Þó að veturinn sé enn að gerast, þá þarftu að fá ríka og heita rétti á borðið. Uppskriftin fyrir einn af þessum diskum, deila við gjarna með þér í þessari grein. Lestu hvernig á að gera súpa með hrísgrjónum og nautakjöti hér að neðan.
Súpa kharcho með hrísgrjónum og nautakjöti
Innihaldsefni:
- nautakjöt (kvoða) - 300 g;
- hrísgrjón - 100 g;
- valhnetur - 1 handfylli;
- tómötum - 3 stykki;
- laukur - 1 stk.
- hvítlauk og chili - að smakka;
- salt, pipar - eftir smekk;
- grænmetisolía - til steikingar;
- ferskur kóríander - til skrauts.
Undirbúningur
Nautakjöt þvegið og hreinsað af kvikmyndum. Setjið kjötið í pott og hellið lítra af vatni. Hitið vatnið í sjóða, dragaðu síðan úr hita og eldið seyði 1,5-2 klst.
Þó að seyði sé bruggað - munum við sjá um restina af innihaldsefnum. Laukið mala og steikið í hlýju jurtaolíu uns gullbrúnt er. Til ristuðu laukinn, hakkað chili, hvítlauk og hakkað valhnetur.
Frá fullbúnu seyði við tökum kjöt, skera það með stráum og skila því aftur í pottinn ásamt laukalistanum. Við sofnum í pönnu þvegið hrísgrjón.
Tómatar blanch og taka af sér afhýða þeirra. Setjið ávexti í skál blöndunnar og slá það í mash. Tómatspuré er bætt við pönnuna með súpu, hrærið og eldið grillið undir lokinu í 5 mínútur.
Við þjónum súpa kharcho með hrísgrjónum nautakjöt og grænmeti, skreyta fatið með hakkaðri cilantro.
Uppskrift af rjóma súpa með hrísgrjónum og nautakjöti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 stykki;
- mushrooms - 200 g;
- smjör - 4 msk. skeiðar;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- kjúklingur seyði - 1 l;
- hrísgrjón - hálfri öld;
- sýrður rjómi - 3/4 hlutir;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Beef steik skera í teningur. Í djúpum pönnu hita við olíu og steikja kjötið þar til það er tilbúið. Um leið og nautakjöt er næstum tilbúið, bætum við sveppum og matskeið af smjöri til þess. Steikið saman saman í aðra 10 mínútur, eða þar til gullið er brúnt. Fylltu innihald pönnu með kjúklingabjörnu,
Um leið og súpan er næstum tilbúin, steikið eftir olíu og hveiti til gullsins í sérstökum pönnu. Við hella hveiti blöndunni í súpuna og bíddu þar til það þykknar. Nú er hægt að fjarlægja súpuna úr eldinum og bæta við sýrðum rjóma í pönnuna. Að gera þetta í einu höggi er ekki þess virði, því að sýrður rjómi getur krullað upp úr hita, svo helltu einhverju seyði í disk, þynntu sýrðu rjóman í henni og á þessu formi, áríðaðu súpuna.