Í mörgum löndum hefur góða hefð þróað - nýárs kex (vel eða jól). Deigið fyrir nýárs kökur er gert með sterkan aukefni (engifer, vanillu eða kanill, osfrv.). The smákökur sjálfir eru mynduð með götum sem geta verið þema (jólatré, kanínur, fiskur, stjörnur, osfrv.) Eða óhefðbundin (ýmsar geometrískir tölur), vegna skorts á sérstökum gerðum, getur þú notað glas eða bolla með tiltölulega þunnri brún eða myndað smá form plastflaska.
Smákökur Nýárs eru yfirleitt skreytt með ýmsum lituðum fljótandi flóandi sælgæti góðgæti, þar á meðal gljáa. Stundum með því að nota gljáa af mismunandi litum er jafnvel kex nýárs málað. Til iðnaðarbúnaðar fyrir mismunandi lituðum gljáa fyrir smákökur er hægt að nota ýmis matarlitir, en heima er betra að nota eingöngu náttúrulegar litafurðir (kakó, kirsuber eða rósasafa og þess háttar) sem litarefni.
Segðu þér hvernig á að borða nýárs kex og hvernig á að gera gljáa til að skreyta það.
Uppskriftin fyrir smákökur Nýárs
Innihaldsefni:
- háhveiti hveiti - um 3 glös;
- salt - 1 klípa;
- gosmjólk, slökkt með sítrónusafa, - á þjórfé hnífsins;
- smjör náttúrulegt - 200 g;
- Kornasykur - 200 g;
- egg kjúklingur - 2-3 stk.
- Vanillu eða kanill (en ekki saman) og / eða önnur krydd;
- róm eða konjak - 1-2 msk. skeiðar.
Í samsetningu smákökum geturðu einnig haft 1-3 matskeiðar af kakódufti, en það er betra að blanda saman 2 tegundum deigs af þessum vörum - láta pechenyushki vera af tveimur tegundum.
Undirbúningur
Sigtið hveiti í skál með rennilás, bæta við salti og gosi. Smeltið smjör (en ekki sjóða) og blandið því með sykri. Ef deigið með kakó verður þú að blanda saman kakó með sykri fyrirfram. Blandið sykri og olíu blöndu með hveiti og blandið saman. Við bætum við eggjum, rýrum og kryddum (þú getur engifer með kanil eða sérstaklega, en ekki með vanillu), þú getur einnig verið saffran og kardemom. Blandið öllu saman og látið prófið keyra í 20 mínútur.
Rúlla deigið í lag um 0,5 cm þykkt. Notaðu gataform eða gler, gerðu pechenyushki. Þú þarft að smyrja smjörið með smjöri og það er betra að hylja með bakpappír og fitu með olíu. Top dreifa pechenyushki. Bakið í ofni við 200 ° C í 8-15 mínútur. Við skiptum kökum og bíðið þar til það kólnar niður.
Nú eru uppskrifin fyrir lituðu gljáa fyrir nýju kökurnar.
Hugmyndir og meginreglur gljáaframleiðslu
Meginhluti hvers gljáa er sykurduft, annar hluti verður að vera fljótandi. Áætlað magnhlutfall 2/3 eða 3/4 af mælingu á duftformi og 1/3 eða 1/4 er annar hluti. Hlutfallið 1/3 - 2/3 er mögulegt þegar það er innifalið í samsetningu smjöri eða hlaupasíróp (þessar vörur eru síðan frystar), svo gljáa með typology, frekar nær sælgæti.
Mjólk eða rjómi með duftformi sykur gefa ógegnsætt, jafnt, slétt hvítt gljáa. Ef vökvaþátturinn er vatn, fást hálfgagnsæ gljáa.
Glerungar af brúnum litum og tónum eru fengnar með því að blanda saman duftformi sykursins með tilbúnum (kókó eða kaffi). Bæti mjólk með miðlungs eða mikið fitu eða rjóma, þú getur náð mismunandi litum og tónum af brúnum mælikvarða.
Glös af rauðu tónum eru fengnar með því að blanda sykurdufti með rósasafa (mjög fallegar tónar, drekka smá sítrónusafa til að bæta lyktina). Fallegar rauðir litir og tónum gefa rauðvín eða stöðugt náttúrulegt kirsuberjurtasafa eða safa úr ferskum granatepli. Ef þú vilt ógagnsæ rautt gljáa - bætið litla rjóma eða ósykraðri náttúrulega jógúrt (en ekki mjólk, safa mun kúra það, curdle). Ef þú notar jógúrt, ekki hita blönduna.
Til að fá gljáa gulu litina skaltu nota eggjarauða (eggin verða að vera merkt). Þú getur líka notað síað ferskt grasker safi og / eða appelsínugult, mandarín.
Við setjum kökukökuna á kex og bíddu þar til hún frýs, eða draga á lifur með kvölum (þú getur notað plastpúða án nál). Taktu þátt í börnum, þau verða ánægð.
Við þjónum jólakökum með kökukrem á morgnana með te, kaffi, súkkulaði, náttúrulegum safi eða samsöfnum.