Lítil og nákvæmar medallions af svínakjöti líta miklu meira framúrskarandi en "alvöru karlar" - nautakjöt . Og ef þú húsbóndi þetta matreiðslu meistaraverk, verður dýrð framúrskarandi kokkur veitt þér. Og ef þú velur "rétt" stykki af kjöti - ekki of feitur, ungur og mjúkur - það mun ekki vera erfitt yfirleitt!
Uppskrift fyrir medallions svínakjöt í ofninum
Innihaldsefni:
- Svínakál - 800 g;
- beikon - 20 sneiðar;
- appelsínur - 2 stykki;
- Sage - 20 blöð;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Fyrir sósu:
- kjötskurður - 100 g;
- kjöti af kjöti - 1/2 st.;
- sýrðum rjóma (15% fituinnihald) - 1/2 msk.;
- laukur - 2 stykki;
- grænmetisolía - til steikingar;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Svínakjöt er þvegið og varlega dýft með pappírshandklæði. Fjarlægðu kvikmyndina og skera þunna enda - þau munu fara að gera sósu. Við skera 10 medalions yfir trefjar. Hver lítillega slá burt og nudda á báðum hliðum með salti og pipar. Við vefjum um jaðri 2 sneiðar beikon (á milli þeirra nokkrar laufar síður). Við settum medallions á bökunarplötu þakið filmu og sendu það í ofninn sem hituð var í 220 gráður í um hálftíma.
Á meðan gerum við sósu. Laukur skorið í teningur og steikið þar til gullið er. Setjið í pönnu með fínt hakkað svínakjöt, steikið í 3-4 mínútur og hellið í kjöt seyði . Setjið í sjóða, bætið sýrðum rjóma, hrærið og látið gufa í 10 mínútur. Fjarlægðu úr hita, hylja með loki og hula til viðbótar með handklæði til að halda sósu heitu.
Appelsínur eru skorin í nokkuð þykkum hringum og hella þeim strax í grillpönnu. Dreifðu nokkrum stykki á disk, á þeim - medallion af svínakjöti í beikon og toppur með sósu.
Hvernig á að elda svínakjöt meðalíur með kiwisósu?
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 4 stk.
- skalla - 3 stykki;
- Kiwi ávextir - 5 stk.
- krem - 1/2 msk.;
- smjör - 1 msk. skeið;
- salt, svartur pipar ferskur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjöt svolítið. Salt, pipar og steikja í vel hituð pönnu með því að bæta við smjöri í 8 mínútur á hvorri hlið. Setjið þá á pappírs servíettur og látið holræsi af of miklu fitu.
Í pottinum, bræðið það sem eftir er af smjöri og steikið það fínt hakkað lauk þar til hún er gagnsæ. Bætið kökuhvarfinu í köku (láttu það vera fyrir þjóna) og lauk í 15 mínútur yfir lágan hita. Þá koma við í kremið, látið það sjóða og fjarlægja sósu úr eldinum. Sláðu það með blöndunartæki þangað til slétt.
Við dreifum svínakjöt meðallions á plötum, skreyta með hringi af skrældum kiwíum og hella sósu.
Svínakjöt medallions með sveppum
Innihaldsefni:
- Svínakál - 400 g;
- mushrooms (ferskur) - 300 g;
- laukur - 1 stykki;
- krem - 1/4 af aldar;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Með hjálp stengilsins skera við út sömu hringlaga kjöt og festa lögunina og umbúðir þeim með filmu. Dreifðu svínakjötinu á heitum þurrum pönnu (helst með non-stick lag) og steikið þar til rauðkrista, bókstaflega nokkrar mínútur á hvorri hlið. Síðan flytjum við medalíurnar á filmuhúðuðu baksturarliðið og sendi það í ofninn til 200 gráður í 20 mínútur. Og í pönnu bæta við olíu og steikaðu fínt hakkað lauk og hakkað sveppum. Þegar vökvinn, sem er aðskilinn við slökkvunina er örlítið uppgufaður, er þunnt trickle hellt í rjóma, salti, pipar og þá undir lokuðum lokinu í 10 mínútur. Tilbúnar medallions liggja út á plötum, fjarlægja filmu og hella rjóma sveppasósu.
Svínakjöt meðalljón með ananas
Innihaldsefni:
- loin - 500 g;
- Ananas varðveitt (hringir) - 8 stk.
- ostur harður - 200 g;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Skerið skera í sneiðar um 1,5 cm þykkt og sláðu af svolítið. Solim, pipar og setja í bakstur fat. Efst á hverja miðlungs útbreiðslu á hring af ananas og stökkva með rifnum osti á fínu grater. Það er aðeins að baka - 40 mínútur í ofninum við 180 gráður. Slíkar medallions þurfa ekki hliðarrétt, en ef þú vilt virkilega fæða gestina úr hjartað, þá þjóna þeim hrísgrjónum.