A hefðbundinn pólska fat fyllt hvítkál , venjulega borið fram með sósu á tómötum, eða einfaldlega án sósu yfirleitt. Hins vegar ákváðum við að auka fjölbreytni bragðsins af þessu fati vegna breiðs úrval sósur sem hvítkálrúllur er fullkomlega sameinuð. Hvernig á að undirbúa upprunalega sósu fyrir hvítkál, lesið í greininni.
Ljúffengur sósa til að slökkva á hvítkálum
Innihaldsefni:
- grænmetisolía - 5 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stk.
- mulið hvítlauk - 1 msk. skeið;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- paprika - 4 msk. skeiðar;
- kjúklingur seyði - 2 hlutir;
- Tómatar í eigin safa - 1 atriði;
- Balsamísk edik - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 1 msk. skeið;
- timjan - 4 greinar;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Í pottinum eða djúpum pönnu hita við olíuna. Steikið það á hakkað lauk og hvítlauk þar til það er mjúkt, bætið síðan við tómötum, tómötum og papriku. Blandið vandlega saman og hellið saman kjúklingabylgjunni . Season sósa með salti, pipar, bæta við sykri, balsamic edik og timjan. Smyrið sósu yfir miðlungs hita í 5 mínútur, hellið síðan í hvítkál.
Sama sósa fyrir hvítkál er hægt að gera í multivarquet, með því að nota "bakstur" háttur til að steikja grænmeti og gufa upp sósu.
Uppskriftin fyrir einföldu sósu fyrir "latur" hvítkálrúllur
Innihaldsefni:
- jurtaolía;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- Tómatsafi - 400 ml;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- hveiti - 1 tsk;
- sykur - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Á jurtaolíu þar til mjúkur, steikið hakkað lauk og rifinn gulrót. Þegar grænmetið er mjúkt skaltu bæta hakkað hvítlauk og smá hveiti til þeirra. Blandið vandlega.
Taktu 400 ml af tómatasafa, helst náttúrulega, eða jafnvel betra, heimabakað og hella þeim fiðlu úr grænmeti. Eftir safa í pönnu, sendu og tómatmauk. Til að smakka salt og pipar næstu sósu skaltu bæta við sykri. Sósa fyrir latur hvítkál er tilbúin!
Uppskriftin fyrir osti sósu
Innihaldsefni:
- hveiti - 1/3 af aldar;
- olía - 100 g;
- sinnepduft - 1/2 tsk;
- mjólk - 2 hlutir;
- Worcestershire sósa - 1/2 teskeið;
- rifinn harður osti - 80 g.
Undirbúningur
Áður en sauðinn er gerður fyrir hvítkál, undirbúið hann grunn í formi "py" - grundvöllur hveiti og smjöri. Smeltið smjörið í pottinum og steikið hveiti á það í um það bil 2 mínútur. Stöðugt hræra hveiti, hella heitu mjólk á það eða krem, reyna að forðast myndun klúða. Bætið Worcestershire sósu og sinnepdufti, smá salt sósu, ekki gleyma því að þegar súrefnið er forðað umfram raka og þykknun verður sósið saltara. Í lok eldunar, hella rifnum osti í sósu og blandaðu vel saman. Berið fram heitt ostasósu með soðnum hvítkálum.
Súr-tómatsósa fyrir hvítkál
Innihaldsefni:
- grænmeti seyði - 1 atriði;
- Tómatar í eigin safa - 1 pottur (300 g);
- sýrður rjómi - 150 g;
- mjólk - 3-4 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stk.
- hveiti - 1 ½ msk. skeiðar;
- jurtaolía;
- salt, pipar - eftir smekk;
- grænu - eftir smekk.
Undirbúningur
Laukur er hreinsaður og fínt hakkaður. Steikið það á hlýja jurtaolíu þar til það er gullbrúnt. Þá er hægt að bæta við dós af tómötum í eigin safa eða jafnmiklu magni af ferskum, mulið og skrældum tómötum. Steikið saman saman í aðra 3-4 mínútur. Í potti með sósu settum við fyllt hvítkál og hella því með seyði þannig að það sé þakið. Við setjum hvítkálina á litla eldinn og í millitíðinni munum við takast á við sýrðum rjóma dressingunni.
Í þurrkuðum pönnu steiktu hveiti þar til það er gullið, hellið því í mjólk og bætið sýrðum rjóma. Sjóðið sósu í 3-5 mínútur, þar til þykkt er, hellið síðan í pönnu með hvítkálum og blandað saman.