Ef þú ert með góða uppskera af apríkósum skaltu ekki vera of latur og undirbúa þau til framtíðar. Og við munum hjálpa þér í þessu og segja þér hvernig á að gera apríkósu safa heima í vetur.
Apríkósu safa með kvoða fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- apríkósur - 10 kg;
- sykur.
Undirbúningur
Apríkósur eru halved, bein fjarlægð, og holdið er bætt við stóra ílát. Þú getur notað algerlega nokkrar apríkósur - hentugur og þroskaður og örlítið grænn. Svo, þegar öll apríkósurnar eru hreinsaðar, hellið því í köldu vatni, en það verður 2-3 cm yfir hæð apríkósursins og setti það á eldavélinni. Blandið reglulega saman langa tréskjefu, þannig að ekkert stafar. Hrærið getur verið örugglega án þess að óttast að skaða helmingana. Nær í mjög augnabliki sjóðandi myndað froðu, sem er ekki nauðsynlegt til að fjarlægja. Svo, apríkósurnar okkar hafa byrjað að sjóða, við minnkum eldinn og elda þau í 5-7 mínútur. Ef apríkósurnar eru þroskaðir og mjúkir, þá er hægt að minnka eldunartímann í 3-4 mínútur. Meginverkefni okkar er að koma ávöxtum í mjúkan ástand til að einfalda ferlið við að nudda. Þegar tíminn er liðinn er slökkt á eldinum og massinn er látinn kólna. Og nú erum við að halda áfram að vinna við að nudda. Til að gera þetta, taka við colander með ekki mjög lítil holur, safna við apríkósum ásamt vatni, hella í kolbað og eins fljótt og vatnið rennur, hendur mala ávexti. Sú massa er blandaður. Það kemur í ljós að það er nokkuð þykkt. Við hella vatni inn í það, færa safa með kvoða til viðkomandi þéttleika. Við látum það sjóða á háum eldi. Nú hella við sykur, og ef notaðar apríkósur voru mjög þroskaðar og sætar, þá geturðu örlítið sýrt það með sítrónusafa. Eftir að sjóða, sjóðið safa í 10 mínútur. Helltu síðan á hreinsaðan heitt krukkur. Í þessu tilfelli þarftu að safna safa þannig að holdið sé jafnt dreift á milli dósanna. Rúlla strax, snúðu, kápa og látið kólna. Geymdu svo apríkósu safa með kvoða betur á köldum stað.
Apple-apríkósu safa fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- epli - 5 kg;
- apríkósur - 3 kg;
- sykur - 700 g.
Undirbúningur
Eplar eru hreinsaðar úr kjarna, í apríkósum fjarlægjum við bein. Kreistu út safa úr ávöxtum. Hellið það í pott og setjið á eldinn. Kæfðu, en ekki sjóða, en þá slökkva á því. Þá er hægt að bæta við sykri, hrærið, látið safa aftur sjóða og hella því strax yfir tilbúnar sæfðar krukkur. Við rúlla þeim upp, snúa þeim yfir, settu þær í kringum og láttu þær verða að fullu kælingu. Og þegar þeir kólna alveg, setjum við þá í geymslu á köldum stað - kjallara eða kjallara.
Apríkósu safa fyrir veturinn - uppskrift
Innihaldsefni:
- ferskt þroskaðar apríkósur - 8 kg;
- sítrónusýra - 3 g;
- vatn - 1 lítra;
- sykur - 400 g.
Undirbúningur
Ferskt þroskaðar apríkósur eru sendar í gegnum juicer, eftir að hafa fjarlægt beinin frá þeim. Nú sjóða vatnið, hella sykri í það og sjóða sírópið þar til það leysist upp. Helltu síðan í safa og hrærið. Kryddu og fjarlægðu froðu. Við sjóðum í um 5 mínútur. Við hella út apríkósu safa á tilbúnum banka og rúlla þeim upp. Snúðu þeim síðan á hvolf, hyldu og láttu það vera þar til kælingin er lokið.