Perla bygg með kjöti

Í dag leggjum við til að þú munir muna frábæra bragðið af perlu byggi með mjúku og safaríku kjöti og segja þér hvernig á að elda það rétt.

Uppskrift fyrir dýrindis perlu bygg með kjöti

Innihaldsefni:

• perlu bygg - 300 g;
• svínakjöt - 350 g;
• laukur (stór) - 1 stk.
• gulrætur - 1 stykki;
• hvítlaukur - 2 tennur;
• eldhús salt - eftir smekk.

Undirbúningur

Við þvoum úr frjókornum og ruslperlum. Eftir hella því með hreinu köldu vatni og farðu á þessu formi í að minnsta kosti 8-9 klst. Sameina og færa rump í pott. Fylltu það með vatni, sem ætti að stinga út úr brúninni á grófunum tveimur fingrum hærra. Eldið grautinn á eldavélinni í u.þ.b. 1,5 klst.

Tilbúin kvoða af svínakjöti skera í sundur í formi stórum teninga. Við setjum þau á hlýjuðu Teflon pönnu án olíu. Þegar útfellda safa byrjar að gufa upp, bætið sólblómaolíu við kjötið, klemið klofnur af hvítlauks í gegnum þrýstinginn og stökkva smá salti. Gulrætur skera fyrst í þunnt hring, og þá mala þá í strá og setja þær í kjöt með hvítlauk. Næst, hér komum við inn í fínt hakkað lauk, og hrærið, haldið áfram að elda þar til það er tilbúið.

Allt innihald pönnunnar er flutt í tilbúið bygg, bætt við 100-120 ml af vatni, kápa og haldið fatinu okkar á því að elda eldlega í 20-25 mínútur.

Perla bygg með kjöti í potti í ofninum

Innihaldsefni:

• Perla bygg - 350 g;
• nautakjöt - 400 g;
• laukur - 1 stk.
• krydd fyrir kjöt - 2 tsk.
• sólblómaolía - 50-60 ml;
• smjör - 50 g;
• dill grænu - 50 g;
• salt - eftir smekk.

Undirbúningur

Skolið á réttan hátt með perlu byggi fyrir nóttina (til morguns) flóðið með vatni.

Þvoið nautakjötið vandlega og myltið það með beittum hníf í formi langa, þunna stykki. Ræktu þau í nánast þurran pönnu (með einum skeið af smjöri) og bættu síðan lauknum við kjötið, skera í mjög þunnt hálfhringa og fylltu strax upp sólblómaolíu. Við podsalivayem nautakjöt og steikja það þar til fullur reiðubúin. Þá holræsi vatnið úr hreinsaðri korni okkar og flytjið það í pönnuna. Blandið með kjöti og farðu í pottinn (pottar) þannig að gróin nái ekki hálsi einhvers staðar 3-4 cm. Í drykkjarvatni, hrærið kryddið fyrir kjöt og fylltu það með innihaldi pottans, sem nær yfir krossinn og 1 sentímetra. Við undirbúum perlu bygg með nautakjöt í ofni, hituð vel í 200 gráður í 65 mínútur. Þá lækkaðu hitastigið í 180-185 gráður og haldið diskinum í 35 mínútur. Í lokuðu perlu barnum setjum við teningur af smjöri og klípa dill greenery.

Perú bygg með kjöti og sveppum í multivark

Innihaldsefni:

• Perla bygg (croup) - 280 g;
• kjúklingabringur - 1 stk.
• laukur (stór) - 1 stykki;
• mushrooms - 300 g;
• fínt salt - eftir smekk;
• laurel lauf - 2 stykki;
• sólblómaolía - 5 msk. skeiðar.

Undirbúningur

Í getu multivarka hella sólblómaolía og stilla "Frying" ham. Skerð sveppir steikja í olíu áður en vökvinn er uppgufaður. Þá bæta við þeim flökum af kjúklingabringu, mulið í teningur af þremur sentímetrum. Þegar kjötið verður hvítt og byrjar að standa saman við sveppum, þá stökkum við allt með salti, bæta fínt hakkað lauk og steikið saman allt saman þar til mýkt laukinn. Leggðu nú út allt svæðið neðst í multivarka krossinum, sem áður var í bleyti í 5-6 klukkustundir í hreinu, köldu vatni. Fylltu með vatni (2,5 bollar) og settu í það blöð ilmandi laurel. Við skiptum multivarkinu í "Quenching" ham og undirbúið dýrindis kartöflumús með sveppum og kjöti í 2 klukkustundir 15 mínútur.