Vissir þú að gooseberries geta orðið grundvöllur ekki aðeins bragðgóður sultu , compote eða sæt eftirrétt? Til viðbótar við bragðgóður sælgæti úr garðaberjum, getur þú undirbúið upprunalega, ótrúlega sterkan sósu sem mun umbreyta hvaða fat úr kjöti, fiski, og einnig bæta við líma eða einfaldlega sneið af ferskum crusty brauð.
Nokkrir möguleikar til að undirbúa þessa sósu, við kynnum fyrir dómstólum hér að neðan.
Sósa úr gooseberry með hvítlauks að kjöti - uppskrift
Innihaldsefni:
- Kærber - 420 g;
- hvítlauks tennur - 3 stk.
- basil fjólublátt - 3-4 útibú;
- saltsteinn - að smakka;
- pipar jörð svartur - eftir smekk;
- ólífuolía - 20 ml.
Undirbúningur
Til að undirbúa sósu er hægt að taka risabær af einhverju tagi og hvaða lit sem er. Berir fyrirfram skola undir hlaupandi köldu vatni, og þá slökkva á hestasveina og stilkur. Við undirbúum einnig hvítlauks tennur, hreinsar þau úr skælunum og skola þær undir vatnsstrauminum. Frá grunni basilinsins skal skera af laufunum og mala þau saman með tilbúnum berjum og hvítlaukum í gleri blöndunnar eða með því að snúa henni nokkrum sinnum í kjötkvörn. Rífið nú sósu í gegnum strainer, skilið óþarfa bein og skinn í það og skildu það með salt og jörðu, svart pipar, hella ólífuolíu og blandaðu vel saman. Athugaðu einnig að þegar blender er notaður er gríðarlegur hluti beinanna malaður og bragðið af sósu er örlítið seigfljótandi. Þegar kjöt kvörn er notuð er engin slík áhrif, þannig að þú ættir að íhuga þessa staðreynd, velja leið til að vinna úr íhlutunum fyrir sósuna.
Strax eftir framleiðslu er sósu úr gooseberry vökvi í samræmi. En ef þú kælir það svolítið í ísskápnum er áferðin þétt og hlaup.
Ef þú vilt er hægt að gera sósu meira piquant og bæta við bragðið af koriander.
Súr og súr sósa úr grænum garðaberjum
Innihaldsefni:
- Grænbláberja grænn - 480 g;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- basil fjólublátt - 3-4 útibú;
- saltsteinn - ½ tsk eða til að smakka;
- Kornasykur - 25 g.
Undirbúningur
Minimalism í undirbúningi sósu samkvæmt þessari uppskrift kemur ekki í veg fyrir að það fái upphaflega og appetizinga. Aðalatriðið er að velja ekki ofþroskaðir, teygjanlegar grænir ber. Við skola og raða þeim út, losna við óþarfa hala og pedicels og mala þá saman við hreinsaðar hvítlauks tennur með mincer með fínu grate. Bætið salti við massa sem er til staðar, bætið við sykur og blandið þannig að öll kristallin séu uppleyst. Hámarkið sem hægt er að bæta við í þessari útgáfu af sósunni er þunnt hakkað ferskt jurtargræna.
Spicy sósa úr rauðum garðaberjum - uppskrift
Innihaldsefni:
- Kærulátur rauður - 495 g;
- stórar hvítlaukur - 3 stk.
- rautt heitt pipar - 3 belg;
- kryddaður kryddjurtir ( basil , kóríander, steinselja, dill) - 50 g;
- saltsteinn - 50 g eða samkvæmt smekk;
- Kornasykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa bráðan sósu í þessu tilfelli skaltu taka rauðan gooseberry og undirbúa það með tillögum í uppskriftunum sem lýst er hér að framan. Bóðirnar af heitum pipar eru skola, skera með í hálft og við þykkum peduncles saman með fræ kassa. Við tökum einnig úr hvítlaukunum á tennurnar og hreinsa þau. Nú fylgir berin með pipar og hvítlauk að mala með kjötkvörn, og skrunaðu innihaldsefnunum nokkrum sinnum. Spicy jurtir, þar á meðal getur verið basil, steinselja, dill, kóríander og önnur grænmeti að eigin vali, hægt að skera með hníf eða mulið með berjum og grænmeti. Bætið salti og sykri í sósu eftir smekk. Magn þess síðarnefnda getur verið mjög mismunandi eftir náttúrulegu sætleiki krusósa.