Lent ger deig fyrir pies með rétt undirbúning er ekki óæðri en grundvöllur, blandað með bakstur. Á sama tíma er heildarhitaeiningin bakstur miklu lægri, sem mun þóknast þeim sem fylgja myndinni. Vörur með áfyllingu grænmetisíhluta geta borðað á föstu eða innifalið í matargerð grænmetisæta.
Hvernig á að elda lean ger deig fyrir pies?
Vitandi leyndarmál lean ger deigið, baka dýrindis pies með uppáhalds fyllinguna þína verður ekki erfitt.
- Vatn áður en það leysist í það, er gerið hitað í 40 gráður.
- Í vatni, ásamt gjöri, leyst upp sykur og farðu í 15-20 mínútur eða útlit froðu.
- Mjöl verður að sigtast áður en það er bætt við deigið, metta grunninn með súrefni.
- Til að gera lean deig á gjöri fljótt, þá er það eftir að hnoða sé sett í hitann til að sanna og nálgast. Hins vegar eru vörurnar enn loftrýmari, tastier, rougher og gagnlegri ef þroskun grunnsins fer fram á köldum stað að minnsta kosti átta og helst tólf klukkustundir.
Leandu deigið fyrir pies með þurr ger
Til að hekta lean ger deigið á þurrum ger, þú þarft einfaldasta og hagkvæmustu vörur sem eru alltaf til staðar í hverju eldhúsi. Til að hlutleysa ger bragð í fullunnum vörum mun ná árangri, bæta við á grundvelli blanda með poka af vanillu sykri eða klípa af vanillín. Magn sykurs er stillt á smekk eða eftir því hvort eftirrétt eða snakk matvæli ósykrað pies mun að lokum verða soðnar.
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 kg;
- vatn - 0,5 l;
- sykur - 4-8 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 75 ml;
- salt - 1 tsk;
- þurr ger - 15 g.
Undirbúningur
- Leysið upp í heitu vatni, þurrt ger og sykur, láttu blönduna í hita í 15-20 mínútur.
- Bætið salti, smjöri og síðan hlutum af sigtuðu hveiti.
- Blandaðu vandlega saman með skeið og síðan hendur, náðu mýkt og sléttleika deigsins, losun þess úr lófa og diskar, en á sama tíma ekki að yfirborða grunninn með hveiti. Til að auðvelda hnoða olíu hendur þínar reglulega.
- Leyfðu halla ger deigið fyrir patties í hlýju í 1,5 klst, 1 tíma hnoðaður.
Leanið deigið fyrir pies með hrár ger
Eldað á eftirfarandi uppskrift, halla deig á lifandi ger gefur líkurnar á einhverjum öðrum grundvelli með því að bæta við bakstur. Vörurnar eru mjúkir, lush og ekki langar í langan tíma. Leyndarmálið um velgengni í langa gerjun deigsins í kæli. Það er þægilegt að hnoða það um kvöldið og að morgni til að hefja bakstur.
Innihaldsefni:
- hveiti - 900 g;
- vatn 400 ml;
- sykur - 100 g;
- jurtaolía - 180 ml;
- salt - 1,5 tsk.
- Vanillusykur - 1 pakki;
- ferskur ger - 50 g.
Undirbúningur
- Í að minnsta kosti 5 lítra hella vatni, leyst upp í því ger og sykur.
- Bætið olíu, salti, vanillusykri, hellið hveiti.
- Hnoðið vandlega húðuðu deigið fyrir pies með hendunum þangað til jafnt, plast og örlítið klíddur áferð er fengin.
- Leggið ílátið með loki og setjið í kæli um nóttina.
Fljótur halla ger deig fyrir pasties
Snögg lean ger deig, ef hnoðað með tillögum frá eftirfarandi uppskrift, er hægt að nota án frekari þroska og sönnun. Sérstaklega viðeigandi er útgáfa af svipuðum grundvelli fyrir steiktar vörur í pönnu í olíu. Hins vegar eru vindurinn pies vel, sérstaklega ef þeir fá tækifæri til að koma upp á bakplötu eftir skraut.
Innihaldsefni:
- hveiti - 1,2-1,3 kg;
- vatn - 3 bollar;
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 250 ml;
- salt - 1,5 tsk.
- ferskur ger - 75 g.
Undirbúningur
- Leysið upp í heitu vatni, ger með sykri.
- Bætið glasi af hveiti, hrærið og láttu skeiðina í 15-20 mínútur.
- Blanda saman olíu, salti og hveiti, til að ná einsleitni og sléttu dáinu.
- Tilbúinn mager hratt ger deig fyrir pies er notað strax eða 30 mínútum eftir hnoða.
Lean ger deig Monastery
Lenten ger deigið samkvæmt klaustursuppskrift er unnin án þess að bæta salti samkvæmt óstöðluðum tækni. Bakstur með svona grunn er gagnlegur, lengi er ferskt, ekki mold og ekki orðið gamall. Skortur á salti er bætt við saltaðan eða sætan fyllingu og í fullunnu vörur er næstum ekki litið.
Innihaldsefni:
- hveiti - 3-4 glös;
- vatn - 3 bollar;
- sykur - 100 g;
- jurtaolía - 100 ml;
- ferskur ger - 50 g.
Undirbúningur
- Sjóðið vatnið, bætið sykri og olíu, kælt í 40 gráður.
