Pissies

Í rússneskum matargerð, a gríðarstór tala af réttum, sem við gleymdum alveg: baka með fiski , kulebyaka, kurik , shanji með kotasælu og, auðvitað, posikunkchiki. Kannski heyrir einhver fyrst þetta nafn. Og þetta er algengasta pies með kjöti úr ferskum deigi, steikt í olíu. Nánast þekki chebureks, aðeins mjög lítill. Það er vitað fyrir víst að uppruna uppskriftarinnar stafar af Perm matargerðinni.

The Urals "Pissy Cubs" fékk þetta nafn, vegna þess að þeir squirt safa með bitandi, það er, "Sika". Borða þau heitt, með hita, með hita, með mismunandi sósum - ræktuð edik með pipar eða piparrótssnakk.

Hvernig á að elda pisikunchiki?

Deigið fyrir pies er hnoðað sem dumplings eða chebureks - ferskt. Þá er fyllingin sett út, smjörið er bætt við, þannig að piesie er safaríkur og djúpsteiktur. Vertu viss um að vandlega loka brúnirnar þannig að safa leki ekki við matreiðslu, annars mun patty þín ekki gleypa, og svo er ekki píanóið rétt, það var ekki árangur.

Piesy með kjöti - Uppskrift

Hvernig á að gera patties þín - alveg lítið, eitt bíta, eða stærð venjulegs patty - þú ákveður. Í öllum tilvikum munu þeir fljúga í burtu fljótt. Fyrir hakkað kjöt mælum við með því að þú takir svínakjöt, en þú getur reynt að búa til plokkfisk með kjúklingasniuki eða með svínakjöti og nautakjöti í hlutfallinu 50/50.

Innihaldsefni:

Fyrir fylling:

• svínakjöt - 0,6 kg;
• laukur - 4 stk.
• grænn laukur - 1 búnt;
• egg - 1 stykki;
• vatn - 200 ml;
• salt, pipar - eftir smekk.

Til að prófa:

• heitt vatn - 400 ml;
• grænmetisolía - 1 msk. skeið;
• salt - eftir smekk;
• smjör - 1 msk. skeið;
• egg - 1 stykki;
• hveiti.

Undirbúningur

Með kjötkvörninni flettum við kjötið og laukinn (eða tekur tilbúinn fyllinguna), bæta við fínt hakkað grænum laukum, pipar, salti og köldu vatni. Blandið hakkað kjöti, það ætti að vera örlítið vökvi.

Fyrir deigið: Hrærið smjör og jurtaolíu, salt, í heitu vatni, en ekki með sjóðandi vatni, og bætið við hveiti. Í uppskriftum prófsins er nákvæmlega magn hveiti ekki ætlað, taka svo mikið til að gera það mjúkt og teygjanlegt.

Við myndum litla kúlur úr deigi og rúlla þeim í kökur. Smátt smyrja yfirborðið með jurtaolíu, fyrir hverja posikunchik setja fyllinguna og lítið smjör. Við verjum brúnirnar og steikið í frystingu (sjóðandi jurtaolíu). Það er allt, þú getur baka posichunkchiki á borðið.

Sicilian súpa uppskriftir

Þú getur reynt að hnoða deigið fyrir baís á sýrðum rjóma, þá verður patty safaríkara.

Innihaldsefni:

• hakkað svínakjöt - 0,5 kg;
• sýrður rjómi - 4 msk. skeiðar;
• laukur - 3 stykki;
• egg - 2 stykki;
• sýrður rjómi - 4 msk. skeiðar;
• heitt vatn - 100 ml;
• salt, pipar - eftir smekk;
• vatnið er kalt;
• grænmetisolía - 1 msk. skeið;
• vatnið er kalt;
• smjör - 1 msk. skeið;
• salt, pipar - eftir smekk;
• hveiti.

Undirbúningur

Blandaðu eggjunum með sýrðum rjóma og salti, bættu við heitu vatni, þá smátt og smátt bæta við hveiti og hnoðið deigið, eins og í dumplings. Þá hakkaðu saltið, piparinn, bætið laukunum og vatni með því að rúlla á kjöt kvörn. Vatn tekur svo mikið að samkvæmni fyllingarinnar verður fljótandi, þá verður safa úr þrælinu "sipping" enn meira. Frá deiginu myndum við kúlur og rúlla hver í íbúðaköku. Við setjum út fyllingu fyrir hverja köku, vandlega lakum við brúnirnar og steikið patties okkar í jurtaolíu. Deigið reynir ekki að rúlla það of þunnt, annars mun potturinn byrja að "squeak" meðan steikt er.

Sósa fyrir posichunkchikov þú getur eldað frá ediki, sinnep og svörtum pipar. Dýptu hverri baka í sósu og borðuðu það!