Við þekkjum matinn - hvítkálrúllur, vísar til diskar evrópska matargerðarinnar. Kálrúllur eru hakkað kjöt með hrísgrjónum eða öðrum croup, sem er pakkað í vínber eða hvítkálblöð.
Hvítkál var víða dreift í Rússlandi, Úkraínu, Moldavíu og Miðjarðarhafslöndunum. Sérkennin í innlendum matargerð hvers ríkis hafa gert breytingar á uppskriftinni og undirbúningi hvítkálanna. Til dæmis eru stór kálrúllur valinn af íbúum Rússlands og Úkraínu. Sumir húsmæður elda hvítkálrolla af slíkri stærð að eitt fyllt hvítkál er nóg að borða. Íbúar Miðjarðarhafsins vilja Tyrkneska dolma - lítil, með fingur þykkur fyllt hvítkál vafinn í vínberjum. Mismunandi að smakka golubtsy er hægt að reyna ekki aðeins í mismunandi löndum. Hver húsmóðir hefur sinn eigin leið til að elda hvítkál.
Margir konur sem hafa aldrei eldað þetta fat, telja það erfitt að undirbúa. Í raun er þetta ekki svo. Sumir erfiðleikar geta komið upp aðeins í fyrsta skipti. Með hverjum síðari tíma mun ferlið verða einfaldara og áhugavert.
Svo, uppskrift að því að gera hvítkál
Íhugaðu klassíska uppskriftina fyrir fyllt hvítkál með kjöti (eða tilbúið hakkað kjöt) og hrísgrjónum. Diskurinn mun krefjast eftirfarandi innihaldsefna:
- hakkað svínakjöt eða nautakjöt - 500 grömm;
- hvítkál - 1 kíló;
- hrísgrjón - 200 grömm;
- 1 gulrót;
- 2 miðlungs ljósaperur;
- Tómaturpasta (3 msk);
- jurtaolía;
- svartur pipar, salt;
- sykur.
Áður en þú byrjar að elda hvítkál, þarftu nokkrar undirbúningar. Með hvítkál, þú þarft að fjarlægja laufina, hella þeim með sjóðandi vatni og láttu í 30 mínútur.
Ferlið við að elda hvítkál rúll samanstendur af nokkrum skrefum:
1 skref. Fínt höggið laukunum með gulrótum, steikið þeim í jurtaolíu, kaldið og skiptið í 2 skammta.
Skref 2. Skolið hrísgrjón, bætt við hakkað kjöt, 1 hveiti lauk með gulrótum, salti og pipar. Öll framtíð fylling blanda vel.
3 skref. Hvítkál fer að draga út úr vatni, leggja út á þá fyllingu og rúlla í umslag.
Skref 4. Undirbúa sósu. Í hinum laukunum með gulrótum skaltu bæta við 3 matskeiðar af tómatmauk, 1/2 tsk af sykri, salti, pipar. Bætið 300 ml af vatni og láttu þetta blanda sjóða.
5 skref. Í ketillinni dreifðu 4 hvítkálblöð þannig að botnurinn var alveg lokaður. Á hvítkál fer þétt lá umslag með hakkað kjöti í nokkrum lögum. Á toppnum eru hvítkálrúllur fyllt með sósu og loka þétt með loki. Eftir að hafa verið sjóðandi, gerum við minna eld og elda í klukkutíma.
Diskurinn er tilbúinn!
Lítil leyndarmál elda hvítkál:
- ef þú eldar hvítkálrullar í vínberjum, þá er fatið eldað hraðar og snýst betur.
- Í uppskriftinni fyrir fylltu hvítkálrúllur er hægt að skipta um hrísgrjón með bókhveiti eða öðrum kornvörum;
- Besta sósa fyrir hvítkál er sýrður rjómi. Í viðbót við sýrðum rjóma er hægt að borða hvítkál með kryddaðri sósu eða majónesi.
- sem áfyllingu fyrir vínbertað hvítkál getur þú notað grænmeti og sveppir. Þessi útgáfa af hvítkálum er valinn af aðdáendum grænmetisréttis.
Fyrir þá sem ekki hafa tíma til að undirbúa fullkornar hvítkálrúllur, er einfaldara uppskrift að þessu fati - latur hvítkálrúllur. Leiðin til að undirbúa latur hvítkálrúllur er einföld: Blandið fínt hakkað hvítkál með hrísgrjónum og kjötafyllingum (uppskriftina hér fyrir ofan) og myndaðu litla kúlur. Bollar rúlla í hveiti eða breadcrumbs og steikja í matarolíu. Stuttur tími til að elda latur hvítkál dregur marga húsmæður, þar sem hvítkál er diskur sem er tilvalið fyrir hátíðlega borð og fjölskyldumat.