Vissulega vita allir hvernig á að búa til krem af þéttri mjólk og smjöri í klassískum árangri. En oftast í sælgæti nota að fylla í eftirrétti, gert með því að bæta við öðru innihaldsefni til að fá meira áhugavert og frumlegt smekk.
Hér að neðan munum við íhuga nokkra möguleika til að undirbúa þessa krem.
Krem af soðnu, þéttri mjólk og smjöri - uppskrift
Innihaldsefni:
- soðið þéttur mjólk - 380 g;
- Smjör - 210 g.
Undirbúningur
Við fjarlægjum olíuna fyrirfram úr kæli og gefa það tíma til að kaupa mjúkan samkvæmni. Blandið því síðan saman með venjulegu dósni af soðnu, þéttri mjólk og brenna það í loftræstingu og einsleitni með því að nota hrærivél. Klassískt krem er tilbúið til frekari notkunar.
Hlutfall þéttur mjólk og smjör fyrir rjóma getur verið breytilegt eftir því hvaða smekk þeirra er. Fyrir meira viðkvæma smekk er hægt að bæta við eitt hundrað grömm af hefðbundnum þéttmjólk, og fyrir frumleika og ilm, smá vanillu eða vanillusykri og koníaki.
Mikilvægt fyrir hugsjón niðurstöðu er gæði hlutanna sem notuð eru. Olía og þéttur mjólk verða að vera náttúrulega náttúruleg og framleidd samkvæmt GOST og ekki ætti að skipta vanillínsýru af vanillíni þar sem það getur gefið kremið óæskilegan beiskju.
Krem með þéttu mjólk, smjör og sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- uppgufað mjólk - 190 g;
- Smjör - 190 g;
- sýrður rjómi - 190 g;
- valhnetur (valfrjálst) - 280 g.
Undirbúningur
Mjúk smjörsmjör er ákvörðuð í djúpum skál, bætið sýrðum rjóma og þéttu mjólk og hrærið fyrst með skeið og brátt síðan með blöndunartæki í einsleita og lóða massa.
Kremið má bæta við valhnetum. Til að gera þetta, mala þá í blandara eða blanda í steypuhræra, bæta við kreminu og blandaðu vel saman.
Slík rjómi verður frábært viðbót við kexkaka, brúðar kökur eða tartlets.
Custard með þéttri mjólk og smjöri
Innihaldsefni:
- mjólk - 250 ml;
- smjör - 100 g;
- sykur - 50 g eða eftir smekk;
- þéttur mjólk - 210 g;
- hveitihveiti - 60 g;
- vanillusykur - 1/2 skammtapoki.
Undirbúningur
Hellaðu í sykurinu í enamelpottinum í mjólkinni, hreinsaðu hveitiið með litlum skammti og blandaðu með corollainu þannig að hveitihlauparnir séu uppleystir að hámarki. Við setjum ílátið á vatnsbaðið og standið, hrærið þar til það þykknar. Látið hveitið alveg kólna í stofuhita.
Bætið nú við pönnuðu mjúku smjöri, þéttu mjólk og vanillusykri og brjóttu massa með hrærivél þar til einsleita og stórkostlegu rjóma er náð.
Uppskrift fyrir súkkulaðikrem úr þéttu mjólk og smjöri
Innihaldsefni:
- mjólk - 250 ml;
- Smjör - 160 g;
- duftformaður sykur - 75 g;
- evaporated mjólk - 110 g;
- kakóduft 75 g;
- koníak - 20 ml.
Undirbúningur
Smjör, mýkaðu, helltu duftformi sykursins og þeytið á blása með hrærivél. Þá er hægt að bæta við þéttu mjólkinni, hella í koníaknum og brjóta aftur þar til loftgóður einsleita samkvæmni er náð. Í lok þeipunarferlisins skaltu bæta kakódufti. Kremið ætti að vera slétt og glansandi, ef nauðsyn krefur, brjótast í gegnum hrærivélina í nokkrar mínútur.
Cognac má skipta með góðum árangri með brandy eða romm og kakóduft bráðnar með svörtu súkkulaði.
Rjómalöguð rjóma með þéttri mjólk og smjöri
Innihaldsefni:
- krem með hátt hlutfall af fituinnihaldi - 190 ml;
- smjör - 90 g;
- Vanillusykur - 25 g;
- soðin þéttur mjólk - 190 g;
- romm - 20 ml.
Undirbúningur
Helmingur norm þéttur mjólk þeyttur með rjóma, og seinni hluti með mjúkum smjöri. Þá tengdu báðar blöndurnar, bætið rýma og vanillusykri og brátt brjótast í gegnum hrærivélina. Öllum innihaldsefnum kremsins áður en meðferð hefst skal skilyrt um stund við stofuhita.