Kartafla dumplings eru innlend hvítrússneska skemmtun, sem hefur orðið vinsæl í mörgum löndum þökk sé einföldum matreiðslu. Það er einnig kallað peasant dish: nærandi, bragðgóður, orkugjafi fyrir allan daginn. Það eru fullt af uppskriftum, en kartöflur eru alltaf grundvöllur, það er samsett með kjöti, beikon, sveppum, borið fram með sýrðum rjóma sósu.
Hvernig á að elda kartöflur?
Hvíta-Rússar halda því fram að ljúffengasti kartöflu dumplings fáist með beikon og sveppum, en þú getur sett þau sérstaklega. Af sveppum er betra að taka chanterelles eða hvítt, skógur sveppir gefa einstakt ilm. Elda er þægilegra í pottum eða kammuslu, margir nota pönnu fyrir ofninn. Reyndir kokkar mæla með að borða þetta fat aðeins heitt, þá missir það bragðið. En það eru bragðarefur, takk sem, kartöflurnar halda eignum sínum og í köldu formi:
- Eftir að nudda kartöfluna verður hún blár og missir smekk sína. Til að koma í veg fyrir að þetta gerist þarftu að bæta lauk.
- Grinded gruel er ráðlagt að kreista örlítið, annars verður sterkja fundið.
- Meðferðin mun vera mjúk í langan tíma ef þú hellir hálft glas af mjólk í kartöflur.
Kartafla Granny í hvítrússneska
Hvítrússneska Babka er uppfinningin af húsmæðrum sem gætu treyst meira á kartöflum en á öðru grænmeti. Og til þess að fæða fjölskylduna fljótt og nærandi, er þetta fat það mikilvægasta, þar sem það eru fleiri átök við dranikas og trollmenn. Ef þú vilt gera diskinn nærari og feitari, þá er betra að nota svínakjöt.
Innihaldsefni :
- kartöflur - 2 kg;
- kjöt - 200 g;
- laukur - 2 stykki;
- harður osti - 100 g;
- smjör - 50 g;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 1 msk. l.;
- hvítlaukur - 2-3 negull.
Undirbúningur
- Kjöt og laukur skera, steikja, salt, pipar.
- Hristu kartöflurnar, kreista smá.
- Hvítlaukur bæla, bæta við gruel ásamt hveiti, salti, krydd, hrærið.
- Skýrðu helminginn af kjöti.
- The hvíla af kjöt steikja er lögð á smurða bakstur lak, "þakinn" með kartöflum.
- Bakið í 1 klukkustund.
- 10 mínútum fyrir lokið, kartöflur höfuðið er stökk með rifnum osti.
Kartafla dumpling með mjólk
Kartöflustrikur í ofninum - uppskriftin er auðveldast. Það er talið ljúffengast, þar sem ofninn er hliðstæður ofninn, þar sem þetta fat var upphaflega undirbúið. Það er einnig hægt að kalla það venjulegt pott, aðalatriðið er að mala kartöflurnar við kartöflumús, sumar konur nota ekki lítið rifið, en kjöt kvörn.
Innihaldsefni :
- kartöflur - 2,5 kg;
- laukur - 2 stykki;
- lard - 150 g;
- mjólk - 100 ml;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 1 msk. l.;
- gos - 0,5 tsk.
Undirbúningur
- Hristu kartöflurnar með lauknum, kreista, hella egginu.
- Pepper, bæta við salti, bæta við hveiti og gosi, blandið saman.
- Fry the lauk með fitu, setja í blönduna.
- Taktu upp mjólkina, blandið.
- Eldavél undir loki í ofþensluðum ofni í 1 klukkustund.
Potato gratinum í pönnu - uppskrift
Í brandari segja þeir að kartöflugranny í pönnu er uppfinningin af latur eða of uppteknum húsmæður, þegar fjölskyldan krefst draniki og latur er upptekinn eða það er enginn tími. Fyrir lyfseðil, það er betra að taka beikon, þú getur hálft og hálft með beikon. Frá krydd kartöflum "líkar" dill, kúmen, timjan og túrmerik. Þú getur sett uppáhalds þinn.
Innihaldsefni :
- kartöflur - 1 kg;
- brauð - 200 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- egg - 1 stykki;
- salt - 1 tsk.
Undirbúningur
- Brjóst og gulrætur skera í ræmur, laukur - teningur.
- Steikið þar til gullbrúnt.
- Hristu kartöflurnar.
- Bæta við salti, eggi, kryddjurtum, kjötsósu, blandað saman.
- Setjið blönduna á pönnu, steikið í 15 mínútur til skorpu.
- Snúið síðan við og endurtakið hinum megin.
Kartafla mala með hakkaðri kjöt í ofninum
Það er útgáfa, talið að uppskrift fyrir ömmu úr kartöflum var flutt til Hvíta-Rússlands af Gyðingum, sem byrjaði að byggja á þessum löndum síðan 18. öld. Landsbakki þeirra - Kugelinn var upphaflega unnin úr gulrætum og hvítkálum og á nýju staði þurfti landnemarnir að skipta þessu grænmeti með kartöflum og í stað þess að beikon tóku þeir halla kjöt.
Innihaldsefni :
- forcemeat - 400 g;
- kartöflur - 10 stk.
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- egg - 2 stk.
Undirbúningur
- Kartöflur hrúta fínt, gulrætur - stór, laukur - höggva.
- Fry, bæta við kartöflum.
- Drive í egginu, salti og pipar.
- Hakkað kjöt blandað með kryddi og hakkað lauk.
- Setjið helming kartöfluþykkunnar á bakplötuna, þá - fyrirfram, "kápa" með kartöflum.
- Kartafla svínakjöt með hakkaðri kjöti er soðið í ofþensluðum ofni í 1 klukkustund.
