Georgískir diskar frá eggjum eru frægir fyrir fjölbreytni þeirra. Eggplants steikja, steikja, marinate og baka. En vinsælasta blandan af bláum og valhnetum. Þetta er hið fræga satsivi og snakkrúllur . Undirbúningur þessara Cult diskar af Georgian matargerð, munum við í dag!
Uppskrift fyrir aubergín með hnetum í Georgíu
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- valhnetur (skrældar) - 100 g;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- granat - 1/3 stk.
- sellerí - 2 sprigs;
- kóríander - 1/2 geisla;
- salat grænn - 1 höfuð;
- hops-suneli - 1 tsk;
- edik vínber - 1 msk. skeið;
- jurtaolía - 1/2 st.;
- salt - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Eggplant skreytt með þunnum plötum, sáðsterklega með salti og látið fara í hálftíma til að yfirgefa óþarfa beiskju. Í skálinni á blöndunartækinu hleðum við skrældar laukur, hvítlauk og hnetum. Við mala allt í einsleitan massa. Við bætum við olíu, edik, hops-suneli og hálft teskeið af salti, við blandum aftur allt saman. Að lokum sameina við fyllingu með fínt hakkað grænu sellerí og cilantro.
Eggplant þvegið með köldu rennandi vatni, látið liggja í bleyti með pappírshandklæði og dreift á pönnuinni sem er hituð með olíu. Steikið plöturnar af tveimur hliðum í gullbrúnt. Og þegar þeir kólna smá, settu þær í hneta sem fyllir í formi rúllur. Við leggjum út tilbúinn snarl á fat sem er raðað með salati laufum og stökkva á granatepli fræjum. Það ætti að "standa" í kæli í að minnsta kosti klukkutíma og eggaldinrúllur í Georgíu er hægt að bera fram á borðið.
Fyllt eggaldin í Georgíu stíl
Annar valkostur er að undirbúa satsiví úr aubergine í Georgíu.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 4 stk.
- valhnetur (skrældar) - 1 atriði;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 6 tennur;
- sellerí - 4 útibú;
- smjör - 50 g;
- edikvín (hvítur) - 4 msk. skeiðar;
- hops-suneli - 1 tsk;
- kanill (jörð) - 1 klípa;
- negull (jörð) - 1 klípa;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrir þetta er betra að velja unga, ekki mjög stóra eggplöntur. Við gerum fyrir alla meðfram öllu lengdinni djúpum lengdarskurð og skeið, veldu vandlega lítið kvoða. Styið eggaldin með jurtaolíu og sendu það í ofninn í um það bil 10 mínútur, þar til mjúkur.
Á sama tíma sleppum við selleríberlum í sjóðandi vatnið og eldað í 10 mínútur. Og eftir að við settum það í skálina á blöndunni, bætum við hnetum, hvítlauk, krydd, ediki og grænu við þau. Við umbreytum allt í einsleit gruel.
Steikið í pönnu fínt hakkað lauk, þar til gullið er. Bættu því við hnetan líma úr blöndunni og jörðinni í eggaldin. Saltið og látið gufa á lágum hita í um það bil 10 mínútur. Eftir að hafa fyllt þessa massa af bakaðri eggplöntum og sent um stund í kæli, eins og það er kalt snarl.
Hvernig á að elda burglam með eggaldin í Georgíu?
Innihaldsefni:
- eggaldin - 4 stk.
- kartöflur - 4 stk.
- lamb - 600 g;
- seyði af kjöti - 2 hlutir;
- laukur - 2 stykki;
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- tómötum - 2 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- pipar rautt bitur - 1 stk.
- hvítlaukur - 3 tennur;
- basil - 4 greinar;
- kóríander, steinselja - 1 búnt;
- уцхо-сунели - 1 tsk;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Mest laborious í þessu fati er undirbúningur hans. Og um leið og þú fyllir kulda undir kápunni sjálfum þá verður allt gert sjálfgefið. Svo, neðst á botninum láðu skera í litla stykki af kjötkál.
Kæfðu með því að fjarlægja eldinn í lágmarki og losa hann undir lokuðu lokinu í um það bil 2 klukkustundir. Við leggjum ekki undir freistingar ilmur og við standum nauðsynlegan tíma. Og 10 mínútum fyrir reiðubúin, við bættum mulið hvítlauk og heitt pipar, krydd og hakkað grænu. Ef þörf krefur, skammtastærð. Við blandum saman og þjónum ljúffengan ríkt kjötkökum til hungraða gesta.