Einn af frægustu diskar Bashkir matargerðarinnar er Belyash (Belyash), sem er eins konar bolla með kjötafyllingu. Það er undirbúið í ofni eða ofni og það reynist svo ljúffengt að þegar þú reynir það verður þú að elda það aftur og aftur.
Ef þú hefur aldrei prófað þetta fat, en vilt gera það heima, munum við segja þér hvernig á að undirbúa fötu af hvítum.
Bucket Bucket - uppskrift
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- smjörlíki - 200 g;
- egg - 2 stykki;
- kefir eða mjólk - 1,5 atriði;
- salt - 1 tsk;
- gos - ¼ tsk;
- hveiti - 4-5 msk.
Til að fylla:
- lamb - 500 g;
- kartöflur - 4-5 stykki;
- laukur - 2-3 stykki;
- mushrooms - 200 g;
- salt, pipar, lauflauf.
Undirbúningur
Setjið salt og gos í hveiti. Margarínhúðra og senda þar. Hrærið allt. Hellið kefir í þennan blöndu, brjóttu eggin og hnoðið deigið. Settu það í matarfilmu og settu í kæli í að minnsta kosti hálftíma.
Á þessum tíma, skrælið laukana og kartöflurnar, skera þær í litla teninga, skera lamb og sveppir, blandaðu saman öllu, salti, pipar og bætið glasi af vatni. Rúlla deigið og skera út súlfurnar með þvermál um 10 cm. Í miðju hverja er sett á skeið af hakkaðri kjöti, ofan á blaðaklefa og vernda köku og láttu lítið gat í miðjunni.
Ofn hita allt að 200 gráður, fituðu bakplötunni, látið bólusetja á henni og elda í um 40 mínútur.
Vak belyash í tatarska - uppskrift
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 5 hlutir;
- egg - 2 stykki;
- kefir - 250 ml;
- smjörlíki - 200 g;
- salt - 1 tsk;
- gos - ½ tsk.
Til að fylla:
- hakkað kjöt - 700 g;
- laukur - 3 stykki;
- kartöflur - 4 stk.
- lárviðarlauf, salt og pipar.
Undirbúningur
Uppskriftin að elda deig fyrir bókhveiti er svipuð og fyrri. Þó að það verði varið geturðu tekið á sig fyllingu. Með lauk og kartöflum, afhýða húðina og höggva grænmetið. Sameina þá með hakkað kjöt, hrærið vel, bætið salti og pipar í smekk. Rúlla út deigið, skera út mugs, stærð saucer, í miðju hverja sem er á lauflaufi, fyllingu og hækka deigið, festu belyashið og láttu lítið gat í miðjunni.
Lekið um pergamentið með perkamentpappír, láttu það hvíta, smelltu þá með barinn egg og setjið í ofninn, hituð í 200 gráður í 40-45 mínútur.
Athugaðu að deigið í fötu af hvítu verður endilega að vera smjört en ferskt. Fyllingin á þessu fati getur verið breytileg, einhver leggur blöndu af nautakjöti og svínakjöti fyrirfram, einhver bætir þeim líka kjúklingi, einhver skorar aðeins lamb eða svínakjöt, en deigið fyrir bóluefni er óaðskiljanlegur hluti af þessu fati, sem tryggir fallegt afleiðing.
Hvernig á að baka beikon?
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 2 hlutir;
- egg - 1 stykki;
- kefir - 120 ml.
Til að fylla:
- kjöt - 500 g;
- kartöflur - 4 stykki;
- egg - 1 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- smjör - 70 g;
- krydd, salt og pipar eftir smekk.
Undirbúningur
Frá hveiti, eggjum og kefir, hnoðið teygjanlegt deig fyrir bókhveiti. Skiptu því í litla kúlur og rúllaðu þeim í köku með um það bil 5 mm. Kjöt og skrældar grænmeti skera í litla bita. Smakkaðu þeim með kryddi, salti og pipar og blandið vel saman.
Setjið áfyllinguna ofan á stykki af smjöri í miðju köku og tengdu brúnirnar af hvítum klút svo að þú hafir litla poka með lítið gat. Dreifðu belyashi á bökunarplötu sem er þakið perkamenti, fituðu hvert barinn egg og settu í ofni, hituð í 200 gráður í 40 mínútur.
Þegar þú eldar u.þ.b. 3-4 sinnum skaltu hella smá vatni (1 matskeið) í holurnar í belyashasinni, svo að þau séu ekki þurr.
Ef þú þekkir nú þegar slíkar bóluefnum skaltu reyna að gera eitthvað meira óvenjulegt, til dæmis chebureks með osti . Jæja, eða athugaðu uppskriftina fyrir teningur .