Paella (paella) er hefðbundin spænsk fat sem er úr hrísgrjónum. Það eru nokkrir afbrigði af paella, en þeir hafa öll tvö aðal innihaldsefni - hrísgrjón og ólífuolía. Einnig í flestum paella uppskriftir, saffran er notað, sem blettir hrísgrjón í gullnu lit. Sem aukefni til paella má nota sjávarfang, kjöt, kjúklingur og grænmeti. Á Spáni er paella "svartur hrísgrjón" víða dreift , þar sem smokkfiskur er bætt við. Heitið "svarta hrísgrjón" birtist vegna þess að blekurinn sem framleiddur er af smokkfiskum litar hrísgrjónið svartur.
Þessi grein kynnir uppskriftir sem þú munt læra að búa til alvöru spænsku paella.
Uppskrift fyrir klassískt paella með sjávarfangi
Innihaldsefni:
- 1 lítra af fiski seyði;
- 400 g af hrísgrjónum;
- 150 g af smokkfiskum;
- 200 g af halibut;
- 300 g af rækju;
- 300 g af kjöt af kræklingum;
- 50 g af skinku;
- 1 laukur;
- 2 tómatar;
- 1 sætur pipar;
- 1 sítrónu;
- 1/2 tsk af saffran;
- 2 hvítlauksalfur;
- ólífuolía;
- steinselja grænu.
Undirbúningur
Kjöt smokkfiskur, fiskur, skinkur og rækjur skal skera í litla teninga. Í pönnu þarf að hita upp ólífuolíuna, steikja á skinkuna og setja það í sérstakan disk. Í sama olíu, steikið kjúklingnum og settu það í skál með skinku. Á sama hátt ættir þú að steikja stykki af fiski og rækjum og setja þau í sérstakan skál.
Laukur og sætar paprikur ættu að vera fínt hakkað, tómötum - rifinn og steikið þetta grænmeti í pönnu í 3 mínútur. Eftir það, að grænmetinu sem þú þarft að bæta við fínt hakkað grænu, saffran og hvítlaukurinn fór í gegnum þrýstinginn. Allt blandan ætti að blanda vel saman og bætt við það fyrir eldaða rækjur, skinku, smokkfisk og fisk.
Rice ætti að þvo nokkrum sinnum í köldu vatni og bæta við með kræklingum í pönnu til annarra innihaldsefna. Ofan á öllu innihaldi pönnu skal hellt með safa af einum sítrónu og kreista út hvítlaukinn. Eftir 5 mínútur, hellið seyði í pönnuna, látið sjóða og látið gufa í lokuðu lokinu í 20 mínútur.
Tilbúinn paella ætti að breiða út á plötum og skreyta með steinselju.
Uppskriftin fyrir paella með kjúklingi
Paella með kjúklingi er ekki síður vinsæll en paella með rækjum og öðrum sjávarfangi. Til að undirbúa þetta fat þarf þú eftirfarandi innihaldsefni:
- 500 g af kjúklingafleti;
- 700 ml kjúklingabjörn;
- 250 g af hrísgrjónum;
- 1 laukur;
- 200 g af baunum (ferskt eða niðursoðið);
- 1/4 teskeið af saffran;
- 50 ml af tómatsósu eða tómatsósu;
- ólífuolía;
- salt.
Undirbúningur
Kjúklingurflök ætti að þvo og skera í litla teninga, laukur - þrífa og skera í hálfan hring. Í pönnu, helltu ólífuolíu og steikið kjúklingnum með lauki þar til það er gullbrúnt. Eftir 15 mínútur í pönnunni þarf að hella hrísgrjónum, blanda vandlega saman og hella heitum kjúklingabylki. Eftir 5 mínútur skal bæta við tómatmauk, safran, salti við pönnuna. Allt innihald pöskunarpönnunarinnar verður að blanda saman og komið til reiðubúðar
Berið paella á að vera heitt, skreytt með grænum og grænum baunum.
Uppskrift að paella er víða dreift , bæði með kjúklingi og sjávarfangi. Einnig, í paella, getur þú bætt við ýmsum grænmeti. Spánverjarnir sýna mikla hugmyndafræði í undirbúningi þessa fat - í paella bætið við eggjum, pylsum, pylsum og jafnvel eplum. Allir nútíma gestgjafi getur fundið þægilegasta og góða uppskrift spænsku paella.
Paella fatið er óvenju bragðgóður, ilmandi og góður og er frábært fyrir venjulegt kvöldmat og fjölskyldufundi.
.