Furðu, kannski kjötið er mjög auðveldlega spillt, ekki aðeins með óviðeigandi eldunaraðferð, heldur einnig með rangt valið marinade. Með hvítum mataræði, sameinast flestir sýnilegir kryddjurtirnar fullkomlega, og ef þú vilt mikla bragð, munu ríkuðum kryddjurtum sem eru innblásin af austurmatargerð koma til bjargar. Um þetta eða það afbrigði af marinade fyrir kanínu sem við munum segja í þessu efni.
Ljúffengur marinade fyrir kanína - uppskrift
Einnig er hægt að nota góða marinade beint við undirbúning kjöts. Þannig mun blöndunni sem gerð er samkvæmt eftirfarandi uppskrift hjálpa þér ef þú vilt setja kanínuna út með grænmeti.
Innihaldsefni:
- jurtaolía - 210 ml;
- vín edik - 135 ml;
- vatn 95 ml;
- laukur - 250 g;
- laurel lauf - 3 stykki;
- Oregano, rósmarín - 3 greinar hver;
- heitt pipar - eftir smekk;
- höfuð hvítlaukur.
Undirbúningur
Áður en þú undirbýr marinade fyrir kanína skaltu kasta fullt af kryddjurtum og mulið hvítlaukhausum með sneiðar af heitum pipar í vatnið. Leyfðu blöndunni að hita upp, bæta við örlátur klípa af salti og látið vökvann kólna alveg. Eftir kælingu er bætt við vatni edikið með olíu og sökkað undir tilbúið kanínskrokk í lausninni sem næst. Leyfðu kanínunni í marinade í allt að 12 klukkustundir.
Marinade fyrir kanína í ofninum
Undirbúningur kanína í ofni við lágan hita mun hjálpa kjötinu að gleypa allar smekkir og litir marinade og fara því með val á innihaldsefnum sérstaklega vandlega. The marinade fyrir þessa uppskrift, sem er tilvalið fyrir bakstur í ofninum, er þurrhvítt vín af góðum gæðum og einfalt sett af þurrkuðum kryddjurtum.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 230 ml;
- sítrónu - 1 stykki;
- hvítvín (þurr) - 490 ml;
- Þurrkuð oregano, marjoram - 1 tsk hvert;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- tómatmauk - 35 g.
Undirbúningur
Með hjálp stupa, snúðu hvítlauks tennur í líma. Bæta við líma örlátur klípa af salti, auk þurrkaðir jurtir. Sameina olíuna með víni og sítrónusafa. Setjið tómatarmaukið og hvítlauk líma líma í marinade stöð. Færðu hrærið af kanínum með salti og sökkva í marinade. Leyfðu skrokknum að marinate í 3-4 klukkustundir fyrir matreiðslu.
Marinade fyrir reykja kanína
Þar sem lyktin sem eftir er á skrokknum eftir að reykingar hafa drukkið út alla arómatíska samsetningu marinadesins, ættirðu aðeins að veðja á smekk. Þessi blanda af kryddi Asíu getur tjáð sig í fullunnu vörunni varlega, en nokkuð örugglega.
Innihaldsefni:
- karrý duft 5 g;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- engifer - 3 cm stykki;
- fiskusósa - 35 ml;
- tómatmauk - 20 g;
- 1/2 kalk af kalki;
- safa af 1 lime.
Undirbúningur
Mældu neglurnar af hvítlauk og engifer í einsleitum líma í stupa. Bætið salti, sítrusafa og kremi saman og sameina þá allt með karrý, tómatmauk og fiskasósu. Færðu skrokkinn af kanínum með leiðandi marinblöndunni og farðu í að minnsta kosti 2 klukkustundir.
Marinade fyrir shish kebab frá kanínu
Helstu kosturinn við réttan soðin shish kebab er sælgæti kjötsins, sem er mjög erfitt að spara ef þú ert að fást við mataræði kanína kjöt. Mjólkurafurðir eins og jógúrt eða sýrður rjómi hjálpa til við að bæta við kjöti með fituinnihaldi og safi.
Innihaldsefni:
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- laukur - 145 g;
- hunang - 35 ml;
- klípa af chilli og timjan laufum;
- jógúrt - 115 g.
Undirbúningur
Færðu fyrstu tvö innihaldsefni í gegnum kjöt kvörn eða nudda þá í steypuhræra. Blandaðu súpuna sem er með jógúrt og krydd, bætið hunangi, sem eftir grillun karamelliserar kjötið utan frá. Dældu stykkin af skrokknum í tilbúinn blöndu og látið standa í 4-6 klst.