Hinkal er hefðbundin fat af hvítum matargerð. Í þessari grein munum við segja þér nokkrar leyndarmál um hvernig á að laga lagalega hinkal á réttan hátt og deila einnig nokkrum grunnuppskriftir.
Svo, nokkrar mikilvægar ráðleggingar um undirbúning puff dangi hinkala:
- Deig fyrir flaky hinkala er jafnan gerður af geri.
- Þegar deigið er hentugt þarf hann þögn, og það er nauðsynlegt að þekja það með eitthvað.
- Ger deigið ætti að vera hnoðaður tvisvar, þá hinkal mun reynast stórkostlegt, loftgóður og mjúkur.
- Deigið ætti að vera mjög þunnt velt, þá mun hinkalinn vera marglaga, þ.e. meira bragðgóður og fallegur.
- Til að hnoða og rúlla deigið er þörf á stórum vinnusvæði, sem verður að vera oltað eða stökkva með hveiti.
- Áður en þú rúlla deigið í rúlla er æskilegt að stökkva með Walnut gras, það er einnig kallað bláu fenugreek eða uzho-suneli.
- Að seyði var gagnsæ, það er ómögulegt að gefa það mjög að sjóða. Og auðvitað þarftu að fjarlægja froðu.
- Það skiptir ekki máli hvort þú eldir nokkra eða bara sjóðið hinkal, notaðu seyði fyrir það, það bætir við appetizing ilm.
- Ef þú eldar hinkal ekki fyrir par, þá áður en þú setur það í seyði, dýfðu í jurtaolíu, svo khinkalas ekki standa við hvert annað.
Darginsky lagskipt hinkal
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 230-280 g;
- vatn er heitt - 250 ml;
- þurr ger - 15 g;
- sykur - 10 g;
- salt - 15 g;
- jurtaolía;
Fyrir seyði:
- kjöt - 1,2 kg;
- kartöflur - 4 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- salt, Walnut gras (uxoxo-suneli);
Fyrir sósu:
- tómatmauk - 90 g;
- hvítlaukur - 3 tennur.
Undirbúningur
Í stórum potti setjum við þvo kjötið. Það getur verið kjúklingur, lamb og nautakjöt fyrir smekk þinn. Þú getur strax skorið kjötið í skammta. Hellið mikið af vatni og stillið að elda, minnkið eldinn eftir sjóðandi, salt og gleymdu ekki að fjarlægja froðu.
Mjöl er hellt í stóra skál og látið lítið blanda. Gerðu gróp í hveiti, hellið út salti, sykri og geri og blandið. Næst, þar sem þurrt innihaldsefni eru þegar blandað, hella heitu vatni og hnoða og grípa eitthvað hveiti. Nauðsynlegt er að leyfa að standa í nokkrar mínútur þannig að gerið sé leyst upp. Við hnoðið deigið og látið það rísa upp, þakið handklæði eða matarfilmu. Venjulega deigið rís í 30-40 mínútur. Æskilegt er að hnoða það tvisvar.
Næst er deigið skipt í 3 hluta. Hver hluti er þunnt rúllaður út, smurður með olíu og stökkva með kryddi uxoxo-suneli. Við rúlla í þéttar rúllur og skera í hluti sem eru 2 cm að breidd. Við dreifum þær á dosochku eða á frjálsan hluta borðsins, svo að þau koma smá.
Við afhýða kartöflurnar, skera það í 4 hlutum og setja það í seyði, það mun elda þar til deigið er hentugt, þetta er um 15 mínútur.
Þá dunkla hvert hinkal í smjöri og við sendum að sjóða í seyði í 30-40 mínútur. Þó að við undirbúið sósu. Í skálnum klemmum við út hvítlauk, bæta við tómatmauk og smá seyði, blandið vel saman. Þú getur líka bætt við hakkaðri grænu.
Við tökum kjötið og kartöflur úr seyði, setjið khinkalinn fyrir sig og þjónið þeim með sósu.
Uppskrift fyrir flaky khinkala með hnetum fyrir par
Innihaldsefni:
- sykur - 30 g;
- salt - 30 g;
- mjólk - 1 gler;
- þurr ger - 15 g;
- hveiti - 600 g;
- hnetur - 200 g;
- smjör , jurtaolía.
- sýrður rjómi - 100 g;
- hvítlaukur - 2 tennur.
Undirbúningur
Undirbúið skeiðið, því að þetta blandum við mjólk, sykur, salt, ger og smá hveiti, setjið það á rólegum, heitum stað. Um leið og opara rís sendum við það til hveitisins og hnoðið deigið.
Deigið ætti að koma 2 sinnum, eftir að við skiptum því í 2 hluta og rúlla því út. Þú þarft að rúlla út