Brown hrísgrjón er frábrugðin hvítum hliðstæðu eingöngu í hve miklum hreinsun, í fyrsta er það minna og því inniheldur það meira matarrefjar svo nauðsynlegt fyrir þörmum okkar. Samanborið við trefjar er brúnt hrísgrjón öðruvísi og miklu hærra í vítamínum B, E-vítamín, auk mikilvægra örvera eins og kalíum, magnesíum og sink. En munurinn á þessum tveimur tegundum af korni er ekki aðeins ávinningur þeirra, heldur einnig í því hvernig þau eru soðin (þó að munurinn á matreiðslu sé ekki svo sláandi). Um öll lúmskur hversu ljúffengt að elda brúnt hrísgrjón, munum við tala frekar.
Undirbúningur brúns hrísgrjón
A einhver fjöldi af brellur þetta ferli í sjálfu sér dylur ekki, en þú þarft að vita um nokkrar af blæbrigði. Eitt af þessum blæbrigði er brúnt hrísgrjón áður en það er eldað. Þar sem skelið af brúnum hrísgrjónum er varðveitt, gleypir raka það miklu minna en sterkt hvít hrísgrjón og því til þess að brúnt hrísgrjónskorn snúi mjúklega eftir matreiðslu er betra að hreinsa þau í köldu vatni í hálftíma eða klukkutíma áður en þau eru undirbúin. Áður en að liggja í bleyti er ríkti einnig skolað til að hreinsa vatn.
Brown hrísgrjón er frægur fyrir léttar niðursoðinn ilm og ef þú vilt fá það við innstunguna, þá þurrkað eftir að sápu er kornið fljótt steikt í hlýju jurtaolíu. Hins vegar er engin þörf á að gera þetta án mistaks.
Eftir að hafa mælt eitt glas (eða annað rúmmál) af korni úr korni, fyllið þá með 2 1/2 glösum (eða jafnt í magni) af hreinu köldu vatni. Teskeið af salti fyrir venjulegt glas (250 ml) af hrísgrjónum nægir. Ásamt vatni er hægt að hella kornunum með seyði og bæta við öðrum kryddum fyrir utan salt.
Eftir sjóðandi vökvans er hrísgrjónið þakið loki og hitinn minnkar í lágmarki. Á þessum eldi ætti að borða hrísgrjón í u.þ.b. 40 mínútur en nákvæmlega tíminn veltur á plötunni og diskarnir sem notaðar eru, svo eftir 20-25 mínútur skal ganga úr skugga um að kornin séu ekki brennd eða soðin. Í lok eldunar, láttu kornið ganga undir lokinu án þess að hræra í 10 mínútur þannig að raka sé frásogast.
Engar leyndarmál um hvernig á að sjóða brúnt hrísgrjón smyrjandi, þar sem það er almennilega soðin, ekki soðið, brúna korn ekki standa saman fyrir sig vegna nærveru sama hreinsaðra skel.
Ef þú byrjaðir að elda brúnt hrísgrjón í multivark, þá skal mæla hrísgrjónið og skeiðið með vatni, hylja tækið með loki og velja "Rice / Porridge" eða "Croup" ham, og þá setja tímann í 45 mínútur.
Indian pilaf úr brúnum hrísgrjónum
Innihaldsefni:
- brúnt hrísgrjón - 1 atriði;
- fenugreek - 3 g;
- hvítur laukur - 70 g;
- pasta úr hvítlauk og engifer - 1 tsk;
- Myntblöð - 5-6 stk.
- túrmerik, jörð anís, kardimommur, masala - með klípu;
- handfylli af hnetum.
Undirbúningur
Við yfirgefum þvegið hrísgrjón til að drekka, og á meðan gerum við undirbúning annarra innihaldsefna. Í jurtaolíu, steikja hnetur, fjarlægðu þá og steikið krydd með hakkað lauk. Þegar laukurinn fær einkennandi gullbrúnt tinge, blandið það með ilmandi líma af hvítlauks og engifer (hvítlauk og engiferþurrat í jöfnum hlutföllum), skarið með myntu og látið það sitja í 5 mínútur. Blandið ilmandi steiktu með hrísgrjónkornunum, þurrkað eftir að þau hafa verið að liggja í bleyti, og helltu síðan á innihald pottarins með vatni, eftir því sem hlutfall af korni og vökva 1: 2. Eftir að þú hefur bætt við hrísgrjónum skaltu hylja diskar með loki og látið gufka það yfir lágan hita þar til allur raki gufar upp. Eftir, látið standa í 10 mínútur og stökkva með hnetum.
Ef óskað er er hægt að gera uppskriftina fyrir brúnt hrísgrjón með grænmeti, bæta steiktum laukalönum, grænum baunum, sætum paprikum eða blómkálblómum.