Sesam pasta sem kallast tahini er víða dreift í ýmsum uppskriftir fyrir austurmatargerð, vinsælasta sem er hummus. Verslunin er oft flutt inn frá því að verðið er átakanlegt, en við bjóðum upp á miklu hagkvæmari aðferð við að undirbúa tahini með eigin hendi.
Sesam pasta tahini - uppskrift
Tahini er undirbúið ekki erfiðara en hnetusmjör, og listi yfir innihaldsefni inniheldur aðeins nokkra helstu innihaldsefni - sesamfræ og jurtaolía. Síðarnefndu getur verið annaðhvort sólblómaolía eða önnur lyktarlaus olía, þar með talið þrúgumusolía eða maísolía.
Innihaldsefni:
- sesamfræ - 1 atriði;
- jurtaolía - 65 ml.
Undirbúningur
Áður en sesamblöndu er tekin, ætti sesamfræin sjálfir að brenna betur. Þetta skref er eftir þínu mati, en eftir að grillið er, þá fær sesamið miklu meira áberandi bragð og smakk og límaið sjálft verður skemmtilegt gulllit.
Til steiktingar eru hveiti sesamfræ hellt í þurra pönnu og brúnt í 3-5 mínútur með stöðugu hræringu. Gætið þess að fræin séu ekki brennd!
Hellið sesaminu í skál af háhraða blender. Blender verður að vera hár-hraði, annars líma mun ekki virka. Hellið fræjum í skál og sláðu í um það bil eina mínútu, þar til mola er náð. Frekari, meðan áframhaldandi, byrja að bæta jurtaolíu við sesam. Berið pasta þar til slétt, þá taktu með smá salti.
Það fer eftir því sem þú vilt, og þú getur breytt uppskriftinni fyrir sesamblöndu, hellið meira eða minna af jurtaolíu. Síðarnefndu hjálpar til við að mala fræin enn betur, sérstaklega þegar þú notar ekki nútíma blender.
Hvernig á að nota sesam líma?
Vinsæll aðferð við að nota sesam líma er viðbót við hummus , en þetta er ekki það eina sem er. Vegna áberandi bragðsins er sesamblöndu oft bætt við sósur og marinadóðir fyrir kjöt eða notað sem dýfa fyrir kex og grænmeti, svo og í salati. Tahini er bætt við heita rétti, til dæmis, stews og súpur, notuð í bakstur og sem bindiefni fyrir fjölbreytta orkubara og jarðsveppla.