- Leysið upp í vökva sem byggist á gjöri, bætt við hveiti og blandið saman.
- Leyfðu mjólkursjúkdísið deigið fyrir patties í hitanum í 30-40 mínútur.
- Ef nauðsyn krefur, ef eftir aðflug er deigið enn fljótandi, bæta við fleiri hveiti, blandið og látið massann hækka aftur.
Lenten puff ger deig - uppskrift
Eftirfarandi uppskrift fyrir halla deigið á ger gerir þér kleift að fá lagskiptan grunn sem þú verður fær um að baka viðkvæm og lagskipt kökur, stórar opnar kökur með fyllingu, sætum puffs eða bows án fyllingar. Þurr ger í þessu tilfelli er meira æskilegt, þar sem þau hafa viðkvæmari losunaráhrif.
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 kg;
- vatn - 2 bollar;
- sykur - 40 g;
- salt - 1 tsk;
- jurtaolía - 140 ml;
- þurr ger - 1 skammtur.
Undirbúningur
- Í hlýnu vatni eru ger og sykur leyst.
- Bætið salti, hálfan skammt af olíu, hveiti, blandið í 10 mínútur, gefðu 2 sinnum að hækka, hvern hnoðið hvert sinn.
- Rúllaðu mjólkurduuðinu með því að fá þunnt lag, olíu það, brjóta það með umslagi og rúlla því út aftur.
- Endurtaktu hringrásina 3 til viðbótar, notaðu deigið samkvæmt leiðbeiningum.
Lean ger deigið á kartöflu seyði
Annar einföld en upprunalegu uppskrift fyrir halla gerprófið verður kynnt seinna. Sem fljótandi grunnur í þessu tilfelli er kartöflu seyði notað og kvoða af soðnu kartöflum bætt við botninn, sem að einhverju leyti kemur í stað bakstur, að bæta eiginleika fullunnar bakstur.
Innihaldsefni:
- hveiti - 4 glös;
- kartöflur - 200 g;
- sykur - 40 g;
- salt - 0,5 tsk.
- ferskur ger - 40 g.
Undirbúningur
- Kartöflur eru skrældar, soðnar þar til eldaðar, seyði er varðveitt og kvoða er jörð með skorpu.
- Mæla 300 ml af hlýju afkogi, bættu jörðarsýru fyrir ger.
- Setjið hveitið af kartöflunni, 4 skeiðar af hveiti og láttu skeiðina í 20 mínútur í hitanum.
- Hellið restina af hveiti, blandið því saman og láttu deigið rísa upp í hita 2 sinnum, í hvert skipti sem það er sópt.
Lean ger deigið eins og fluff
Einfalt lean ger deig fyrir patties í ofninum, eldað með eftirfarandi tillögur, getur verið loftgóður og dúnkenndur sem lúði, sem gerir þér kleift að fá gæði og dýrindis kökur. Mikilvægt er að ofmeta ekki massa þegar blöndun er hveiti, en til að auðvelda að blanda smurðarhendur með jurtaolíu.
Innihaldsefni:
- hveiti - 700-800 g;
- vatn - 3 bollar;
- sykur - 1 bolli;
- jurtaolía - 150 ml;
- salt - 1 tsk;
- ferskur ger - 75 g.
Undirbúningur
- Blandið olíunni með glasi af vatni og sykri, hita, hrærið, sjóða.
- Hellið restina af köldu vatni, bætið gerinu, hveiti þar til áferð deigsins er náð sem pönnukaka og láttu í hitanum í 30 mínútur.
- Hrærið saltið og restin af hveiti, blandið í 10 mínútur, látið hækka.
Lean ger deigið fyrir steiktu pies
Undirbúa halla ger deigið fyrir pies í pönnu getur verið á vatni eða kartöflu seyði, sem mun aðeins bæta gæði fullunnar vörur. Fyllingin getur verið einfaldlega kartöflur með lauk eða sveppaslefa, hvítkál, sultu, kotasæla, berjum eða öðrum fyllingum að eigin vali og smekk.
Innihaldsefni:
- hveiti - 700-800 g;
- afokun kartafla - 0,5 l;
- sykur - 2-4 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 80 ml;
- ferskur ger - 50 g.
Undirbúningur
- Ger er jörð með jörðu.
- Bætið heitt seyði, smjöri, hveiti og hnoðið að mýkt.
- Látið hveitið í kæli í 40 mínútur, eftir það eru þau blandað saman og notuð til að skreyta pottana og síðan eldað í olíu.
Lent gjöld deigið í brauð framleiðanda
Ljúffengur mjólkurduft deigið er auðvelt að undirbúa með brauðframleiðanda, ef einhver er. Vörur eru lagðar í þeirri röð sem tilgreind er með leiðbeiningum tiltekins tækis, og ger er alltaf notað fyrir háhraðaþurrka. Magn hveitis og vatns í uppskriftinni er stöðugt og hægt er að breyta sykur og salti eftir smekk.
Innihaldsefni:
- vatn - 360 ml;
- hveiti - 620 g;
- jurtaolía - 40 ml;
- sykur - 40 g;
- salt - 20 g;
- ger - 3,5 tsk.
Undirbúningur
- Hellið vatni og olíu í fötu tækisins.
- Sofna með hveiti, salti, sykri og síðan geri.
- Veldu stillingu "Deig -" Aðal ".