Í dag viljum við bjóða þér ósamþykktar uppskriftir til að framleiða gúrkur í heitum chilli sósu.
Marinerade agúrkur með chilli sósu - uppskrift að vetri
Innihaldsefni:
- ferskur agúrkur - 2,3-2,5 kg;
- hreint vatn - 1,4 lítrar;
- Kornasykur - 110 g;
- eldhús salt - 2,5 eftirrétt skeiðar;
- edik - 130 ml;
- skarpur tómatsósu (chili) - 280 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- Rifsberjar leyfi - 6 stk.
- regnhlíf af dilli - 3 stk.
Undirbúningur
Við leggjum út í samræmi við velbrenndu (í ofninum) lítrum krukkur, tveir þurrkaðir rifberarblöð, regnhlíf af ferskum dilli og einnig tönn af ungum hvítlaukum sem við skorum í tvo lengdarhalla. Gúrkur eru þvegnar á mest varkár hátt og þéttum við samningur þá í ílát með kryddjurtum og hvítlauk.
Í sjóðandi vatni leysum við rétt magn af sykri, eldhússalti og tómatsósu. Þegar sælgæti sem kemur í kjölfarið nýtir aftur, hella því í töflu edik og elda allt í kringum 4 mínútur. Við hella heitum chilli sósu yfir dósir fyllt með þéttum agúrkur, og þá flytja þá í ílát með þegar heitt vatn á eldavélinni. Þannig sótthreinsum við dýrindis gúrkur í um 18-20 mínútur. Við innsigla krukkurnar með steiktum dósum og hylja þau undir heitum teppi áður en þau kólna niður.
Pickling gúrkur með chili sósu án ófrjósemis - uppskrift að vetri
Innihaldsefni:
- ungur agúrkur - 3,2 kg;
- kjúklingatjörkaka - 320 g;
- drykkjarvatn - 1,8 lítrar;
- fínn sykur - 140 g;
- salt - 3,5 eftirrétt skeið;
- borð edik - 160 ml;
- sætur og svartur pipar - 8 stk.
- hvítlaukur - 8 tennur;
- piparrótrót - 1 stk.
Undirbúningur
Ungir agúrkur setja í stóra ílát og fylla þá með rennandi köldu vatni. Við yfirgefum grænmeti í þessu formi einhvers staðar í 5-6 tíma.
Neðst á hverri, rétt undirbúin fyrir frekari varðveisingu dósarinnar, láðum við tvær baunir af tveimur tegundum af pipar, tveimur skrældar hvítlaukshnetum og klípa af fínt hakkað piparrótrót. Fylltu allt eftir pláss ílát með gúrkur. Fylltu hvert krukku með grænmeti, sjóðandi vatni og láttu þá standa í að minnsta kosti 15 mínútur, eftir að við tæma vatnið alveg og nýtið það aftur. Við endurtaka þessa aðferð nokkrum sinnum, og síðan, aftur að tæma vatnið, hella í það fínt hvítt sykur, eldhús salt og tómatsósu chili. Hrærið sósu, settu hana á brennarann og eftir að hún hefur sjóðandi sjóða í 5-7 mínútur. Í tveimur mínútum áður en undirbúningur er gefinn við borða edik. Við hella lokið sósu yfir agúrka fyllt með gúrkur, strax innsigluð þau og senda þau fyrir nóttina undir teppi.