Mjólk er sú vara sem óvenjulegt næringargildi er án efa. Eftir allt saman er manneskja fulltrúi tegundar spendýra, þ.e. þau verur sem á tilteknu tímabili lífsins er nauðsynlegt til að lifa af.
Auðvitað hverfur móðir mjólk í mataræði, og spendýr fara í aðra næringu. Fólk hefur fundið leið til að blekkja náttúruna: Þeir byrjuðu að nota mjólk af öðrum lifandi hlutum til að borða.
Næringargildi kúamjólk
Mjólk er frábær uppspretta af hágæða próteini, sem inniheldur allar nauðsynlegar amínósýrur: í þessari vöru um 3 grömm, á 100 ml. Það inniheldur einnig kolvetni (aðallega mjólkur sykur) - um það bil 5%. Magn fitu í mjólk getur verið mismunandi eftir tíma dags, fæða, árstíð, kyn kýr. Hámarksfituinnihald kúamjólkurinnar nær yfir 7-9%, að meðaltali er þessi vísitala sveiflast í kringum 3,5-5%.
Kýrmjólk inniheldur vítamín:
- A;
- B1;
- B2;
- B6;
- B12;
- D;
- C.
Og einnig steinefni:
- kalsíum - 120 mg á 100 ml;
- kalíum - 145 mg á 100 ml;
- fosfór - 95 mg á 100 ml.
Orkugildi kúamjólkur er um 60 kílókalórar.
Næringargildi geitum mjólk
Næringargildi geitum mjólk liggur í þeirri staðreynd að það er næst hlutur manna við sameiginlega afbrigði. Það er engin tilviljun að margir barnalæknar mæla með því, og ekki kýr, sem staðgengill fyrir brjóstamjólk eftir brjóstagjöf. Próteinin sem eru í þessum mjólk eru miklu betri frásogast. Þar að auki, þrátt fyrir mikið fituefni geitmjólksins, er fituin í formi mjög litla dropa sem auðveldara er að melta í líkamanum, sem veitir mikla næringargildi geitmjólk.