Samsa með graskeri í Úsbek í Mið-Asíu hefur sömu vinsældir og með kjöti, en ólíkt síðarnefnda er það miklu meira gagnlegt og inniheldur miklu færri hitaeiningar.
Hér að neðan munum við segja þér hvernig á að undirbúa þetta ótrúlega fat með eigin hendi í ofninum.
Hvernig á að elda grasker samsa í ofni?
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- Hveitihveiti - 480-500 g;
- hreinsað vatn - 200 ml;
- smjör - 95 g;
- egg - 1 stykki;
- salt - 10 g;
Til að fylla:
- grasker (kvoða) - 420 g;
- hvítur laukur - 300 g;
- lard fitu - 60 g;
- kúrsykur - 25 g;
- smjör bráðnar - 65 ml;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa deigið sigtaðu hveitiið í skál og gera gróp í miðju brunnsins. Berið smá egg, blandið það með vatni, krossið salti og hellið blöndunni sem kemur út í hveiti, blandið ekki mjög þéttum, fastandi deig. Cover það með kvikmynd og láttu það í eina klukkustund að þroskast. Eftir það er rúllaðu út deigið til að fá þunnt blaði, sem er smurt ofan með mjúkum smjöri og rúllað vel með rúllum, sem síðan er pakkað í filmu og sett í kæli í þrjár til fjórar klukkustundir.
Á þessum tíma munum við gera fyllingu úr grasker fyrir samsa. Fyrir þetta er grasker hreinsað úr harða ytri afhýða og skorið í mjög litla teninga. Á sama hátt, mala lauk og feitur fitu. Blandið tilbúnu innihaldsefnin í sérstökum skál, árstíð með salti, sykri og jörð, svart pipar og blandið saman.
Taktu nú rúlla, skera það í brot, um þrjár sentimetrar þykk, rúlla hvoru til að fá þunnt flatskaka, setja fyllingu í skeiðina og ýta á brúnirnar og gefa lögun þríhyrnings. Við setjum vörur á bakplötu, þakið laufum úr perkamentum og settu í ofninn fyrir 195 ° C í tuttugu mínútur.
Við reiðhestum smyrjum við ruddy samsa með grasker bráðnuðu smjöri og þjónum við borðið.
Uppskrift að elda samsa í Úsbekki með grasker og kjúklingi
Innihaldsefni:
- deig fyrir samsa ;
Til að fylla:
- grasker (kvoða) - 275 g;
- kjúklingakjöt (kvoða) - 475 g;
- hvítur laukur - 550 g;
- lard fitu - 110 g;
- ferskir kryddjurtir til að velja úr - 1 búnt;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk
- kjúklingur egg fyrir smurningu.
Undirbúningur
Deigið fyrir samsa er undirbúið samkvæmt uppskriftinni hér að framan og meðan það rífur í kæli, munum við undirbúa fyllinguna. Fyrir þetta, kjúklingur hold er skorið í lítið stykki eins lítið og mögulegt er. Skrældar grasker og laukur hvítlaukur rifin í mjög litlum teningum, ferskum hakkaðri ferskum grænum hníf með beittum hníf. Við blandum grænmeti, grænu og kjúklingi, við savor salt og pipar og blandað saman.
Deigið, eins og í fyrri uppskrift, skorið í sundur, rúlla út hvert, fylla fyllinguna og mynda þríhyrningslaga samsa. Við ákvarða vörur sem smeared með barinn egg í upphitun í 195 gráður ofn í tuttugu mínútur.