Salaka er ótrúlega lítill fiskur, sem af einhverjum óþekktum ástæðum er vanmetin um allan heim og er heimilt að fæða stærri fisk. Þess í stað getur barn frá síldarfjölskyldunni verið merkt eða gert lykilþátt í massanum af heitum diskum. Á sama tíma, tilbúinn uppskrift mun ekki högg vasa og láta alla eaters fullur.
Marineruð síld kryddaðs salta
Saltað síld, á uppskrift sem við munum tala síðar, er tilvalin fiskur fyrir klassíska canapés með smjöri og lauk. Að því er hægt að borða fiskinn, sem er tilbúinn á þessari uppskrift, bara svoleiðis.
Innihaldsefni:
- Baltic síld 250 g;
- borð edik - 40 ml;
- hvítur sykur - 10 g;
- sjávar salt - 10 g;
- hreint vatn - 250 ml;
- laurel laufið;
- Sólblómaolía - 15 ml.
Undirbúningur
Þreytandi og sársaukafullasta verkið er í fyrsta áfanga, þar sem hver lítill fiskur þarf að þrífa svo að einn flökur sé áfram, það er: þétt innri, fjarlægðu höfuðið og fina.
Í vatni leysum við upp edik og salt, bætið sykri, laurel, smá olíu og hita í marinade í nokkrar mínútur. Við sökkva Eystrasaltssíldinum í smábátahöfn og láta það í dag í kæli. Frá súrsuðum flökum er það aðeins til að fjarlægja hryggina.
Ef þú vilt elda nýt saltað síld getur þú breytt uppskriftinni með því að lágmarka samsetningu marinade við grunn innihaldsefnin: salt, sykur og edik.
Baltic síld í olíu
Marinating síld í olíu stuðlar ekki aðeins til að bæta smekk hluti hennar, heldur einnig til að lengja geymslu á skrokkum úr fiski.
Innihaldsefni:
- Baltic síld - 1 kg;
- salt - 7 g;
- blöndu af papriku - 5 g;
- laurel laufið;
- negull - 2 buds;
- Sólblómaolía - 200 ml.
Undirbúningur
Við setjum hreinsaða fiskinn í gler eða enameled diskar í lögum, hella hvert lag með salti. Saltaður fiskur er eftir í kæli í 3 klukkustundir. Við söltun þurfti fiskurinn að byrja á safa, sem ætti að vera tæmd, og hrærið sjálft ætti að þurrka og hreinsa saltleifar. Við leggjum Eystrasaltssírið í raðir, magann niður og hella olíu saman við krydd. Við setjum ílátið með fiskinum í lágmarkshita og eldið í 2 klukkustundir. Áður en við þjónum, kólum við fiskinn.
Uppskrift fyrir grilluðum síldarsíld
Ekki gagnlegur, en þó mjög algeng, vinsæll og síðast en ekki síst bragðgóður snarl fyrir bjór - steikt síld.
Innihaldsefni:
- Baltic síld - 450 g;
- eggjahvítur - 2 stk.
- hveiti - 80 g;
- vatn 120 ml;
- Sólblómaolía - 15 ml + til steikingar.
Undirbúningur
Við hreinsum salakið frá innfelldunum, fjarlægið fínurnar, þvoið og holræsi þau. Prisalivayem fiskur og láttu í 15 mínútur í ísskápnum, eftir það þurrkum við það og dýfði það í batteriðið. Leir er unninn úr hveiti, salti, vatni og eggjahvítu, með því að bæta við lítið magn af olíu. Áður en steikt er skaltu ganga úr skugga um að of mikið glúten sé glerað og síðan steiktu síldina í miklu magni af jurtaolíu þar til einkennandi gullbrúnt skorpu myndast.
Salat með kartöflum í ofninum
Innihaldsefni:
- kartöflur - 9-10 hnýði;
- hvítur laukur - 70 g;
- Eystrasaltsfilía (flök) - 20 stk.
- sýrður rjómi - 150 g;
- mjólk - 150 g;
- smjör - 30 g;
- brauð mola - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Við stillum hitastigið á ofninum í 200 gráður. Hreint og þvegið kartöfluhnýði er skorið í ræmur. Skerið lauk og sautið á smjöri. Um leið og laukurinn breytir litum setjum við kartöflur og bíðið, meðan það er podzolotit. Dreifðu helming kartöflablöndunnar í mold, hylja með hálf fiskflökum og hylja með öðru lagi af kartöflum. Við klára kökuna með eftirstöðvar Eystrasalts síld og fylla það með blöndu af mjólk og sýrðum rjóma. Styið diskinn með brauðmola og bökaðu í 45 mínútur.