Pönnukökur fylltir með rauðum fiski eru ein vinsælustu kaltnakkarnir sem ekki geta einfaldlega skreytt heimatöflu, en það er líka alveg örugglega stöðugt í valmyndinni af stórkostlegum hátíðum og móttökum. Og þrátt fyrir slíkar vinsældir á kvöldmatarsalum er einfaldleiki og hraði eldunar á óvart.
Hvernig á að elda pönnukökur með rauðu fiski - uppskrift
Innihaldsefni:
- Mjólk - 0,5 lítrar;
- grænmetisolía - 40 g;
- sykur - 1 msk. skeið;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 1,5 glös;
- salt;
- smjör - 60 g;
- Rauður fiskur ( örlítið saltaður eða reyktur) - 400 g.
Undirbúningur
Sykur er skylt hluti af pönnukökum, ekki aðeins eftirrétt, heldur jafnvel þau sem verða fyllt með kjöti eða fiski. Í diskunum, sem mun gera deigið, hella salti og sykri, hella eggjum, jurtaolíu og blanda vel. Þá bæta mjólkinni, en ekki allt, grömm 450 og endurtaka blöndunaraðferðina. Og aðeins eftir það, hellið í hveiti. Mjólk á öllum mismunandi því magnið sem tilgreint er í lista yfir innihaldsefni getur verið bæði frábært og ekki nóg. Deigið ætti að vera fljótandi en ekki alveg vatn, eftir að elda þarf að hvíla í að minnsta kosti hálftíma. Vökvinn deigið verður alltaf þykkari eftir hvíld, þetta stafar af því að hveitið gleypir raka og gerir deigið þykkari en á sama tíma verður svo vel útvegað deigið miklu meira teygjanlegt. Og samkvæmni er hægt að breyta með því að bæta við mjólk eða einföldu drykkjarvatni. Eftir það skaltu blanda vel og álagi og losna við óþarfa moli, sem myndast í fljótandi prófum, jafnvel með bestu matreiðslumönnum.
Nú, jafnvel þótt þú ert með Teflon húðun, fituðu pönnu bókstaflega með dropi af jurtaolíu og hellaðu deiginu í miðju pönnu, já það er í miðjunni, þannig að það verður auðveldara að dreifa því í pönnu með flísum. Þú getur breytt pönnukökum eins og spaða, eða með gaffli og höndum, en þetta krefst hæfileika og varúð. Þeir þurfa ekki að vera brennt í stöðu köku, þar sem þeir þurfa enn að rúlla upp .
Pönnukökur leggja út eitt í einu, fyrir smyrja með smjöri. Skerið fiskinn í langar sneiðar, setjið það á brúninni þegar kældu pönnukökan er kyrr og rúllaðu því bara í túpu, elskendur grænmetis geta sett kúla af dilli og steinselju.
Rolls af pönnukökum með rauðu fiski og osti
Innihaldsefni:
- mjólk - 0,5;
- grænmetisolía - 40 g;
- sykur - 1 msk. skeið;
- egg - 2 stykki;
- osti "Philadelphia" - 200 g;
- dill - ½ blýantur;
- hveiti - 1,5 glös;
- salt;
- smjör - 60 g;
- fiskur rauður (örlítið saltaður eða reyktur) - 300 g.
Undirbúningur
Undirbúa dýrindis þunnt pönnukökur, sem munu þjóna sem grunnur fyrir rúllur. Til að gera þetta þarf að hreinsa hveiti og köflóttu fyrir umfram atriði. Blandaðu fljótandi hráefni fyrst í blandunarskálinni og bæta síðan hveiti. Og vertu viss um að yfirgefa restina af deiginu, það er grundvallaratriðum
Þegar þú fjarlægir hverja pönnukaka úr plötunni, ekki gleyma að smyrja með smjöri.
Afbrigði af fyllingu úr rauðu fiski fyrir pönnukökur, ekki of mikið, en einn vinsælasti sameinar fisk með rjómaosti. Fiskur ætti að skera mjög þunnt, bókstaflega gagnsæi og dill bara höggva. Nú, þegar pönnukökur hafa kólnað, hver á öllu yfirborði annars megin, fita með osti, stökkva á dill og láréttu ofan af fiskinum, þá rúlla vel í rúllum. Fyrir fóðri, skera þá skáhallt.