Sólþurrkaðir tómatar eru mjög dýrmætur og ljúffengur vara, sem er ekki mjög ódýr. Að auki er það góð leið til að varðveita þessar safaríku, bjarta rauða ávexti fyrir ýmsa rétti á vetrartímum. Við skulum íhuga hvernig á að búa til sólþurrkuðu tómatar og fá ekki aðeins arómatískan og bragðgóðan snarl heldur einnig framúrskarandi fyllingu fyrir diskar: pasta, salat með þurrkuðum tómötum , súpu osfrv.
Uppskrift fyrir þurrkaðir tómatar fyrir veturinn með smjöri
Innihaldsefni:
- tómötum - 1,5 kg;
- sjávar salt - eftir smekk;
- blöndu af papriku - eftir smekk;
- Kornasykur - 1 tsk;
- hvítlaukur - 3 negull;
- þurrkað basil - ef þess er óskað;
- ólífuolía - 6 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Íhuga auðveldasta leiðin til að elda sólþurrkaðar tómatar. Tómötum er þvegið vel, þurrkað með handklæði og skorið í 2 hluta. Takið varlega úr stönginni og kjarnainni og dreifðu þeim síðan á bakplötunni. Tómatar eru saltaðir eftir smekk og stökkva með blöndu af papriku. Hitið ofninn fyrirfram í 100 gráður. Fyrir hvert sneið af tómötum dreypum við smá ólífuolíu og sendir diskinn í ofninn. Við þurrkum tómötunum í 8 mínútur og horfum stöðugt á að tómötin eru ekki þurrkuð. Taktu síðan sólþurrkaðar tómatar varlega og láttu þær kólna. Í þetta sinn hreinsum við hvítlaukinn og skera það í sneiðar.
Í hreinum krukku hella við smá ólífuolíu, bæta við nokkrum greinum rósmarín og hvítlauk. Fyllið ílátið um 1/3 af tómötunni og hella síðan olíu og stökkva mikið með kryddi. Við breiða út frá öðrum hluta tómata, stökkva með kryddi og hella með olíu. Þá er allt örlítið tampað og innsiglað. Snúðu krukkunum á hvolfi og hyldu með handklæði, láttu þá þangað til þau loksins kólna niður. Nú munum við segja þér hvernig á að geyma sólþurrkaðar tómatar. Við geymum aðeins banka á dimmum stað. Og þegar opnar dósir með tómatum eru aðeins geymdar í kæli.
Uppskrift fyrir sólþurrkuðu tómatar
Innihaldsefni:
- oregano þurrkaður - eftir smekk;
- tómötum - 4 stk.
- basil þurrkuð - að smakka;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 2 negull;
- salt - eftir smekk;
- steinselja þurrkað - eftir smekk.
Undirbúningur
Svo, til að undirbúa sólþurrkaðar tómatar tökum við tómatar, þvo þær, þorna þær, skera þær í tvennt og setja þau í bökunarrétt upp. Stystu ofan með þurrum grænum og bökaðu í 15 mínútur í ofni við 180 gráður. Eftir það sameinast aðskilinn safa og setjið tómatana aftur í ofninn í 8 mínútur. Í þetta sinn hreinsum við hvítlaukinn, skera það með þunnum plötum og setjið krukkurnar á botninn. Þar setjum við bakaðar tómatar, og við hella öllum úthlutað safa. Lokaðu lokinu vel og setjið í kæli í einn dag.
Sólþurrkaðir tómatar í örbylgjuofni
Innihaldsefni:
- tómötum - 300 g;
- kryddjurtir og krydd - til að smakka;
- hvítlaukur - 3 negull;
- ólífuolía - 30 ml.
Undirbúningur
Tómatar eru þvegnar, skera í hálft og setja í fat með háum hliðum upp á móti. Styðu tómötum með kryddi og hella olíu ofan á. Við setjum örbylgjuofninn í fullum afköstum og setjið matinn með tómötum í það í um það bil 5 mínútur, þar á meðal "bakstur" ham. Þegar tilbúið merki hljómar, skildu allt í örbylgjunni til að kæla í 10 mínútur. Þá tökum við tómatar, hellið út safa sem hefur komið fram frá þeim og sendu tómatana aftur í örbylgjuofn í nokkrar mínútur. Hvítlaukur er hreinsaður, skorinn í þunnt plötur. Tómatsafi með smjöri er aðeins saltað eftir smekk. Tómatar eru settar í hreint glerglas, bæta hvítlaukasniðum og hella því öllu með safa og smjöri. Við loka krukkuna vel með loki og hreinsaðu það í dag í kæli.