Lecho er vinsæll grænmetisréttur sem kom til okkar frá ungverska matargerð. Helstu innihaldsefni hennar eru venjulega vinstri tómötum og búlgarska pipar. En nú á dögum er uppskrift þessa disks breytt: það er gert og þykkt og meira fljótandi, sætt eða kryddað. En í öllum tilvikum, Lecho er dýrindis ljúffengur snarl, hentugur fyrir næstum allir skreytingar. Við skulum íhuga með þér hvernig á að undirbúa lecho með gulrótum.
Uppskriftin er lecho með gulrótum
Innihaldsefni:
- tómötum - 3 kg;
- Búlgarska pipar - 2 kg;
- gulrætur - 2 stykki;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- Kornasykur - 3 msk. skeiðar;
- negull - 10 stk.
- hvítlauk - eftir smekk.
Undirbúningur
Svo, fyrst, við skulum undirbúa öll innihaldsefni. Búlgarska pipar þveginn, þurrkaður með handklæði, skera út snyrtilegur stalked, skera í helminga og fjarlægja fræ. Skolaðu síðan aftur, létt þorna og skera í ræmur. Gulrætur eru hreinsaðir úr skrælinum, þvegnir og nuddaðir á stórum grjóti.
Nú skulum við takast á við tómatar með þér. Mundu að samkvæmni fatsins okkar byggist fyrst og fremst á upprunalegu sælgæti tómötum. Ef þú keyptir góðar tómötur, þá er lecho svolítið þétt og ef það er vökvað er það fljótandi. Svo eru tómötin þvegin og skrældar af þeim og lækka þau í nokkrar sekúndur í sjóðandi vatn. Rífið þá í lítið stykki, setjið þá í pott og sendið þá í eldinn. Við látið það sjóða og síðan snúum við í gegnum sigti til að losna við fræin alveg.
Frekari í tilbúnum tómatasafa kastar við salt, sykursand, neyslu, piparænur og blandað saman. Þú getur gefið fatið smá sterkan wittiness, bætt við smekknum mylja hvítlauk og heitt pipar. Undirbúningur búlgarsku pipar og gulrætur er settur í hreint djúp pott og hellti tómatasafa. Blandið öllu vandlega og setjið diskana á eldinn. Með reglulegu hræringu, veldu grænmetismælið að sjóða og sjóða í um það bil 5-10 mínútur. Mikilvægast - ekki overcook piparinn, og þá mun það verða mjög mjúkt og lecho missir einstaka bragðið.
Fyrir lok eldunar, snúum við við undirbúning krukkana til að rúlla. Til að gera þetta fjarlægjum við þá fyrirfram, þvoið þær vandlega með baksturssósu og athugaðu þær fyrir flís eða sprungur. Þá sótthreinsumðu dósirnar á nokkurn hátt til boða og sendir þær í hreint handklæði. Lokið lecho af tómötum, gulrætum og paprikum er lagt heitt í tilbúnum krukkur, þakið hlíf og sótthreinsuð: lítra - 10 mínútur og þriggja lítra - 20 mínútur. Þá innsiglaðu það, varlega snúið það á hvolf, settu það í heitt teppi og láttu það kólna.
Lecho af tómötum og gulrót
Innihaldsefni:
- jurtaolía - 200 ml;
- gulrætur - 1 kg;
- heitt pipar - 1 stykki;
- tómötum - 5 kg;
- sykur - 230 g;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- borð edik - 100 ml;
- hvítlaukur - 6 denticles.
Undirbúningur
Tómatar eru þvegnar, skera í stórum sneiðar og fjarlægja peduncle. Síðan snúum við það með kjöt kvörn með stórum grind, snúið tómatunum í puree. Gulrætur þvegnir, hnífa efst þunnt lag og nudda grænmetið á gróft grater. Nú sameina í stórum potti tómatspuran með gulrótum, látið sjóða og sjóða í 20 mínútur.
Eftir það hella í jurtaolíu, ediki, við henda salti, sykri, hakkað heitt pipar og kreisti hvítlauk. Allir blanda og elda í 10 mínútur. Leggðu síðan út lecho á dauðhreinsaðar dósir, lokaðu, settu í ullarkjöt og láttu það vera þar til það er alveg kælt.