Hægt er að nota eggaldin til að undirbúa margs konar snakk fyrir hvern smekk. Einn af þessum er kavíar eggaldin. Það er hægt að gera einfaldlega sem aukefni í sumar hádegismat eða kvöldmat eða elda fyrir veturinn.
Afbrigði af billetinu sem fyrirhuguð eru hér að neðan innihalda ekki edik, þannig að bragðið af kavíar bætir aðeins.
Classic steikt eggaldin kavíar fyrir veturinn - uppskrift
Innihaldsefni:
- eggaldin ferskur - 4 kg;
- Tómatur þroskaður - 1,8 kg;
- laukaperur - 1,4 kg;
- gulrætur - 1,4 kg;
- sætur búlgarska pipar - 1,4 kg;
- dill og steinselju (grænu) í munni - til að smakka;
- hvítlaukur höfuð - 1,5-2 stykki;
- steinn er ekki iodized salt - að smakka;
- hreinsaður jurtaolía - 190 ml;
- svartur og ilmandi pipar (jörð) - á klípu;
- Kornasykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Samkvæmt klassískum uppskrift verður að vera að öll hluti kavíarins, nema tómatar, þurfi fyrst að vera sérstaklega steikt á hvaða grænmeti sem er án ilmolíu. Til að gera þetta, þvegið eggplöntur, skrældar perur og Búlgaríu papriku skera í teningur, og hrærið gulræturnar í gegnum miðlungs grater. Áður en þú byrjar að mala tómötum þarftu að lækka í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni og losna við skinn. Eftir það, tæta tómötum sneið, eins og heilbrigður eins og the magn af grænmeti fyrir kavíar.
Nú í stórum pönnu steikja eggaldin sneið og brúntu á lauknum, gulrætum, paprikum og pönnuðu í grænn í umbúðum til steiktu eggaldin. Að lokum skaltu bæta við tómatmassanum, bæta salti við kavíar, pipar, bæta sykri við smekk og blandaðu. Við setjum ílátið með vinnustykkinu á brennarplötuna með miðlungs eldi og láttu innihaldið sjóða með reglulegu hræringu. Minnið hitann í lágmarki og látið hluti egganna í klukkutíma, frá einum tíma til annars hræra. Fyrir um það bil tíu mínútur fyrir lok undirbúnings appetizer, við bættum mulið, pre-skrældar hvítlaukur tennur og, ef þess er óskað, melenko hakkað grænu.
Við pakka sjóðandi eggjum á dauðhreinsuðum krukkur, innsiglið þau vel og snúið botninum upp. Skoldu strax upp skipin með auðu "kápu" og láttu þá smám saman kólna hægt.
Classical sumar eggaldin kavíar - uppskrift í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- eggaldin ferskur - 850-950 g;
- Tómatar þroskaðar - 600 g;
- laukaperur - 280 g;
- gulrætur - 280 g;
- sætur búlgarska pipar - 180 g;
- tómatmauk eða sósa - 45 eða 75 g í sömu röð;
- hvítlaukur tennur - 1-2 stykki;
- eldað er ekki iodized salt - eftir smekk;
- hreinsaður jurtaolía - 70 ml;
- svartur pipar (jörð) - klípa;
- Kornasykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Undirbúningur grænmetis áður en matreiðslu kavíar er smíðaður í multivark er ekki mikið frábrugðið tækni sem lýst er hér að ofan til að steikja þau í pönnu. Á sama hátt, hristu þvegnar eggbús teningur, mala skrældar perur og papriku sætur búlgarska, og hrærið gulræturnar á rifnum. Tómötum er hægt að saxa í blender eða skera í teningur. Í síðara tilvikinu verður fyrst að skola tómatana.
Nú erum við að setja upp multivark fyrir fallið "Fry" eða "Baking", hella í skál olíunnar og leggja tilbúinn boga. Í um það bil fimm mínútur við bættum gulrótum, og eftir annan þrjú - sætur búlgarska pipar. Næstum látum við eggaldin teningur og þýða tækið í "Quenching" ham í þrjátíu mínútur. Eftir merki skaltu bæta við tómötum og tómatóma eða sósu, bragðaðu innihald kavíarins við smekk salt, sykursand og pipar og láttu plásturinn í 40 mínútur í sömu stillingu. Að lokum bætum við hakkað grísum við kavíarinn, blettum því út í fimm mínútur og við getum pakkað heitt billet í dauðhreinsuðum krukkur. Capping ílát með hlíf, setjum þau í hvolfi neðst undir "kápunni" fyrir kælingu.
Kavíar á einhverjum uppskriftum er hægt að klára með djúpu blöndunartæki eftir matreiðslu, eftir það verður þú að hita það í nokkrar mínútur áður en þú liggur út á krukkur.