Vín eru unnin ekki aðeins úr vínberjum - frá ýmsum berjum og ávöxtum, fást einnig bragðbætt drykki. Til dæmis er auðvelt að búa til vín úr kirsuberjum plómur heima, uppskrift þess er alveg einfalt.
Hvít plógavín
Segðu þér hvernig á að gera vín úr kirsuberjum plógul. Ávextir ripen um miðjan júlí, björt gul, mjúkir ávextir eru hentugur fyrir vín.
Innihaldsefni:
- gulur plóma - 5-6 kg;
- Kornsykur framleitt í CIS löndum - 7-10 glös;
- vatn - 7-8 l;
- rúsínur - 1 gler.
Undirbúningur
Til þess að vínin ná árangri er aðeins berast á berið og ávexti, fjarlægja twigs, lauf og önnur rusl, skemmd og spilla ávexti, skera af skottunum, en þau geta ekki skolast categorically svo að ekki fjarlægi nauðsynlegar örverur úr húðinni. Undirbúin kirsuberpúði er varlega pressuð (beinin eiga að vera óbreytt) og staflað í glerílát. Við bætum við rúsínum, hellið í vatni (að minnsta kosti 35 gráður) og farðu í 2 daga á heitum stað. Útlit froðu og loftbólur á yfirborðinu er merki um upphaf gerjun. Þegar það verður örugg (þú getur beðið eftir annan dag), taktu safnið vandlega í gegnum grisju. Bein og skinn eru kastað í burtu, og sykur er hellt í mosið. Magn sykurs mun ákvarða tegund af víni: því minna sætur vín verður þurrari. Við leysum upp sykurinn, hrærið vökvanum, hellum því aftur í flöskuna og setur vatnslás: Við tökum holu í lokinu, við festum með plasti eða gúmmíi, langan sveigjanlegan slönguna sem er lækkuð í ílát með vatni (pott eða pönnu). Við laga það og láta það í mánuð og hálftíma. Tími aðal þroska vín fer eftir hitastigi og upphafs sykursinnihald plómsins. Þegar gerjun er lokið (gasið hættir ekki í gegnum slönguna), varið strax vínið og hellið því í smærri ílát. Þrýstu þá kæfilega þá og flytðu þá í dökk, þurrt kalt stað í annan mánuð og hálft eða tvö. Vínið mun þroskast og fá vígi. Þá er hægt að bera fram það.
U.þ.b. á sama hátt er hunangskona gert úr kirsuberjum, heima. Það er auðveldara að gera víni á hunangi en í iðnaði, og það er án efa meiri kostur við slíkan drykk.
Hunang vín úr rauðum plóma
Innihaldsefni:
- Rauður plómur - 4 kg;
- vatn - 5-6 lítrar;
- hunang maí - 2 bolla;
- þurr ger - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Við förum yfir plómuna, hellið því í flöskuna og ýtið varlega á það. Hellið gerinu og helltu vatni hituð í 40 gráður. Hræra og bíða eftir um daginn (nær grisja og þétt að binda hálsinn). Tjáðu jurtina, kreista vinið. Við hella vökva í flöskuna, bæta við hunangi (magn þess getur líka verið meira eða minna - allt eftir því sem við á). Við setjum á innsiglið og bíðið 40 daga. Það gerist að gerjun hættir ekki með þessum tíma, þá flytja vínið í herbergi þar sem hitastigið er lægra og bíða eftir nokkra daga. Næst skaltu hylja vínið, loka því náið í glerílát og flytja það í myrkri stað í 2-3 mánuði. Eftir það er vínið frá plómin tilbúið. Drykkurinn getur verið á flösku og lokað vel, geymdur í kjallara.