Rolls af kjöti - einn af valkostunum er ekki auðveldast, en mjög fallegt og ljúffengt heitt fat fyrir hátíðlega borðið. Stórt úrval af fyllingum gerir þér kleift að gera hverja rúlla einstök eftir smekk þínum og lögun fatsins getur verið breytileg frá veislu til hlaðborðs, þar sem hver rúlla má vera úr lítilli kjötstykki.
Kjötbakkafréttir með fyllingu
Innihaldsefni:
- hakkað svínakjöt - 1 kg;
- kastanía - 400 g;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- laukur - 1 stk.
- epli - 2 stykki;
- steinselja, salvia, timjan - 1 lítill búnt;
- egg - 1 stykki;
- brauð mola - 100 g;
- beikon;
- trönuberjum - 175 g.
Undirbúningur
Við höggva laukinn í þunnt hálfhringa og látið fara í 5 mínútur á hlýjuðum jurtaolíu. Meðan laukin eru steikt, eru eplin skorin í teningur, og kastanía er handahófskennt en fínt hakkað með hníf.
Við mala ferskum kryddjurtum ferskum, það er ráðlegt að nota múrsteinn, eða öflugan blöndunartæki, til að vinna út eins mörg bragð og hægt er. Blandið kryddjurtum með hakkaðri kjöti og brauðmola.
Rósir beikon dreifast vel á blaði blaði, ofan á þeim dreifum við ilmandi hakkað kjöt. Á einn af löngum brúnum rúlla setjum við í röð fyllingu kastanía, epli og trönuberjum. Við brjóta saman rúlla, hjálpa okkur með blað af filmu og innsigla það á báðum hliðum, á þann hátt sem nammi. Við kökum kjötlauk í 45 mínútur við 170 gráður í filmu og fjarlægið síðan húðina og undirbúið það í 15 mínútur.
Hvernig á að elda kjötlauk með kartöflufyllingu?
Innihaldsefni:
- nautakjöti - 700 g;
- brauðbrauð - 1/2 borð;
- laukur - 1 stk.
- mjólk - hálfri öld;
- salt, pipar;
- egg - 1 stykki;
- kartöflur - 4-5 stykki;
- harður ostur - 70 g;
- tómatsósu.
Undirbúningur
Kartöflur eru soðnar þar til þau eru tilbúin og blandað með mjólk, smjöri eða vatni. Blandið hakkað kjöti með forstreymdu í brauði, brauði, salti, pipar og eggi. Ekki gleyma að skipta hakkaðri kjötinu vandlega með salti og pipar, blandaðu því vandlega saman og dreiftu bakpappírinu eða blaðinu. Leggðu lag af kartöflum ofan á kjötlaginu og stökkva því með osti ofan á. Að hjálpa þér með pappír, snúðu kjötlaginu í rúlla og settu í ofninn í 180 gráður. Fyrst verðum við að baka rúlla í 1 klukkustund sjálfstætt, og þá hylja það með tómatsósu (þú getur létt stökkva með brúnsykri til karamellunar) og undirbúið aðra 15 mínútur. Áður en þjónninn er skorinn skal kjötlaukurinn kólna í 10 mínútur.
Kjötflök með fyllingu á sveppum
Innihaldsefni:
- Smjör - 3 msk. skeiðar;
- skalla - 2-3 stykki;
- mushrooms - 300 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- heitt pipar - eftir smekk;
- salt, svartur pipar - eftir smekk;
- spínat - 300 g;
- nautakjöt - 2 kg.
Undirbúningur
Við skulum byrja á undirbúningi fyllingarinnar fyrir mjólkurvörur. Í pönnu, bráðið smjörið og látið það sneið í 5 mínútur. Eftir að tíminn er liðinn setjum við sveppirnar á pönnu og halda áfram að elda
Nú skulum fara í kjötið. Það verður að þrífa allar kvikmyndir og æðar, og síðan skera og opna á þann hátt sem bækur, svo að þykkt hennar yfir öllu yfirborðinu sé u.þ.b. það sama. Kryddu kjötið með salti og pipar og dreift fyllingunni jafnt. Rúllaðu rúlla og, ef nauðsyn krefur, hengja endann með tannstönglum. Við skemmtum rúlla með salti og pipar utan frá. Steikið grillið í grillið í 4-5 mínútur frá öllum hliðum. Um leið og hitamælirinn fyrir kjöt nær 48 stig, er hægt að fjarlægja kjötið úr eldinum.