Beet er gagnlegt og aðgengilegt grænmeti sem hefur eitt dýrmætt eign: það heldur öll vítamín og snefilefni jafnvel eftir hitun og hitameðferð. Eldaðar beets innihalda meira járn og kopar en ferskt og stuðla að blóðmyndun. Af þessu grænmeti undirbúa dýrindis marinade, sem mun nýta og skreyta borðið þitt.
Hvernig á að undirbúa marinade úr rauðrófi?
Innihaldsefni:
- sykur - 0,5 msk. skeiðar;
- beets - 1 kg;
- salt - 0,5 msk. skeiðar;
- vatn - 0,5;
- edik 3% - 1,5 atriði;
- laufblöð - 3 stk.
- negull - 5 stk.
- kanill - 0,25 tsk.
- múskat - klípa.
Undirbúningur
Beetsin eru þvegin vandlega úr leðjunni, sett í pott, hellt í vatn og soðið þar til þau eru tilbúin í klukkutíma. Þá kaldur, afhýða og skera í litla sneiðar. Eftir það dreifum við beetsin í hreina krukkur, kastar á hvert laurelblöð, nokkrar stykki af sætum pipar og negull. Vatn er blandað saman við edik, salt, sykur og bætið restina af kryddi eftir smekk.
Við setjum allt í sjóð, blandið því vandlega saman og fjarlægið það úr eldinum. Fyllðu beetsin með næstum sjóðandi marinade og hyldu þá með plasthlífum. Þú getur rúllað upp varðveislu með málmhúðu, ef þú ætlar að halda vinnustykkinu lengur. Við setjum dósina með tilbúinn marinade úr soðnu rófa í kæli, eða settum það í kjallarann.
Hnetusoðinn marinade
Innihaldsefni:
- ungir beets - 500 g;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- rósmarín - 2 greinar.
Fyrir marinade:
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- eplasafi edik - 1 msk. skeið;
- sítrónu afhýða - 1 tsk;
- valhnetur - 2 klukkustundir, skeiðar;
- salt - eftir smekk;
- lauf af timjan - 1 teskeið.
Undirbúningur
Íhuga aðra möguleika, hvernig á að gera marinade frá beets. Rauðrót er þvegið, skera af toppa og hala. Án þess að hreinsa grænmetið úr skrælinum, skera í þunnt hringi, raða þeim þeim á þurra bakkubakka, þakið filmu, stökkva á olíu, stökkva með laufum rósmarín og mikið salt. Bakið rjóma í forhitaðri ofni í 20 mínútur í 200 gráður.
Í þetta skiptið erum við að undirbúa marinadeiðið: Setjið öll innihaldsefni í krukku með lokuðum loki, lokaðu því og hristið það mikið. Dreifðu rófa mugs á fatinu, láttu þá kólna alveg og hella eldaða marinade. Við fjarlægjum tilbúinn fat í kæli og þjóna í 30 mínútur eftir velkælt.
Marinade frá beets og gulrætur
Innihaldsefni:
- beets - 3,5 kg;
- gulrætur - 1 kg;
- peru - 1 kg;
- tómötum - 2 kg;
- jurtaolía - 700ml;
- edik;
- sykur - 200 g;
- salt - 30 g.
Undirbúningur
Við bjóðum upp á eina leið til að gera marinade frá rauðrófu. Allt grænmetið er rétt þvegið, sett í pott, hellið vatni, bættu við uppáhalds kryddum og steikinum þar til það er tilbúið í 1,5 klukkustundir. Þegar 30 mínútur eru eftir til loka eldunar hella við í jurtaolíu og ediki. Tilbúinn marinade rúlla í krukkur sótthreinsuð með gufu og hreinn í kæli.
Marinade frá ungum rauðrófu
Innihaldsefni:
- beets - 1,5 kg;
- Kornsykur - 2 hlutir;
- edik 9% - 2 hlutir;
- salt.
Undirbúningur
Áður en þú undirbýr marinade frá rófa, tökum við litla unga rauðrót, minn, ferli, skera burt toppana og skilur aðeins smá hala. Í litlum potti hella 2 lítra af vatni, bæta við edik, hellið út sykurinn, látið sjóða, blandið og hita þar til sykurkristöllin leysast upp alveg.
Leggið síðan rólega og eldið á miðlungs hita undir lokinu í um það bil klukkutíma. Eftir það skaltu vandlega taka út grænmetið með hjálp hávaða, skipta því á fat, látið það kólna niður og afhýða. Stærri grænmeti skera í 3-4 hlutum meðfram, þannig að halan og smá beets marinade alveg. Marinade sía og aftur að sjóða. Setjið nú skrælta rófa í dauðhreinsuðum krukkur, hella marinade, hylja með hettur og setjið í geymslu í kæli. Áður en þú þjóna, láttu rauðrótarsnakk í skál og stökkva á ferskum kryddjurtum.