Ef þú, af einhverri ástæðu, borðar ekki egg, þá er þetta ekki ástæða til að hafna dýrindis ítalska eftirrétt. Tiramisu án egg getur ekki verið stoltur titill klassískrar, en einnig í smekk mun ekki missa mikið.
Uppskrift fyrir "klassískt" Tiramisu án eggja
Innihaldsefni:
- mascarpone ostur - 200 g;
- krem - 200 g;
- Kornasykur - 2 msk. skeiðar;
- cognac - 1 1/2 msk. skeiðar;
- kaffi - 300 ml;
- Savoyardi kex - 12-14 stykki;
- kakóduft.
Undirbúningur
Cream whisk á meðalhraða, smám saman að bæta við sykri og auka hraða til hámarks. Um leið og kremið myndar sterka tinda skal stöðva whiskinguna.
Mascarpone er einnig barinn með blöndunartæki og bætir koníaki. Blandið þeyttum rjóma með rjómaosti þar til það er slétt.
Kökur eru dýfðar í kaffi í bókstaflega 1 sekúndu. Við dreifum Savoyardi í botninn af Tiramisu mold og þekja með helmingi af rjóma-osti massa. Á toppi láðu öðru lagi af smákökum og hylja það með eftirstandandi ostiþyngd. Stökkið á eftir með kakódufti og settu í kæli í 6-8 klst.
Uppskrift fyrir Tiramisu án eggja með jarðarberjum
Innihaldsefni:
- appelsínusafi - 1/3 af aldar;
- sykur - 1/3 af aldar;
- líkjör "Cointreau" - 1/3 st. + 4 msk. skeiðar;
- krem fyrir þeipa - 1 1/3;
- Vanilluþykkni - 1 tsk;
- mascarpone ostur - 500 g;
- Jarðarber - 750 g;
- Savoyardi.
Undirbúningur
Fyrst af öllu, þeyttu rjómi með sykri, 2 matskeiðar af áfengi og vanillu þar til stöðugar tindar myndast. Í annarri skál, slá mascarpone með 2 matskeiðar af áfengi. Við blandum bæði blöndur og tiramisu kremið okkar án egg er tilbúið.
Jarðarber eru sneið. 1/3 bolli líkjör blandað með svipaðan magn af appelsínusafa og dýfa í blönduna sem myndast af hverri kex bókstaflega í sekúndu. Við dreifum smákökurnar í röð, hylja það með stykki af jarðarberjum og hálfum rjóma. Endurtaktu málsmeðferðina og skreytið efst á eftirréttinum með hinum berjum.
Tiramisu án áfengis og eggja
Innihaldsefni:
- espressó - hálfa öld;
- kremostur - 400 g;
- mascarpone - 400 g;
- mjólk - 1 msk. skeið;
- sykur - hálfri öld;
- bragðmiklar smákökur;
- kakóduft;
- svart súkkulaði.
Undirbúningur
Rjómaost, þeyttu með mascarpone, mjólk og sykri þar til slétt. Kökur eru dýfðir í köldu kaffi og settar fram í formi eftirréttar. Hyljið tiramisúið með lagi hálft rjóma, dreifið kökunni yfir toppinn og hyljið það með hinum rjóma. Styktu eftirréttinn með kakódufti og rifinn súkkulaði. Áður en það er borið fram, ætti eftirrétturinn að vera í kæli í um 4-5 klst.
Tiramisu án mascarpone og eggja
Innihaldsefni:
- Savoyardi smákökur - 12 stykki;
- kaffi - 3/4 hlutir;
- kotasæla - 1 atriði;
- appelsína afhýða 1;
- áfengi "Amaretto" - 1 msk. skeið;
- sykur - 2 tsk.
- kakóduft.
Undirbúningur
Fatþurrkur mala í gegnum sigti eða þeyttum til rjómalagaðrar samkvæmni við blöndunartæki. Flyttu kremostinum inn í hrærivélskálina, bæta við áfengi, sykri og appelsínuhýði, haltu síðan áfram að hrista þar til slétt er. Ef massinn er of þykkur - bæta við mjólk, rjóma eða grísku jógúrt.
Nýbryggt kaffi er alveg kælt og dýft í það
Neðst á eyðublaðinu sem er valið til undirbúnings eftirréttar, láttu lag af sefðu kaffikökum, hylja það með helmingi af kotasæti og endurtakið aðferðina. Myndað eftirrétt er þakið lag af kakódufti og sett í kæli í 3-4 klukkustundir áður en það er borið.
Tiramisu með kotasælu án eggs einkennist af mikilli eymsli, aðgengi í matreiðslu og minni kaloríuminnihald.