Uppskrift fyrir kartöflu dumplings í ofninum með lard
Annar bragðgóður uppskrift er kartöfluhöfuð með beikon í ofninum. Nærandi, caloric og mjög bragðgóður. Kartöflur eru betra að taka stórt, til að fljótt nudda, þá verður massinn einsleitur. Og ekki að myrkva, sumir húsmæður bæta við teskeið af sítrónusafa. Saló er betra að setja saltað.
Innihaldsefni :
- kartöflur - 1 kg;
- lard - 200 g;
- laukur - 1 stk.
Undirbúningur
- Frosinn fita eða fínt hakkað.
- Hryðjið kartöflurnar, bætið salti, pipar.
- Á skeið af jörðu jarðvegi laukur.
- Blandið öllu saman, settu það á dýnu.
- Hella í ofhitaða ofn í 40 mínútur.
Kartöflur með sveppum
Á tíðum var tíðar gestur á borðið í hvítrússneska fjölskyldum alltaf kartöflur sveppir með sveppum í ofninum. Fyrir ilmandi fat, eru aðeins skógar sveppir þörf, og þurrkaðir eru einnig hentugar, en þau verða að liggja í bleyti fyrirfram. Leyndarmál "zest" frá hvítrússneska hermönnum - þurrkaðir perur! Þeir eru stuttlega liggja í bleyti, og þá skera í sundur.
Innihaldsefni :
- kartöflur - 1,5 kg;
- sveppir - 200 g;
- laukur - 2 stykki;
- perur - 2 stk.
- hveiti - 1 msk. l.;
- sýrður rjómi - 2 msk. l.
Undirbúningur
- Hrærið kartöflurnar og blandið þeim með hveiti.
- Perur skera, drekka.
- Sveppir skera, steikja, salt.
- Skerið og sauttar laukur.
- Allt blandað, settu í pott, smyrtu sýrðum rjóma.
- Kartafla sveppir höfuð er bakað í 45 mínútur.
Fiskur og kartöflur höfuð
Upprunalega kartöflu dumplings í ofni eru fengnar með fiski, svo skemmtun er frægur fyrir Hvíta-Rússland sem flytja til Eystrasaltsins, í stað þess að hefja hefðbundna fitu og kjöt, lagað þau til að bæta við pólsku eða þorski og má setja það í tvennt. En fiskurinn verður að vera jörð fyrir hakkað kjöt, marjoram og timjan eru góðar.
Innihaldsefni :
- hakkað fiskur - 1 kg;
- kartöflur - 1-2 kg;
- sterkja - 2 msk. l.;
- egg - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3 negull.
Undirbúningur
- Peel kartöflur, létt kreista.
- Skerið lauk, steikið, settu í gruel.
- Bæta við eggjum, sterkju, salti, pipar.
- Fiskur eftirsótt salt, bæta krydd í blönduna.
- Settu í form, olíulaga, kápa með álpappír.
- The kartafla fiskur amma er bakað í klukkutíma.
Kartaflahaus í örbylgjuofni
Ef undirbúningur kartöfluhöfuðsins verður að minnka verulega er best að nota örbylgjuofni. Í stað þess að klukkustund er raunhæft að halda innan við 20-25 mínútur, en það er mikilvægt að telja aðeins á diskar sem eru ætlaðar fyrir þessa tækni. Ef blandan hefur reynst meira verður þú að skipta því í nokkra heimsóknir.
Innihaldsefni :
- kartöflur - 0,5 kg;
- bikarglas - 300 g;
- laukur - 1 stk.
Undirbúningur
- Hrærið kartöflur, ekki kreista.
- Lauk og kjöt skera, steikja, kaldur.
- Blandið með kartöflum, salti, pipar.
- Setjið í örbylgjuofnina í 10 mínútur.
- Þá er ömmu kartöflunnar blandaður og annar 10 mínútur eru gerðar.
Kartafla granny í ofninum í pottinum - uppskrift
Mjög ljúffengur snýr kartöflu í potti, það er betra að taka vörur úr leir. Bragðbragðin bætir við nokkrum skeiðum af fitusýrum. Í pottunum er hægt að setja kjöt, bryst, sveppum, margir af þeim eru sameinuð, það virkar vel með hakkaðri kjöti. Það er mikilvægt að leggja út lög, ekki gleyma að hella hverri með kryddi.
Innihaldsefni :
- brauð - 200 g;
- kartöflur - 1 kg;
- laukur - 2 stykki;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 2 msk. l.
Undirbúningur
- Skerið brauðina, steikið með lauk.
- Hristu kartöflurnar, bætið steiktu, eggi, kryddum, blandað saman.
- Til að leggja út á pottum.
- Bakið í 30 mínútur undir lokinu, og þá - án þess að fá rauðbrúnt.
Uppskrift fyrir kartöflu dumplings í multivark
Fyrir upptekinn húsmæður eins og kartöflu í multivark , þetta uppskrift mun mjög einfalda undirbúning uppáhalds skemmtun þína. Það er meira ljúffengt fyrir hann að taka beikon, en beikon, beikon og kjöt ræmur eru einnig hentugar. Setjið og saltað beikon, en saltið ætti að vera í hófi. Þú getur steikið í pönnu, og í "heitu" ham, sem það er þægilegra.
Innihaldsefni :
- kartöflur - 1 kg;
- hveiti - 1 msk. l.;
- egg - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- beikon - 100 g;
- ghee - 2 msk. l.
Undirbúningur
- Hristu kartöflurnar.
- Bæta við eggi, hveiti, salti, pipar.
- Steikið í fitu með lauki, hrærið með kartöflum.
- Setjið í skál, hellið á olíu.
- Eldið í "Baking" ham í 30 mínútur.