Af perum eru allar blanks góðir. En sérstaklega ávextir eru ávextir í sykri eða hunangssírópi. Ávexti er hægt að varðveita á þennan hátt í heild eða með því að hreinsa þá og skera í sneiðar eða sneiðar. Með nokkrum mögulegum breytingum í undirbúningi pera í sírópi fyrir veturinn geturðu séð hér að neðan í nákvæma uppskriftum okkar.
Heilar perur í sírópi fyrir veturinn - uppskrift
Innihaldsefni:
- Perur eru þroskaðir, en sterkir - 1,6-1,9 kg;
- Kornasykur - 410 g;
- síað vatn - 2,1 lítrar;
- sykur vanillu - 45 g;
- sítrónusýra - 5 g.
Undirbúningur
Fyrir niðursöfnun er algerlega nauðsynlegt að taka þroskaða ávexti með þéttum holdi, þvo það, klípa peduncles og leggja það í viðeigandi skip. Hellið í sama vatni, stökkva sykri, vanillusykri og hita innihaldið í sjó, frá og til að hræra til að leyfa sykurkristöllunum að leysa upp á botninn.
Við útlit fyrstu táknanna um sjóðandi skiftum við perurnar með sæfðu skeið eða skeið í sótthreinsað krukku, hella í sítrónusýru og hella í vel sjóðandi síróp. Við innsigla ílátin sem eru soðin fyrirfram í fimm mínútur með hettur, snúðu dósunum á þeim og settu þau á réttan hátt fyrir hægur kælingu og sjálfstýringu.
Pera í sírópi fyrir vetur lobules - uppskrift
Innihaldsefni:
- perur sterkur - 1,9 kg;
- Kornasykur - 580 g;
- síað vatn - 720 ml;
- negull - 9-12 buds;
- sykur vanillu - 45 g;
- sítrónusýra - 5 g.
Undirbúningur
Til að framkvæma þessa uppskrift skaltu velja perur með sterka kvoða, þú getur jafnvel lítið ónóg. Allan ávextir eru í bleyti upphaflega í vatni við stofuhita, eftir það þurrka þær þorna, afhýða, fjarlægja kjarnann með fræjum og tæta með snyrtilega, þunna sneiðar.
Setjið nú sneiðin í pott, hellið hreinsað vatn og sjórætið innihaldið í fimm mínútur. Eftir það sameinast peru sneiðin í straineri og helltu sykri, vanillu sykri og klofnaði buds í seyði, standa á eldinum þar til öll kristallin eru blásin og bæta við perum.
Kakaðu á ávaxtasniðin þangað til það er mjúkt í fimm til sjö mínútur, taktu síðan úr skottinu og farðu í einn dag. Eftir sífellt tíma er hægt að bæta sítrónusýru í ílátið með perum og síróp, látið undirbúa að sjóða og elda meðhöndluninni með reglulegu hrærslu í tíu mínútur og dreifa síðan peru sneiðunum með sæfðu skeið yfir tilbúnar, sæfða skip, hellið vel með sjóðandi síróp, innsiglið ílátin og láttu það vera undir heitum "Frakki" hægt kælt og sótthreinsað.
Pera varðveitt í hunangssírópi fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- perur sterkur - 1,9 kg;
- hunang náttúrulegt - 340 g;
- síað vatn - 1,2 lítrar;
- sítrónusýra - 10 g.
Undirbúningur
Pærar eru gerðar nákvæmlega eins og fyrir fyrri uppskrift, flögnun af skrælinu og fræjum, og einnig að klippa þær í sneiðar eða stórar stykki. Nú, í örlítið sýrðu vatni, sjóða tilbúnar sneiðar innan sjö mínútna og skiptu þeim strax í hreina krukkur.
Fyrir sírópið blandum við hunangi og vatni, bætið sítrónusýru saman og sjóðið súrt og súrt vökva í þrjár mínútur. Hellið tilbúnum hunangssírópnum undirbúnum peru sneiðar í krukkur, hylkið ílátin með hlíf og setjið sæfða í skipi með sjóðandi vatni. Við höldum vinnuþyngd á lítra í 8 mínútur og þrír lítra dósir sjóða í um það bil fimmtán mínútur. Við lokum síðan lokið, snúið krukkunum á þau og láttu þau vera á þessu formi þar til kælingin er lokið.