Réttur marinade er ekki aðeins hægt að gefa kjötið upprunalegu bragð og piquancy. Með hjálp þess, getur þú búið til svo slæmur og sterkur vara sem nautakjöt. Og síðan soðin frá því, mun kebab og kotelett gera verðugt samkeppni við diskar frá svínakjöti og kjúklingi.
Til að gera slíka réttan marinade munum við hjálpa þér með okkar uppskriftir hér að neðan.
Vín marinade fyrir shish kebab nautakjöt - uppskrift
Innihaldsefni:
Útreikningur á 1,7-2 kg af nautakjöti:
- Rauður þurr vín - 250 ml;
- rauð jörð pipar - 10 g;
- Grunnur svartur pipar - 10 g;
- hvítlaukur - 1-1,5 höfuð;
- laukur - 3 stk.;
- kryddjurtir fyrir shish kebab - 25-30 g;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Laukur og hvítlaukur eru hreinsaðir, rifnir með þunnum hringjum og plötum, í sömu röð. Dreifið grænmetinu í enamel eða glerskál, blandið með rauðu þurruvíni, bætið salti eftir smekk, jörð svart og rautt pipar og kryddjurtir fyrir shish kebab. Við drekka hveitikjöt nautakjötið í blöndunni sem kemur fram í að minnsta kosti sjö, en ekki meira en átján klukkustundir. Með langvarandi sútun er kjötið ofmetið með sýru, sem mun hafa neikvæð áhrif á bragðið á Shish kebabinu.
Ef þú vilt súr bragðið af Shish kebab, þá verður þú án efa ánægður með marinade fyrir Shish Kebab frá nautakjöti með ediki.
Marinade fyrir shish kebab nautakjöt - uppskrift með ediki
Innihaldsefni:
Útreikningur á 1,7-2 kg af nautakjöti:
- edik borðstofa 9% - 30-45 ml;
- Grunnur svartur pipar - 10 g;
- laukur - 750 g;
- kryddjurtir fyrir shish kebab - 25-30 g;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Eins og í fyrri marinade uppskriftinni er blandað hreinsað og hakkað laukur og hvítlaukur í þessu tilfelli með ediki, jörðu svörtum pipar, salti og kryddjurtum fyrir shish kebab, blandað saman blöndunni með nautakjötum og látið þau liggja á köldum sjósetningarstað í um fimm klukkustundir, gler eða enameled ílát.
Marinade fyrir nautakjöt
Innihaldsefni:
Útreikningur á 1 kg af nautakjöti:
- mjólk - 500 ml;
- salt - 20 g eða eftir smekk;
- Kornsykur - 15 g;
- blanda af papriku - 10-15 g;
- krydd fyrir kjöt - eftir smekk.
Undirbúningur
Undirbúið á réttan hátt, skorið í skammta og barinn nautakjöt, höggva af tveimur hliðum með blöndu af salti, kúnaðri sykri, jörðu blöndu af papriku og kryddjurtum fyrir kjöt. Við setjum kjötskífurnar í glasi eða enamelskál ofan á hvor aðra, helltu mjólkinni svo að það nái alveg til þeirra og látið í fimm til sjö klukkustundir á köldum stað fyrir sælgæti.
Þessi marinade er notuð fyrir kotelett úr nautakjöti, og er síðan steikt í pönnu í batter, sem hægt er að nota sem meginregluna um varamaður dýfa í hveiti, eggjum og brauðkornum.
Marinade fyrir nautakjöt í ofni í filmu
Innihaldsefni:
Útreikningur á 1,7-2 kg nautakjöt:
- Sojasósa - 125 ml;
- ólífuolía - 125 ml;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- Jörð, svartur pipar - 5 g eða eftir smekk;
- þurrt jurtir til að velja - 10 g eða eftir smekk;
- salt - 5 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
Hvítlaukur er laus við hýði, blanda í múrsteinn eða mulið með rúlla eða hníf. Við setjum það í glas eða enamel skál, hella ólífuolíu og sósu sósu, bæta við salti, jörð svart pipar og þurrkaðir kryddjurtir. Hrærið og nudda blönduna sem myndast, undirbúið réttan kjöt af nautakjöti. Við náum diskunum með kjöti með kvikmynd eða loki og setjið þær á köldum stað í fimm til sjö klukkustundir fyrir marineringu.
Við setjum marinað kjöt í filmu og hægt er að senda það til baka í ofninum.
Quick marinade fyrir grilluðum nautakjöt
Innihaldsefni:
Útreikningur á 2 kg af nautakjöti:
- granatepli safa - 350 ml;
- ólífuolía - 25 ml;
- laukur - 350 g;
- jörð svart pipar - að smakka;
- Krydd að velja úr - að smakka;
- salt - 5 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa marinade, blandið ferskum undirbúnu granatepli og laukasafa með jurtaolíu, salti, pipar og kryddi og dreiktu tilbúnum nautakjöti í nokkrar klukkustundir í blöndunni sem myndast. Kjöt, marinað á þennan hátt og steikt á grillið, er sérstaklega sáð og safaríkur.