Nútíma heklað víetnamska matargerð einkennist af nægilegri einfaldleika og á sama tíma sérstaka hreinsun sem skilur það frá matreiðsluhefðum annarra þjóða á svæðinu. Helstu vörur fyrir fólkið í Víetnam eru auðvitað hrísgrjón, þessi vara er ómissandi hluti af hvaða máltíð sem er. Rice er borinn fram með ýmsum sterkum heitum sósum og grænmeti.
Segðu þér hvernig á að elda hrísgrjón með grænmeti á víetnamska. Víetnamska hrísgrjón, sojasaus og sesamolía, avókadó, lime, sætar og heitir papriku, kóríander og basil getur verið keypt í mörgum verslunum. Ef þú vilt dýpra dýfingu í hefðinni, er hægt að finna aðrar víetnömskar hefðbundnar vörur í sérhæfðum verslunum og verslunum í matvörum í Asíu.
Ris með grænmeti í víetnamska
Innihaldsefni:
- hrísgrjón víetnamska lengi korn - um 300 g;
- sætur pipar af mismunandi litum - 2 stk.
- Ávöxtur avókadó - 1 stk.
- laukur (helst blár) - 1 stk.
- Tómatar eru þéttar, þroskaðir, rauðir - 2-3 stk.
- hvítlaukur - 3 negull;
- rautt heitt pipar;
- lime - 1 stykki;
- ferskar jurtir (cilantro og basil);
- sesamolía;
- sojasósa.
Undirbúningur
Við skulum reikna út hvernig á að elda víetnamska hrísgrjón. Rice skola vandlega með rennandi köldu vatni og fylla með vatni í kúla eða potti. Vatn ætti að hylja hrísgrjón fyrir 3-4 fingur. Kryddið og eldið við lágan hita í 8-12 mínútur. Coverið lokið þannig að mjög þröngt bil er eftir og skolið úr vatni. Þú getur auðvitað kastað hrísgrjóninu á sigti og jafnvel skola með soðnu vatni, ef þú vilt.
Nú erum við að undirbúa grænmeti. Það er best að elda í wok, en það er mögulegt og í hefðbundnum pottinum. Skerið í tvennt meðfram ávöxtum avókadó, fjarlægðu kvoða með skeið og skera í teningur. Við höggva tómatana í þunnar sneiðar. Hita upp olíuna og steikið í 3-5 mínútur á miklum hita á sama tíma lauk, hakkað með fjórðungi hringa og pipar, skorið í stuttum rjóma.
Við hristum stöðugt pönnu og blandað það með spaða. Bæta við avókadó og tómötum. Dragðu eld í miðlungs og steiktu í 5 mínútur. Bætið mylnu hvítlauki, rauðum heitum pipar og hakkaðri grænu. Smakkaðu með lime safa og sósu sósu. Við þjónum hrísgrjónum með grænmeti, hella alla sósu sem hefur myndast í pönnu, þú getur þjónað því fyrir sig. Þú getur einnig skrá aðra
Það skal tekið fram að viðbót við fennel, kúrbít, unga græna baunir, niðursoðinn spíra af bambus og tamarind líma til grænmetis mun gera bragðið af hrísgrjónum meira víetnamska meira áhugavert.
Þú getur eldað og steikt hrísgrjón í víetnamska. Til að gera þetta, eftir að sjóða steikja hrísgrjón í sesamolíu (getur verið með því að bæta við kjúklingi eða svínakjöti). Grænmeti er unnin sérstaklega (sjá hér að framan). Við the vegur, það er hægt að þjóna fiski eða kjöt diskar í víetnamska með hrísgrjónum. Í suðurhluta Víetnam er sjávarfang einnig mikið notað. Frá áfengi getur þú valið góða hrísgrjón vodka, mirin, ávaxtavín (helst ekki víetnamska).