Lemon tart með meringue - ferskur eftirrétt eftirrétt, sem mun smakka til allra unnendur ekki cloying sælgæti með skemmtilega sourness. Reyndu að elda þetta einfalda skemmtun, eftir nokkra uppskriftir sem safnað er í þessu efni.
Lemon tart með Ítalska meringue - uppskrift
Ítalska merenga er frábrugðið öðrum þar sem það er bruggað með sykursírópi og ekki þeyttum með sykurkristöllum.
Innihaldsefni:
Til grundvallar:
- smjör - 135 g;
- duftformi sykur - 95 g;
- sítrónu afhýða;
- möndluhveiti - 45 g;
- eggjarauða - 1 stykki;
- egg - 1 stykki;
- Hveiti - 230 g.
Fyrir krem:
- sítrónusafi - 155 ml;
- smjör - 95 g;
- sykur - 145 g;
- egg - 5 stk.
- sterkja - 10 g.
Fyrir merengue:
- eggjahvítur - 100 g;
- sykur - 190 g;
- vatn - 65 ml.
Undirbúningur
Blandið mýktu smjörið í rjóma með sykri með duftformi. Blandaðu saman eggunum og deigið og bætið þeim við barinn smjör. Helltu í blöndu af sigtuðu möndlu og hveiti, blandaðu síðan vel og dreif deigið í mold. Setjið hring af perkamenti ofan og hellið á það hvaða croup sem mun hjálpa prófinu ekki að hækka þegar bakað er. Fyrst yfirgefa stöðina í 3 klukkustundir í kuldanum og bakið síðan í 15 mínútur í 180. Cool.
Fyrir Kurd (custard sítrónu krem), bræða smjörið ásamt sítrónusafa. Fjarlægið úr hita. Hrærið eggin með sterkju og sykri, bætið þeim við olíu-sítrusblönduna og skildu þau aftur í eldinn. Eldið á mjög lágmarkshitanum, hrærið þar til þykknað er, eftir það er kælt allt 10 mínútur og hellt í botn deigsins og láttu kólna fyrir alla nóttina.
Fyrir meringue, elda síróp úr sykri og vatni, færa það í hitastig 114 gráður. Hristu egghvítu þangað til fastar tindar, og þá, án þess að stöðva þeyttuna, hella í skammta af heitu sírópi. Berið meringue í aðra 10 mínútur þegar með síróp og setjið síðan á yfirborðið. Tart með sítrónu Kurd og Merengue hægt að bera fram strax, en þú getur brúnt Merengue með matreiðslu kyndill.
Hvernig á að elda franska sítrónu tart?
Innihaldsefni:
Fyrir tart:
- Grunnur stuttur sætabrauð (26 cm);
- safa 4 sítrónur;
- sykur - 100 g;
- egg - 3 stykki;
- sterkju - 15 g;
Til að sameina:
- eggjahvítur - 2 stk.
- sykur - 110 g;
- sterkja - 5 g.
Undirbúningur
Berið sítrónusafa með sterkju og sykri, settu á lágan hita og helltu eggjarauðum. Haltu áfram að klára þar til kremið þykknar, þá kæla það og hella í botn deigsins. Leyfðu að vera alveg hert í kuldanum.
Hristu hluti í marengs þar til þú færð stöðugt próteinmassa. Leggðu af skömmtum marengs yfir tjörnina og þjóna því strax, eða brenna yfirborðið með brennari.