Pilau er ein algengasta og óljósasti rétturinn í okkar héraði, og ef þú ákveður að reikna út hvernig rétt sé að elda pilaf af svínakjöti, er ólíklegt að þú komist yfir upprunalegu uppskriftina. Í þessu efni ákváðum við að safna nokkrum valkostum til að elda pilaf þannig að þú getir valið á grundvelli eigin smekkstillingar. Sumar afbrigðunum sem eru birtar eru svipaðar upprunalegu uppskriftinni, aðrir eru minna en þeir eru allir jafna bragðgóður.
Hversu ljúffengt að elda pilaw úr svínakjöti?
Skulum byrja á klassískri útgáfu pilau úr svínakjöti, sem byggist ekki aðeins á kjöti, hrísgrjónum og gulrætum með laukum heldur einnig nokkrum algengum kryddum sem eru örugglega að finna í vopnabúrinu þínu.
Innihaldsefni:
- svínakjöt (háls) - 780 g;
- jurtaolía - 95 ml;
- laukur - 270 g;
- gulrætur - 230 g;
- jörð paprika, kúmen, koriander - 1 tsk;
- hrísgrjón (langur korn) - 3 hlutir;
- hvítlaukur höfuð;
- laurel lauf - 3-4 stk.
Undirbúningur
Með kjöti, skera burt umfram fitu og kvikmyndir, og þá deildu stykkinu í bita af jafnri stærð. Dreifðu smá olíu í brazier, áður en þú setur kjöt í það, vertu viss um að diskarnir séu mjög hituðir, annars mun kjötið ekki grípa utan frá strax og byrjar að gefa í burtu safa hennar við steikingu. Setjið stykki af svínakjöti í brazier og steikið þeim þar til blanching í um 7 mínútur. Í stykki af svínakjöti, settu hakkað lauk og bætið krydd, laurel. Eftir nokkrar mínútur, hella innihald diskanna 1 3/4 bollar af vatni og látið lúða 45 mínútur. Á meðan kjöt er stewed, skola hrísgrjón korn til að hreinu vatni, og eftir 45 mínútur, hella þeim í diskar yfir kjötið, hella 4 glös af vatni og láttu hrærið í um það bil 10 mínútur án þess að hræra. Þegar flest raka er frásogast, skerið hvítlauk höfuðið í tvennt og setjið það í miðju fatsins. Gerðu um tugi holur á öllu hrísgrjónarsvæðinu til að láta gufan út, draga úr hita og elda í 15 mínútur.
Ef þú veist ekki hvernig á að elda pilaf úr svínakjöti í multivark, en vilt virkilega gera allar ofangreindar skref með einföldum tækjum - það er auðveldara að ekkert sé hægt. Í fyrsta lagi eru öll innihaldsefni steikt með "bakstur" ham, og eftir að bæta við fyrsta hluta vökvans skiptir þau yfir í "Varka".
Hvernig á að elda frjósöm pilaf úr svínakjöti?
A lítill, minna venjulegur uppskrift að þessum pilau úr svínakjöti, sameinar alla smekk og bragði sem Oriental matargerðin er fræg og sameinar þau saman í ramma töfrandi pilaf með svínakjöti, sem jafnvel byrjandi matreiðslufyrirtækis getur eldað.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón (langur korn) - 4 hlutir;
- gulrætur - 510 g;
- laukur - 440 g;
- svínakjöt - 1,1 kg;
- jurtaolía - 210 ml;
- Ground coriander - 1 msk. skeið;
- Ground kúmen - 2 tsk;
- túrmerik - 3/4 tsk.
- Barberry (þurrkuð) - 1/4;
- hvítlaukur höfuð - 1-2 stykki;
- heitt chilli (þurrkað) - 1 stykki;
- fjöður af grænum laukum - 7-8 stykki.
Undirbúningur
Áður en þú undirbúir pilaf úr svínakjöti, skal kjötið sjálft vera tilbúið, hreinsa burt kvikmyndirnar og umframfitu. Steikið kjötið í gnægð smjöri þar til þurrkað er og bætið því við laukalög og krydd. Hellið öllum nokkrum glösum af vatni og láttu pláta í 40 mínútur. Eftir smá stund, bæta við rifnum gulrótum, látið það í 5 mínútur án þess að hræra. Setjið þvegið hrísgrjónið og hella því aftur með vatni, án þess að blanda það, þannig að vökvinn rís upp um kornið með sentimetrum. Þegar vatnið gufar upp úr yfirborði, setjið hakkað hvítlaukhaus og chili í hrísgrjóninni, gerðu tugi holur á yfirborðið og láttu allt líða í 15-20 mínútur.