Lemon Cheesecake

Cheesecake - eftirrétt er ótrúlega ljúffengur og viðkvæmt. Það eru mismunandi uppskriftir fyrir undirbúning þess - með og án þess að borða. Hér fyrir neðan bjóðum við þér áhugaverða möguleika til að gera sítrónu ostakaka.

Lemon ostakaka - uppskrift

Innihaldsefni:

• Brúnt kex kex - 250 g;
• smjör unsalted - 135 g;
• sykur - 175 g;
• vatn 130 ml;
• gelatínduft - 15 g;
• eggjarauður - 6 stk.
• sítrónu - 1 stykki;
• osti Philadelphia - 500 g;
• krem 33% fituinnihald - 400 ml.

Undirbúningur

Til að búa til sítrónu cheesecake með rjóma, eru smákökur mulið, blandað með brætt smjöri og blandað saman. Við setjum massa á botn moldsins (það er betra að það sé hægt að fjarlægja), vandlega stigið, og síðan rammed og hreinsað í kæli til að frysta. Fyrir síróp í 80 ml af vatni, hella sykri og hita það yfir lágan hita þar til það leysist upp alveg. Eftir það auka við eldinn og láta sírópina sjóða. Hreinsaðu eggjarauða og hella þunnt trickle í síróp án þess að stöðva þeyttum. Hristið þar til blandan kólnar. Í eftir vatni vaxum við gelatín. Fíladelfska ostur er blandað með sítrónusafa og krem, rifinn á melónu riffli. Hrist þar til slétt. Þá bæta við gelatíni og taktu aftur vel. Blandið ostmassanum með eggjarauða. Í sérstakri skál, þeyttum rjóma þar til mjúkir loftstoppar eru til staðar. Við bætum þeim við helstu massa og færðu þær vandlega frá botni til topps. Nú fjarlægjum við frosna köku úr kæli, hella tilbúnum blöndu á það, hylja það með kvikmynd og setja ostakaka með sítrónunni í kæli.

Ostakaka með mascarpone og sítrónuuppskrift

Innihaldsefni:

• mascarpone - 470 g;
• smjör kremt 82,5% fituinnihald - 180 g;
• kjúklingur egg - 3 stykki;
• sýrður rjómi fitu - 450 g;
• sykur-0,5 bolli;
• Vanillusykur - 5 tsk;
• kex shortbread kex - 300 g;
• sítrónu - 1 stykki;
• jörð kanill - 1 tsk.

Undirbúningur

Til að búa til bakaðan sítrónu ostakaka með mascarpone, eldið kexið við mola, hellið í bræddu smjöri, bætið kanilinni við og blandið saman. Mengan sem myndast er vandlega dreift á botninum og á stenochkam lausan form og hreinsuð í kæli. Ostur mascarpone whisked með sýrðum rjóma, bæta við eggjum og smám saman hella vanillín, sykur, rifinn zest og hella í sítrónusafa. Fyllingin sem myndast er hellt í mold og jafnt dreift. Nú er umbúðirnar vafinn í kringum filmuna og settu það í ílát sem er stærra í þvermál en lögunin. Tankurinn ætti að hafa vatn, og það ætti að ná u.þ.b. miðju moldsins. Strax og settu í ofninn. Á 160 gráður er súkkulaðikaka með mascarpone bakað í 55-60 mínútur. Eftir það láttu hann kólna, setja í kæli að minnsta kosti klukkutíma í 5, og aðeins þá byrja að njóta þessa ótrúlega bragðgóður eftirrétt. Þú getur einnig hellt ostakaka ofan á með sítrónu hlaupi.