Margir húsmæður eru viss um að það er erfitt að búa til ger deig fyrir belyashas og þeir kaupa það þegar tilbúið í versluninni. En í raun er þetta deigið tilbúið auðveldlega ef þú fylgir ákveðnum reglum.
Uppskrift fyrir ger deig með hvít ger á mjólk
Innihaldsefni:
- hveiti - 1000 g;
- salt - 10 g;
- sykur - 25 g;
- þurr ger - 10 g;
- Sólblómaolía - 60 ml;
- mjólk - 500 ml;
- egg - 2 stk.
Undirbúningur
Í skál, sláðu upp 2 egg, helldu út salti og sykri. Mjólk er hituð, en ekki fyrr en heitt, annars eggin munu hylja og gerin verður soðin. Í mjólkinni leysum við upp gerið og bætir því við eggin og hella einnig í olíuna. Við blandum allt vel saman þannig að allt leysist upp. Bætið hveiti í hlutum, með tréskeiði, blandum við fyrst með hálfum helmingi, hellið síðan út seinni hálfleikinn og hnoðið það með höndum okkar. Tilbúinn deig getur staðið svolítið í hendur, því Það er meira bragðgóður en vatn. Látið hnoðaða deigið nálgast, hafa smurt af ofangreindum með olíu sem ekki þornaði og þakið handklæði. Þetta getur tekið frá 20 mínútum til klukkustundar. Þegar deigið hefur hækkað þarf það að vera barið og látið hvíla í 20 mínútur. Eftir það getur þú crumple og tilbúið.
Hvernig á að búa til bragðgóður ger deig fyrir belaya á vatni með þurr ger
Innihaldsefni:
- vatn 350 ml;
- salt - 5 g;
- sykur - 35 g;
- hveiti - 0,6 kg;
- sólblómaolía - 80 ml;
- ger þurr - 1 tsk með rennibraut.
Undirbúningur
Í heitu vatni (36-37 gráður) hellið út ger og sykur, hrærið þar til þau leysast upp. Sigrið í vatnið 510 g af hveiti og hnoðið súrefnið. Coverið myndina og setjið í hitann í 15 mínútur til að gera gerið "koma til lífs". Um leið og "hettuna" hefur hækkað sigtaðum við 250 g af hveiti. Þú getur blandað á þessu stigi með skeið, ef þú vilt ekki fá hendurnar óhreinar. Við hella út 250 g af sigtuðu hveiti og blanda því saman. Um leið og deigið er erfitt að hnoða og það byrjar að rúlla niður skálinni á bak við skeiðið, dreifum við það á borðið, fyrir spretti með hveiti. Ennfremur við trufla hendur, ríkulega smurt með olíu. Við hnoða 10 mínútur, frá og til bæta við olíu við hendur okkar. Nauðsynlegt er að ná fram sléttni en ekki hamar mikið með hveiti. Næst er deigið í skálinni hert með kvikmynd eða þakið handklæði, en þá er mikilvægt að fylgjast með þögninni og verja deigið frá drögum. Það ætti að hækka um klukkustund, eftir að það ætti að vera örlítið podbit og þú getur byrjað að móta, rífa stykki úr deiginu.
Fljótur ger deig fyrir mysu með þurr ger á mysa
Í þessari uppskrift er eitt óvenjulegt innihaldsefni - vodka. Það er bætt þannig að deigið gleypir minna fitu meðan á steikingarferlinu stendur.
Innihaldsefni:
- sermi - 300 ml;
- hveiti - 0,5-0,6 kg;
- salt - 10 g;
- sykur - 15 g;
- sólblómaolía - 15 ml;
- þurr ger - 10 g;
- vodka - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Til að byrja, þú þarft að virkja ger, því að þetta blandum við þá með sykri, 2 msk. skeiðar af hveiti og 50 ml