Við bjóðum upp á heimabakað uppskriftir fyrir elda ostur með kotasælu. Slík bakstur mun örugglega endurnýja valmyndina þína í morgunmat eða verða fullkomið viðbót við bolla af te til miðnætis snakk eða kvöldmat.
Hvernig á að elda heimabakað ostakaka með kotasæla í ofninum - uppskrift?
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 500-600 g;
- mjólk - 250 ml;
- egg - 2 stykki;
- Smjör - 110 g;
- Gerpressað eða þurrkaður - 35 eða 10 g í sömu röð;
- Kornasykur - 110 g;
- salt - klípa;
- vanillusykur - 10 g;
- jurtaolía - 20 ml;
Til að fylla:
- kotasæla - 600 g;
- sýrður rjómi - 60 g;
- eggjarauður - 2 stykki;
- Smjör - 40 g;
- Kornasykur - 150 g;
- maíssterkja (ef þörf krefur) - 30 g;
- vanillusykur - 10 g;
Til að smyrja toppinn:
- eggjarauða - 1 stykki;
- mjólk - 20 ml.
Undirbúningur
Vafalaust, mikilvægasta stundin í undirbúningi ostakaka, eins og allir aðrir bakstur - þetta er undirbúningur deigsins. Og um hversu mikið uppskriftin mun ná árangri fer niðurstaðan og bragðið af fullunnum vörum. Þannig að við munum bregðast við þessu mjög ábyrgð.
Mjólk hita örlítið að hitastigi 37-40 gráður og leysast upp í því ger, tuttugu og fimm grömm af kornsykri og áttatíu og eitt hundrað grömm af hveiti. Setjið blönduna á heitum stað og gefðu tíma til að virkja gerið. Að meðaltali tekur það tuttugu og fimm til þrjátíu mínútur.
Í millitíðinni skaltu blanda í stórum skál örlítið þeyttum með afganginum af sykureggunum, mjúkum smjöri og vanillusykri, hella á reiðubúin í skeiðinu og blandaðu vel saman. Síttu nú lítið magn af hveiti og hrærið með skeið í eina átt eins lengi og mögulegt er og dreift síðan deigið á sléttum hveitihúðaður yfirborði og hnýðið vel, smyrið hendur með jurtaolíu og hellið meira mjöli ef nauðsyn krefur. Þar af leiðandi ættirðu að fá mjúkt og non-klístur deigið. Við skila því aftur í skál og setja það í hlýju. Tilvalin valkostur verður að setja deigið fyrir ostakaka með osti í örlítið hitaðri ofni.
Þegar massinn eykst í rúmmáli að minnsta kosti tvisvar, hnýtum við það með höndum okkar og látið það rísa aftur.
Þó að deigið ripens, undirbúum við fyllingu fyrir ostakaka með kotasælu. Við nudda í gegnum kotasæru silfur, við bætum við sykur, eggjarauða, vanillusykri, mjúkum smjöri og sýrðum rjóma og hrærið vel. Ef kotasælablandan er of fljótandi og flæðandi geturðu bætt smá sterkju eða hveiti við það og blandað aftur. Á þessu stigi geturðu einnig bætt við gufubaði og þurrkuðum rúsínum ef þú vilt.
Frá tilbúnu deiginu rúllaðum við kúlur, þá myndum við kökur úr því og gefa smá til að nálgast. Síðan með hjálp gleri gerum við gróp í miðjunni, fyllið það með öskjufyllingu og setjið ostakakökur á bakpokaferð nokkurn veginn frá hvor öðrum. Látið vörurnar skilja sig innan tuttugu mínútna, fituðu ofan með blöndu af eggjarauða og mjólk og ákvarða í ofþensluðum ofni í 180 gráður í tuttugu og fimm mínútur eða þar til viðkomandi litur er.
Við reiðubúin gefum við ilmandi bakeware til að kæla svolítið undir handklæði og við getum þjónað við borðið.
Hvernig á að elda Royal Cheesecake með kotasæla - heimauppskrift?
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 320 g;
- baksturduft - 10 g;
- Smjörlíki Rjómalöguð - 220 g;
- Kornasykur - 40 g;
Til að fylla:
- kotasæla - 550 g;
- egg - 4 stykki;
- Kornasykur - 200 g;
- vanillusykur - 10 g;
Undirbúningur
Uppskrift Royal, eða eins og það er kallað, latur ostakaka með kotasælu er mjög einfalt. Margarín nuddaði á grater eða bara mashed í mola af hveiti, sykri og baksturdufti.
Slík vara getur orðið grundvöllur ungverskra ostakaka með kotasælu. Til að gera þetta er nóg að blanda hálfa dós af þéttri mjólk með tveimur matskeiðar af sýrðum rjóma, hella tilbúnum ostakaka í forminu, árstíð með bráðnu súkkulaði og mynda skilnað.