Diskar úr steinbít eru ljúffengir og viðkvæmir. Kjöt þessarar fiskar hefur nánast engin bein, og það er mjög feitur. Til að búa til þessa gjöf hafsins þarftu að vita nokkur leyndarmál, annars er hætta á að þú fáir fiskjell í pönnu. Kötturinn á steinbít er alveg laus, og þannig að það skilur ekki í sundur meðan á matreiðslu stendur, verður það fyrst að sjóða í vel söltu vatni eða steikt í batter. Í síðasta útgáfunni stoppum við og segir þér hvernig ljúffengur er að elda fiskur steinbít í batter. Við the vegur, ef þú veist ekki hvernig á að gera fisk dumplings , þá getum við sagt þér.
Undirbúningur steinbítur fiskur
Innihaldsefni:
- flök af wolffish - 800 g;
- sítrónu hálf;
- salt, pipar;
- grænmetisolía til steikingar.
Fyrir batter:
- hveiti - gler;
- vatn 100 ml;
- hvítvín - 50 ml;
- egg - 1 stykki;
- jurtaolía - 20 ml.
Undirbúningur
Filet af steinbítum mínum, þurrkið það með pappírsþurrku, nudda það með blöndu af salti og pipar, stökkva síðan með sítrónusafa og látið marína í 20 mínútur. Skerið síðan flökuna í sundur. Við undirbúum batterið: við aðskilja próteinið úr eggjarauða og hrista það í lush froðu. Í sérstökum íláti blanda hveiti, vatni, hvítvíni, eggjarauða og jurtaolíu, smásaltað. Eftir að massinn er vel vymeshali, bætið þeyttum próteinum og blandið varlega saman, svo sem ekki að missa lofthita. Stykki af flökum sem við dunkum í deigið og steikið í pönnu með vel hlýtt jurtaolíu á báðum hliðum þar til skörpum skorpu er náð. Tilbúinn steinbít í batter setti á pappírsblöðrur til að yfirgefa of mikið af fitu.
Hvernig á að elda steinbít í batter?
Innihaldsefni:
- steinbít;
- egg - 2 stykki;
- majónesi - 200 g;
- hveiti - 150 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- sojasósa.
Undirbúningur
Catfish skera í sundur. Við eldum Claret: láttu hvítlauk í gegnum fjölmiðla, bætið majónesi, egg, hveiti og sojasósu, blandið vel, þú getur jafnvel slá smá. Fylltu blönduna sem fæst með fiski og látið standa í hálftíma. Þá steikið hvert sneið í battered jurtaolíu á annarri hliðinni, og snúðu síðan yfir, hellið út afganginn af blöndunni, eldið yfir lágan hita undir lokað lokinu í um það bil 10 mínútur.
Til þessarar réttu er einnig hægt að fá bragðgóður snarl, til dæmis, steikt smokkfisk í smjör .