Gógóshar er eins konar sætur pipar, einkennandi eiginleiki sem er bráðari bragð en hefðbundinn búlgarskur pipar. Það er þökk sé þessum gæðum að súkkulaði gogoshara reynist ótrúlega bragðgóður og ef þú hefur ekki áður reynt þetta frábæra undirbúning mælum við með að þú undirbýr það fyrir veturinn samkvæmt uppskriftum okkar. Ljúffengur lítill eyja bragð, sem mýkir með súrt og súrt marinade, fyllir fullkomlega kjötrétti og er tilvalið fyrir hátíðlega hátíð.
Þetta fat er sérstaklega algengt í Moldóvu og því er besti kosturinn fyrir undirbúninginn sinn fluttur til Moldavískrar matargerðar.
Marinated gogoshara í Moldovan með hunangi
Innihaldsefni:
- gogoshara - 2,5 kg;
- hunang - 100 g;
- salt - 30 g;
- jurtaolía - 0,5 l;
- hvítlaukur - 6 höfuð;
- laurel lauf - 4 stk.;
- eplasafi edik 6% - 250 ml;
- baunir af sætum pipar - 12 stk.
Undirbúningur
Gogoschars eru þvegnir, þurrkaðir, við losum af ávöxtum úr stilkunum og entrails með fræjum. Það fer eftir stærðinni, skera paprika í tvö eða fjögur stykki. Við hreinsum hvítlaukinn og rífur plöturnar.
Í djúpum fati með þykkum botni hella við grænmetisolíu, eplasvín edik, salt, lá hunang, við kastar laufskála, sætum piparænum, sneiðum hvítlauki áður og setjið á eldavélinni. Forhitaðu marinade blöndunni að sjóða, hrærið og hleðdu tilbúnu papriku í það. Hlutar skulu vera litlar þannig að öll grænmeti sé þakið sterkan blöndu. Við sækjum massa í sjóða, geymið gogoshara í marinade með hæfilegri sjóða í um eina mínútu og taktu þá strax eftir dauðhreinsuðum þurrkuðum, bætið hvítlauk, laurel og baunum. Við innsigla ílátin með soðnum hettum og vandlega hylja vinnustykkið og snúið bökkunum á hvolf. Þegar vinnan hefur alveg kólnað er hægt að fjarlægja það til geymslu í búri.
Gógósar fyrir þessa uppskrift eru sérstaklega ljúffengir. Eins og þú hefur þegar tekið eftir, inniheldur marinade ekki einu dropi af vatni. Grænmeti Liggja í bleyti í sjóðandi vatni og secrete safa.
Marinated gogoshare - einföld uppskrift fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- gogoshara - 4 kg;
- vatn - 500 ml;
- Kornasykur - 200 g;
- salt - 30 g;
- jurtaolía - 400 ml;
- hvítlaukur - 4 höfuð;
- laurel lauf - 4-8 stykki;
- eplasafi edik 6% - 400 ml;
- baunir af sætum pipar - 10 stk.
- negull - 4 stk.
- Sellerí grænmeti (valfrjálst).
Undirbúningur
Þvoið í köldu vatni gogoshara losa af fræ kassa og pedicles og skera í sneiðar af viðkomandi þykkt. Við hreinsar hvítlauksalur og skera í plötum, um það bil einum millimetrum þykkt.
Í djúpu íláti með þykkum botni skaltu hella vatni, bæta við edik, jurtaolíu, hella salti, sykri, kasta laufum, baunir sætum pipar og negull. Ef þér líkar ekki við krydd, þá getur þú skipt um það með fleiri valinn.
Hitaðu marinadeið í sjóða, hlaða tilbúnu sneiðin af Gogoshar og plötum af hvítlauk, látið það sjóða og sjóða í tvær til þrjár mínútur. Ef þú þykkir pipar í heilu lagi eða skiptir þeim aðeins inn
Við ákvarða gogoshara í tilbúnum, sæfðum, þurrum krukkur, ef þess er óskað, setja selleríið neðst, hella marinade, þar sem þau eru soðin og innsigluð með soðnum hettu. Fela krukkurnar undir heitum teppi, settu þau á botninn og farðu þar til það er alveg kælt niður í um tvo daga.
Nú þú veist hvernig á að rétt taka upp gogoshara. Það er spurning um lítið, að fá nóg kraftaverk, til að verja mjög litlum tíma fyrir sælgæti þeirra og njóta ótrúlegrar bragðs til næsta uppskeru.