander, laukur) - eftir smekk.
Undirbúningur
Beets, hard-soðin egg og gúrkur eru skorin í teningur af sömu stærð, blandað með fínt hakkað jurtum, sýrðum rjóma. Við skellið sorrel með sjóðandi seyði og látið kólna það. Blandið og þjónað.
Til að undirbúa hvítrússneska kalt kjöt úr sorrel, bæta við soðnum kartöflum - 1 hnýði á mann. Eins og þú sérð er auðvelt að kalt úr rófa og sorrel. Vertu viss um að þóknast þér með gagnlegt og bragðgóður fat.