Marbled nautakjöt steik

Steikurinn er alltaf mjög bragðgóður og steikurinn frá elítanum, marmariaður nautakjöt er ósigrandi.

Hvernig á að elda steik úr marmaðri nautakjöt í pönnu - uppskrift

Innihaldsefni:

• steik - 2 stykki;
• timjan - 2 greinar;
• hvítlaukur - 6 tennur;
• Sojasósa - 100 g;
• ólífuolía - 60 g;
• tómatsósu - 2 msk. skeiðar;
• pipar - 1 tsk;
• oregano - 1 tsk.

Undirbúningur

Auðvitað, í þessu tilfelli elda byrjar með kaupum á kjöti, það verður að vera kælt og í engu tilviki fryst. Nú í matvöruverslunum eru oft seldir þegar sneiðar steikar, það eru einnig í tómarúm pökkun. Ef þú hefur bara keypt stykki af kjöti fyrir steik, þá er það mjög mikilvægt að skera það rétt. Þetta er gert með stórum (breiður) hníf til að gera eitt slétt skera og þykkt steiksins ætti einnig að vera samræmt um allt sitt svæði. Þetta er eina leiðin til að koma í veg fyrir misjafnan brauð á kjöti.

Svo mala þriggja negulusnöt af hvítlauk og blandaðu með 40 grömm af smjöri og bætið síðan við öll önnur innihaldsefni úr sósum og kryddi nema timjan. Hver steik gata nokkrum sinnum með gaffli, skiptu síðan í plastmatpoka og hella blöndu af sósum og kryddi. Í þessu formi ætti kjötið að vera í kæli í um 8 klukkustundir. Eftir það skaltu taka út steikurnar og setja þau á í hálftíma, á einhverjum afrennsli, þannig að allir marinade fljótandi úr þeim gleri, og þeir jafnvel örlítið slitnar. Myldu hnoðin af hvítlauk og setjið á heitum pönnu með smjöri, setjið tímexta þar og í hálfa mínútu og steiktu þig. Þau eru tilbúin frá 3 til 5-8 mínútur á hvorri hlið, allt eftir þykktinni. Við matreiðslu þarftu að fjarlægja hvítlauk úr pönnu þannig að það sé ekki ofmetið, þannig að það er óþægilegt lykt. Eftir að flytja þá á hlýja disk og þekja með filmu í 2-3 mínútur.

Hvernig á að elda steik riba úr marmari nautakjöt?

Innihaldsefni:

• steik - 2 stykki;
• smjör - 30 g;
• rósmarín - 1 grein;
• hvítlaukur - 1 tönn;
• ólífuolía - 20 g;
• pipar;
• salt.

Undirbúningur

Val á kjöti er einnig mikilvægt hér, og þar sem mjög nafnið "ribai" þýðir að kjötið fyrir þennan steik ætti að vera úr kúluhlutanum í lögun augans eða minna á það. Þessi hluti er mest marmari, og því á kostnað feitur laga það reynist mjög safaríkur og ilmandi. Kjöt salt, pipar með ferskum jörð pipar, og þá olíu og dreifa jafnt yfir steikinn. Steypujárn steikarpanna eða einfalt, en steypujárni hita upp í hámark og skipta kjöti þar. Til að einfalda eldunina skaltu nota skeiðklukku eða klukku, eftir að steikið hefur verið í kjötið í 3 mínútur á annarri hliðinni, snúið því yfir og sláðu nú þegar brenndu hliðina með rósmaríutakstri. Eftir að hafa skorið hvítlaukinn í hálf, höggva hálfan sömu hlið og leggið ofan á steikana helming smjörið, dreift gafflinum yfir allt yfirborðið með gaffli. Eftir steikingu á annarri hliðinni skaltu snúa við steikunum og, eftir umbúðir á 30-60 sekúndum, gera sömu meðhöndlun með rósmarín, hvítlauk og smjöri. Næst skaltu setja kjötið í heita diskar og hylja með loki eða filmu í 3 mínútur.