Pelmeni - hefðbundin rússneska fat, leiðir til að elda sem margir eru fundin upp. Slík "pokar" af deigi með ýmsum fyllingum er hægt að sjóða í vatni og gufa, steikt og bakað. Það er síðasta eldunaraðferðin sem við munum fylgjast með í þessari grein, því það mun tala um hvernig á að elda dumplings í pottum.
Siberian dumplings, bakað í potti í ofninum
Innihaldsefni:
Fyrir dumplings:
- hveiti - 500 g;
- egg - 1 stykki;
- ís vatn - 1 atriði;
- hakkað kjöt (nautakjöt + svínakjöt) - 500 g;
- laukur - 1-2 stk.
- salt, pipar - eftir smekk.
Til að fylla mjólk:
- mjólk - 1 atriði;
- sýrður rjómi - 1 atriði;
- egg - 2 stykki;
- smjör - 100 g;
- grænmeti - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Á borðið renna hellt sigtað hveiti, við gerum "vel" í það og keyra eggið í það. Smám saman að hella köldu vatni inn í "brunninn", við hnoðið deigið og veljið hveiti úr brúnum. Tilbúinn deig fyrir dumplings vafinn í blautt handklæði og farðu í hálftíma. Í millitíðinni munum við takast á við hakkað kjöt: Við snúum fyllingunni nokkrum sinnum í gegnum kjötkornið til að gera það eins lítið og mögulegt er. Blandið kjöti með klípa af salti, pipar og hakkað lauk. Bætið við um 1/4 bolli af vatni til að búa til mjólkursykur.
Deigið er rúllað út, við skorið út hringi úr því, í miðju hverrar sem við setjum á teskeið af forcemeat. Við zalyplyaem dumplings og setja þau í frysti í 30-40 mínútur.
Smyrðu pottana með smjöri og settu í þá með tugi hrár dumplings. Egg blandað með mjólk, smá saltblanda og hella því dumplings. Setjið ofan af matskeið af sýrðum rjóma og hylja með loki. Við eldum dumplings í 25 mínútur í ofþensluðum ofni. Tilbúinn fatur er skreytt með greenery.
Pelmeni með lifur og sveppum í pottum
Bakað dumplings í potti, þú getur blandað þeim með reyktum pylsum, pylsum, kjöti eða lifur. Í uppskriftinni hér að neðan munum við segja þér hvernig á að baka dumplings með lifur og sveppum.
Innihaldsefni:
- pelmeni - 500 g;
- lifur - 300 g;
- mushrooms - 500 g;
- laukur - 1 stk.
- sýrður rjómi - 150 g;
- hveiti - 1 tsk;
- Tómaturpasta - 1 tsk;
- seyði - 150 ml;
- salt, pipar - eftir smekk;
- hvítlaukur - 2-3 negull.
Undirbúningur
Áður en þú eldar dumplings í pottum, sjóða þá þar til hálft eldað. Lifurinn er skorinn og steiktur í pönnu með sveppum og laukum. Fylltu innihald pönnu með seyði, bætið sýrðum rjóma, tómatmauk og hveiti, eldið sósu með lifur þangað til þykkt og bragð með mulið hvítlauk. Í olíuðum pottum setjum við 10-15 pelmeni og hella þeim með sveppasósu og lifur. Við eldum undir lokinu í ofninum í 10-15 mínútur.
Pelmeni konungur í potti
Það eru miklar fjöldi uppskriftir til að elda ravioli á konunglegan hátt, vegna þess að hugmyndin um kóngafólkið er öðruvísi fyrir alla. Við ákváðum að deila með þér uppskrift af royal dumplings okkar með osti og sýrðum rjóma.
Innihaldsefni:
- pelmeni - 15-20 stykki;
- sýrður rjómi - 1/2 borð;
- seyði - 1 atriði;
- grænmetisolía - til steikingar;
- laukur - 1 stk.
- sveppir - 200 g;
- harður ostur - 200 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við höggva og höggva lauk á jurtaolíu ásamt sveppum. Í sérstökum pönnu í miklu magni af grænmeti olíu steikja dumplings þar til gullna brúnt. Blandið innihaldinu bæði brauðapönnunum, skilið þá í smekk og setjið þær í pottana. Við hella seyði í potta og setja sýrðum rjóma. Stökkið ört með rifnum osti. Við eldum pelmeni í potti með osti og sýrðum rjóma í 25-30 mínútur við 180-200 gráður undir lokuðum loki.
Tilbúinn fatur er skreytt með grænu og strax þjónað við borðið og setti ofan á smjörið.